瓜子

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瓜子本身營養就蠻高,維生素蛋白質、油類含量都屬佼佼者。 (每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益; 能治失眠、增強記憶力;預防癌症高血壓心臟病等疾病)。

「嗑」更讓人受益頗多,畢竟能增強消化功能,這是因為瓜子的 香味刺激了舌頭上的「味蕾」,使它呈興奮狀態,傳至消化器官,各種 消化酶唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來,無疑利於消食化滯。飯 前嗑,促進食慾;飯後嗑,消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一 把瓜子,好處更大。

飯後嗑瓜子好,因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素,可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾,味蕾將這種神經衝動傳導大腦,大腦又反作用於唾液腺等消化器官,使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。

因此,孕婦在飯前或飯後磕瓜子,消化液就隨之不斷地分泌,這樣對於消化與吸收十分有利。所以,飯前磕瓜子能夠促進食慾,飯後磕瓜子能夠幫助消化。如果數種瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含熱量很高,偏胖的朋友盡量少吃。

適量吃瓜子好處很多,如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定,降低體內膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝,還會有瓜子牙。科學理論證明,葵瓜子裡面含有的某種油脂,對皮膚/眼睛/大腦都有好處。

吃瓜子的壞處:瓜子含鹽分太高,容易引發高血壓,而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液,而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的(這點網路中有大量的知識認證)

多數糖尿病患者都知道飲食治療是控制血糖升高的重要手段,知道需少量多餐減輕胰島負擔,控制病情發展,所以吃零食便成為他們保障充足營養的手段之一。日常生活中,好多患者愛吃瓜子,甚至整天瓜子不離口,認為這樣可減輕飢餓感,殊不知,多吃瓜子對糖尿病不利。

瓜子營養豐富,香氣誘人,西瓜子能健胃、利肺潤腸;葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富;南瓜子有驅蟲作用,適當嗑點瓜子,能刺激舌頭上的味覺神經,促進唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,還能促進面部肌肉的運動。據報導,葵花子有醫療價值,可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。但由於瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人應該盡量少吃,如果每天吃500克的瓜子,對血糖肯定會有影響,不利於糖尿病人控制血糖。此外,瓜子除含豐富的蛋白質外,還有油脂,大量食入不僅使熱量大為增加,而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉化為葡萄糖,升高血糖。另外,嗑瓜子時,唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失,會導致口腔潰瘍牙齦炎齲齒消化不良等病,而且還使味覺遲鈍,食慾減退。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣,減少細菌繁殖和發酵的機會,並能保護口腔粘膜,糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍,則很難痊癒,所以,吃葵花子時,最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多。

糖尿病人吃瓜子要計算量,盡量減少油脂的攝人。特別想吃時,每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除,如果少吃一個100克的熟饅頭,則可以吃不多於70克的帶殼葵花子,而且還要定期到醫院檢查血糖。  

食療價值

1、葵瓜子

菊科草本植物向日葵的種子。又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。我國各地均有栽培。秋季將花托摘下,收集成熟的瘦果(種子),晒乾。臨用時除去果殼(稱葵瓜子仁)。

[性能]味甘,性平。現代用以降低血脂,又能驅蟲。

[參考]含豐富的脂肪油,其中有多量亞油酸,尚有磷脂,β谷固醇甾醇;又含蛋白質、糖類和檸檬酸酒石酸綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等。

磷脂對大鼠有預高血脂症高膽固醇血症的作用。本品的脂肪油,特別是亞油酸部分,能抑制大鼠實驗性血栓形成

[用途]用於高血脂症,動脈硬化高血壓病蟯蟲病。此外,民間尚有用來治療血痢的。

[用法]去殼取仁生嚼,炒熟食,榨油,煎湯等。

[注意]炒熟者性燥熱,不宜多食。

[附方]

1,桑麻葵子丸:桑葉60g,研末;黑脂麻、葵瓜子仁各100g。一同研磨後,與桑葉拌勻,煉蜜為丸。每日早、晚各服10g。

本方取古方桑麻丸補肝平肝,再加用本品降低血脂。用於高血壓病,動脈硬化,或陰虛陽亢眩暈失眠,耳鳴眼花。

2,葵子驅蟯方:葵瓜子250g,去殼。臨睡前空腹一次嚼服。連用2~3日。

用此法驅殺蟯蟲有一定療效。

2、南瓜子

葫蘆科藤本植物南瓜的種子。南瓜又名番瓜、飯瓜。我國各地均有栽培。夏、秋季采成熟果實,剖瓜、收集種子,除去瓤膜,晒乾或焙乾。食用時多除去種殼,稱南瓜子仁。

[性能]味甘,性平。能補脾益氣,下乳汁,潤肺燥,驅蟲。

[參考]含豐富的指肪油(為亞麻油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,南瓜子氨酸等成分。

絛蟲蛔蟲有明顯的驅蟲作用,對牛肉絛蟲或豬肉絛蟲的中段及後段都有麻痹作用。又能抑制和殺來實驗小鼠體內日本血吸蟲的幼蟲,對雌蟲作用更強。本品驅蟲的有效成分為水溶性南瓜子氨酸。

[用途]用於脾虛營養不良消瘦乏力脾虛水腫;產後缺乳;百日咳咳嗽咽干;絛蟲、蛔蟲和血吸蟲病

[用法]生嚼,炒食,研末,或煎湯。

[附方]

1,南瓜子湯:南瓜子20g,薏苡仁30g。加水煎服。

本方有健脾利水消腫作用。可用於脾虛水腫,小便短少。

2,南瓜子泥:南瓜子仁15g。搗爛成泥狀,沖入適量沸水,或再加白糖調味。一次服用,早晚空腹各服1次。

本方用南瓜子生乳。用於產後缺乳(煮粥或炒食無效)。

3,南瓜子散:南瓜子60~120g。炒熟,研為細末。用蜂蜜或白糖開水一次送服,一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。

本品有良好的驅蟲作用。可用於絛蟲、蛔蟲、急性血吸蟲病等。若與驅蟲藥檳榔配伍,驅除絛蟲的效果更好。  

吃瓜子會引起血壓升高

為什麼吃瓜子會引起血壓升高呢?

原來,瓜子中含有很高的鹽分,鹽的成分主要為氯化鈉,鈉鹽進入人體後會引起水鈉瀦留,而血壓升高其中的一個重要因素就是水鈉的滯留。這也是高血壓病人為什麼被要求低鹽飲食的道理。

眼下,很多家庭的年貨還沒有吃完,在此有必要提醒高血壓患者,盡量少食瓜子等多鈉食品,如食用含鹽較多的食品,可加用利尿劑降壓,最好在醫生的指導下服用。  

方言

陝西方言。意為「傻子」,形容人做事做人沒有頭腦。

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