皮層
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1、人或生物體組織表面的一層：腎臟皮層 ｜ 植物莖的皮層
2、大腦皮層的簡稱。
生物學皮層
皮層 cortex， dermal larey
［1］ 植物基本組織的主要成分，在根與莖指表皮與中柱之間的部分。最內部是內皮與中柱相接，主要是由薄壁組織構成，其組成細胞略長，縱行排列，多數含葉綠體可行光合作用，有時也含澱粉粒、結晶體，是暫時的貯存組織，有時也含有乳管等分泌組織（大戟科），在草本雙子葉植物，周邊部位分布有厚壁組織、厚角組織、纖維等機械組織（寧麻、榆），又莖呈多角柱狀的，主要是在角處集中機械組織（紫蘇科）。而纖維則多作為下皮在表皮下方成層。進行次生生長的植物（樹木）皮層分化為木栓形成層，暫時是活組織，但不久即作為樹皮而剝離。根的皮層比莖簡單，缺乏厚角組織，周邊部分化成厚壁細胞，外側的細胞層也有木栓化的。
植物莖與根的表皮層與維管組織之間由非特化細胞構成的組織。皮層細胞可包含貯存的碳水化合物或樹脂、膠乳、香精油、丹寧等物質。在根部及一些草本植物莖中，皮層的最內層分化出一層細胞——內皮層(但在木本植物少見)。除了面向莖軸和根、莖表面的細胞外，內皮層細胞壁被木質化和木栓化的卡氏帶(casparian strip)所圍繞。有卡氏帶的內皮層可調節外部組織與根部維管柱之間的水流量。某些顯花植物在距莖枝頂端2.5∼5公分(1∼2吋)相當於內皮層處含有澱粉鞘。
皮層常發展成一種通氣組織，含有充氣的空隙，由皮層細胞壁分離、撕裂或融合而形成。草本植物、幼齡木本植物及仙人掌等肉質植物的莖部皮層細胞含有葉綠體，因此能把二氧化碳和水轉為簡單的碳水化合物(碳固定)行光合作用。然後簡單的碳水化合物代謝變化成複雜的碳水化合物如澱粉，貯存在可食的根、鱗莖及塊莖內的皮層。
［2］ 在真菌類，帽狀蕈的蘑菇靠近蕈傘和蕈柄表面的部分很發達，其菌絲排列比較密的部分也稱皮層。
［3］皮質。
［4］ 被覆在海綿體表的細胞層，由一層扁平細胞構成，與胃層細胞和中膠層共同構成海綿的體壁。在發生之際，有一個時期將要形成皮層的細胞群比形成胃層的細胞群更居於內側，後來進行內、外層的交替，分化成胃層和皮層。因此把皮層稱為外胚層，把胃層稱為內胚層是不正確的。
參看
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