青蛙
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| 青蛙 Qīnɡ Wā |
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| 別名 | 蛙魚、蛙、長股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚、哈魚 |
| 功效作用 | 清熱解毒，補虛，利水消腫。治勞熱，浮腫，疳疾，水臌，噎膈，痢疾，蝦蟆瘟，小兒熱瘡。 |
| 英文名 | Pond green frog |
| 始載於 | 《日華子本草》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 肺經、脾經、膀胱經 |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 甘 |
目錄 |
青蛙的簡介:
1、安徽廬江一帶叫看巴(方言音kan ba)，廣東廣州荔灣區一帶叫波動（方言音bo dong）。最原始的青蛙在三疊紀早期開始進化。現今最早有跳躍動作的青蛙出現在侏羅紀。
無尾目是屬於兩棲綱的動物，成體基本無尾，卵一般產於水中，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經過變態，成體主要用肺呼吸，但多數皮膚也有部分呼吸功能。主要包括兩類動物：蛙和蟾蜍。這兩類動物沒有太嚴格的區別，有的一科中同時包括兩種。一般來說，蟾蜍多在陸地生活，因此皮膚多粗糙；蛙體形較苗條，多善於游泳。兩種體形相似，頸部不明顯，無肋骨。前肢的尺骨與橈骨癒合，後肢的脛骨與腓骨癒合，因此爪不能靈活轉動，但四肢肌肉發達。
無尾目是生物從水中走上陸地的第一步，比其他兩棲綱生物要先進，雖然多數已經可以離開水生活，但繁殖仍然離不開水，卵需要在水中經過變態才能成長。因此不如爬行綱動物先進，爬行綱動物已經可以完全離開水生活。
2、青蛙除了肚皮是白色的以外，頭部、背部都是黃綠色的，上面有些黑褐色的斑紋。有的背上有三道白印。
外形特徵
蛙類大約有4800多種，絕大部分生活在水中，但也有生活在雨林潮濕環境的樹上的。卵產於水中，也有的樹蛙僅僅利用樹洞中或植物葉根部積累殘餘的水窪就能使卵經過蝌蚪階段。2003年在印度西部新發現一種「紫蛙」，常年生活在地底的洞中，只有季風帶來雨水時才出洞生育。最近在廣東廣州荔灣區一帶發現一種「波動青蛙」，但外形像蟾蜍一樣。
蛙類和蟾類很難絕對地區分開，有的科如盤舌蟾科就即包括蛙類也有蟾類。
但最新品種「波動青蛙」至今尚未有分類
蛙類最小的只有5厘米，相當一個人的大拇指長，大的有30厘米（一尺長），瞳孔都是橫向的，皮膚光滑，舌尖分兩叉，舌跟在口的前部，倒著長回口中，能突然翻出捕捉蟲子。有三個眼瞼，其中一個是透明的，在水中保護眼睛用，另外兩個上下眼瞼是普通的。頭兩側有兩個聲囊，可以產生共鳴，放大叫聲。體形小的品種叫聲頻率較
青蛙
有的蛙類皮膚分泌毒液以防天敵，生活在亞馬遜河流域雨林中的一種樹蛙分泌物被當地印第安人用來製作箭毒，見血封喉。
生活環境
蛙類分布在除了加勒比海島嶼和太平洋島嶼以外的全世界。但目前在全世界迅速地減少，主要原因是環境污染造成的，還有氣候的變化，外來物種的侵入，由於人類擴張造成棲息環境的縮小等原因。
生活習性
蛙類
基本和蟾蜍類相似，也是以昆蟲為食，但大型蛙類可以捕食魚、鼠類，甚至鳥類。基本在夜間捕食。
青蛙捕食大量田間害蟲，對人類有益。它不單單是害蟲的天敵、豐收的衛士。那熟悉而又悅耳的蛙鳴，其實就如同是大自然永遠彈奏不完的美妙音樂，是一首恬靜而又和諧的田野之歌。「稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片」，有蛙的叫聲農民就有播種的希望，有蛙聲就有收穫的喜悅和歡樂！
從前的都市郊區和鄉村都有一片片寬闊的水塘，那裡是蛙類生息的樂園。然而幾乎是一夜之間卻被都市的蔓延所吞噬，一些殘存的青蛙成了真正的井底之蛙，它們雖然有幸生存下來卻不幸失去了田野，失去了禾苗，失去了活動的天地和自由，甚至只有等到夜深人靜的時候，才敢怯生生地發出幾聲鳴叫，輕輕地，緩緩地，似乎怕驚擾了都市瑰麗的夢幻，又似在一聲聲地呼喚著遠離它們的同伴。但它們越來越多的同伴也正在城市的另一些角落更為絕望地哀鳴！一雙雙貪婪的手把它們從田野捉來，又被一雙雙麻木的手將它們買去，它們還來不及瞧一眼陌生的都市，就生生地成了家家案俎上的肉食！相比於那一雙雙或貪婪或麻木的大手，它們的反抗顯得是那樣的軟弱和乏力，它們只有發出一聲聲凄慘絕望的哀鳴！
種群現狀
兩棲動物中的大多數種類已經在地球上衰落了，而使現生種類也迅速成為瀕危物種的罪責則
歸咎於諸多方面，其中最主要的是頻繁的人類活動和全球工業的急劇發展，一方面，它致使物種滅絕；另一方面，由於工業污染特別是化學工業污染，使生態環境惡化日益加劇，使濕地大規模遭到破壞。
最近的研究發現，作為一種農用真菌抑制劑的化合物三苯基錫，其含量即使低于田間濃度，也可能導致幾種青蛙發生畸變甚至死亡。
殺菌劑三苯基錫，主要用來對付甜菜和馬鈴薯體內的疾病，但有時也用于洋蔥、水稻等多種農作物中。這不可避免地污染了水生生態環境，有的是直接污染水稻田，另外還通過地表徑流污染江河溝渠。因為三苯基錫的液相降解速度很慢，導致它在水中富集，從而對水生生物造成極大的毒害，特別是損傷了蝌蚪大腦的中樞神經系統。
一般而言，真菌抑制劑的濃度越高，對生物的毒害就越大。對於兩棲類動物，化學品常會導致其發育滯緩，而發育滯緩又將導致其難於逃脫捕食者的攻擊。這很可能是導致一些地區青蛙種群滅絕的原因。
還有其他污染物要對更多地區兩棲動物數量下降負責，酸雨則堪稱罪魁禍首之一。事實上，幾乎所有兩棲動物的卵和幼體在酸鹼度低於4．5的水中均不能生存。然而酸雨的酸鹼度一般都在3.5可以使水塘溪流水中正常的酸鹼度下降到致死的水平。在加拿大、斯堪的納維亞國家和東歐，都已經確認酸雨是造成池塘湖泊中的兩棲動物減少的原因。
對於更大區域甚至全球範圍內兩棲動物數量下降負有不可推卸責任的也許是臭氧的減少。地球臭氧層變薄，紫外線輻射量上升，將使兩棲動物的卵無法孵化為幼體。最有可能受紫外線輻射增強的影響的其他兩棲動物，是生活在更高寒、更靠近極地的兩棲動物，那些地區的臭氧層最薄，兩棲動物必須曬太陽來調節體溫，結果受輻射量增加，脫氧核糖核酸分子被破壞。
環境激素也可能要對全球兩棲動物數量下降負責，滴滴涕之類殺蟲劑分解的污染物，有可能嚴重破壞兩棲動物的
生殖能力，其情況類似於魚和鱷魚等水中生物。事實上已經發現，這種環境激素使一些雌性樹蛙雄性化，同時也會使另外一些種類的雄性樹蛙雌性化，結果，這些樹蛙都不能生育。這種在環境中不易分解的激素分子，沉積在池塘湖泊底部的污泥中，被在底部生活的兩棲動物的幼體吞入腹中。這種激素、很小的積聚量就能生效，而且極易隨風飄散，因此，不論原生地在哪裡，都會形成全球威脅。
地球上日漸嚴重的溫室效應不僅使氣候出現了奇怪的變化，也使變色的青蛙數量在逐漸增多，很多地方出現了各種橘黃色、白色、甚至粉紅色的青蛙，這種現象肯定不是自然界與人類在開玩笑。
北美洲發現多處的畸形青蛙是生活環境中維生素A複合物含量過高造成的，其中含有視黃酸，它是一種激素，能控制脊椎動物幾個重要方面的發育過程，它的過量也會導致人類的生育畸形。
在美國，靠近湖泊和河流的濕地中出現了一些嚴重畸形的青蛙，有的只有3條腿，有的前兩條腿缺失，有的後腿長了3條或4條。這一消息引起了世界各地的環保專家和人士的震驚和密切關注。對此，有人認為是寄生蟲搗的鬼，有的認為罪魁禍首是殺蟲劑，還有的則認為是臭氧層破壞造成紫外線過多污染環境而致動物畸形。其中最大的可能是水源污染所致。目前可以確認的是水源受到多種物質的污染，包括特殊的殺蟲劑、重金屬、氯化物，當然也不排除其他化學物質的污染。
由於青蛙是水陸兩棲動物，他們一般被視為是環境衛生的準確的晴雨表或指示器。青蛙在發育時，其胚胎直接浸泡於水中，更容易受到致畸物的影響，因而更脆弱。對於人來說，儘管其胚胎在發育時，受到多種因素的保護，但是通過激素致青蛙畸形的途徑也可以影響到人，人類畸變的可能也是存在的。能致青蛙畸形也一定能使人畸變，這一點是毫無疑問的。這一天的到來只是時間問題而已。
因此，我們的結論是：保護生態環境，就是保護人類自己！
分類
蛙類是指青蛙(黑斑蛙)、蟾蜍(俗稱癩蛤蟆)、波動青蛙等沒有尾巴的兩棲動物，它們在分類上是屬於脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱。由於皮膚裸露，不能有效地防止體內水分的蒸發，因此它們一生離不開水或潮濕的環境，怕乾旱和寒冷。所以大部分生活在熱帶和溫帶多雨地區，分布在寒帶的種類極少。我國的蛙類有130種左右，它們幾乎都是消滅森林和農田害蟲的能手。
在農田裡常見的蛙類有黑斑蛙、澤蛙、金線蛙、波動青蛙、花背蟾蜍等等。從古巴引入的牛蛙可算是蛙中的「巨人」，體長可達20厘米。它那哞哞的鳴聲很像牛叫，所以叫牛蛙。其實我國也有身體很大的蛙，例如生活在江南稻田中的虎紋蛙，身長超過12厘米，鳴聲猶如狗叫。生活在江南山澗溪流中的棘蛙，又叫「石雞」，體長也有12厘米左右。那麼我國最小的蛙有多大呢?只比蠶豆略大一點。早春二月，海南島上鮮花怒放。這時，白天在稻田附近可聽到「呱呱」的鳴聲。這是最小蛙類之一——姬蛙在求偶。身長才2.5厘米，在鳴叫時，咽喉的下部會鼓出一個大氣泡——鳴囊。有時，你還可以聽到從水草間傳來陣陣「吱吱」的聲音，那是一種不易發現的小蛙——浮蛙的鳴聲。浮蛙是灰色的，身長只有2厘米，常飄浮在水草之間，只露出個頭。一有動靜，就馬上潛水而逃。別看這些蛙身體小，它們是小型害蟲和白蟻的天敵。樹蛙在我國約有十幾種，它們輕盈瘦小，指端有吸盤，善攀登高大的樹榦或矮小的灌木叢，體色和周圍環境一致。
蛙類的生殖特點是雌雄異體、水中受精，屬於卵生。繁殖的時間大約在每年四月中下旬。在生殖過程中，蛙類有一個非常特殊的現象——抱對。需要說明的是，蛙類的抱對並不是在進行交配，只是生殖過程中的一個環節，研究表明，如果人為地把雌雄青蛙分開(即沒有抱對的過程)，那麼即使是在青蛙的繁殖期里，雌蛙也不能排出卵細胞。可見抱對的生物學意義，主要是通過抱對，可以促使雌蛙排卵。一般蛙類都在水中產卵、受精，卵孵化後變成蝌蚪，在水中生活，然後變成幼蛙登陸活動。不過樹蛙的產卵方法與眾不同，斑腿樹蛙產出的卵好像一團白色的肥皂沫，又像一團奶油，粘附在水草上。最有趣的是峨眉樹蛙，它把卵塊產在水邊的樹葉上，卵就在卵塊中發育，然後落到湖裡，繼續發育。又如鳴聲悅耳的彈琴蛙，在產卵前還會先築一個泥窩，然後把卵產在裡面。有些屬於樹蛙的蛙類並不上樹，而是生活在水裡。有些樹蛙如紅蹼樹蛙和黑蹼樹蛙，指、趾間有寬大的蹼，能由高處的樹枝向低處展蹼滑翔，所以又叫飛蛙。有吸盤的蛙類除了樹蛙外，還有雨蛙和湍蛙。其中以湍蛙比較特別，它們喜歡生活在湍急的水域中，能敏捷地穿過急流，爬登岩石。湍蛙的蝌蚪也很奇特，它的腹部有一個吸盤，能吸附在岩石上，以免被急流衝去。有「鬍子」的蟾蜍是我國特有的珍奇蛙類，最早發現在峨嵋山，後來在南方几省相繼發現。這種蛙吻部寬圓、扁平，雄性上頜緣有椎形角質黑刺12—16根，所以叫鬍子蟾。這些「鬍子」的功能目前還在人們的研究之中。蛙的種類很多，但不論哪一種，都主要以害蟲為食。
歷史
青蛙是兩棲類動物，最原始的青蛙在三疊紀早期開始進化。現今最早有跳躍動作的青蛙出現在侏羅紀。隨著青蛙的不斷進化，出現各種令人害怕的樣子怪誕的青蛙，其中有的蛙類皮膚分泌毒液以防天敵，生活在亞馬遜河流域雨林中的一種樹蛙分泌物被當地印第安人用來製作毒箭，見血封喉。
蛙類的祖先原本是在水裡生活的，後來因生活環境改變，一些河流、湖泊成了陸地，蛙類的祖先隨著環境的改變也漸漸從水裡向陸地發展，生活環境的改變迫使蛙類的祖先們對自己身體的器官作相應的「調整」，以適應環境的變化。一些能適應陸地生活的種類生存下來，運動器官由水裡遊動的尾巴變成了陸地和水裡都能運動的四肢，呼吸器官由鰓變成了肺。蛙類的祖先由水生向陸生的一番轉變並不十分徹底，於是在青蛙的幼體發育中表現出來。蝌蚪與蛙類的不同之處，就是蛙類祖先留給它的遺產。那麼給人看借給別人的空間二級市
青蛙的本領
捉蟲能手
青蛙愛吃小昆蟲，它捕蟲吃的動作：一隻青蛙趴在一個小土坑裡，後腿蜷著跪在地上，前腿支撐，張著嘴巴仰著臉，肚子一鼓一鼓地等待著什麼。一隻蚊子飛過來，在青蛙面前一晃，青蛙身子猛地向上一躥，舌頭一翻，又落在地上。蚊子不見了，它又原樣坐好，等待著下一個昆蟲的到來。
歌唱家
青蛙嘴邊有個鼓鼓囊囊的東西，能發出聲音。它什麼時候最愛放聲歌唱呢?
炎熱的夏天，青蛙一般都躲在草叢裡，偶爾喊幾聲，時間也很短。如果有一隻叫，旁邊的也會隨著叫幾聲，好像在對歌似的。青蛙叫得最歡的時候，是在大雨過後。每當這時，就會有幾十隻甚至上百隻青蛙「呱呱——呱呱」地叫個沒完，那聲音幾里外都能聽到，像是一支氣勢磅礴的交響樂，彷彿在為農業豐收唱讚歌呢!
蛙的發音器官為聲帶。位於喉門軟骨上方。有些雄蛙口角的兩邊還有能鼓起來振動的外聲囊，聲囊產生共鳴，使蛙的歌聲雄偉、洪亮雨後，當你漫步到池塘邊，你會聽到雄蛙的叫聲彼此呼應，此起彼伏，匯成一片大合唱。科學工作者指出，蛙類的合唱並非各自亂唱，而是有一定規律，有領唱、合唱、齊唱、伴唱等多種形式，互相緊密配合，是名副其實的合唱。據推測，合唱比獨唱優越得多，因為它包含的信息多；合唱聲音洪亮，傳播的距離遠，能吸引較多的雌蛙前來，所以蛙類經常採用合唱形式。
運動健將
它的眼睛鼓鼓的，頭部呈三角形，加上爬行動作那麼遲鈍，也許你會以為它有點傻乎乎的。可是，當你稍一走近，就猛地一跳，跳到那飄著浮萍的池塘里。這一跳，足足有它體長的20倍距離呢!然後，以最標準的蛙泳姿勢，向對岸游過去
偽裝高手
青蛙除了肚皮是白色的以外，頭部、背部都是黃綠色的，上面有些黑褐色的斑紋。有的背上有三道白印。青蛙為什麼呈綠色?原來青蛙的綠衣裳是一個很好的偽裝，它在草叢中幾乎和青草的顏色一樣，可以保護自己不被敵人發現。
青蛙頭上有兩隻圓而突出的眼睛，一張又寬又大的嘴、舌頭很長。身體的背上是綠色帶有深色條紋，腹部是白色。身體下面有四條腿，前腿短，後腿長，腳趾間有蹼。青蛙是兩棲動物，能在地上跳，也能在水裡游，會發出「呱呱」的聲音，雄的叫聲響亮。
春天，青蛙在水草上產卵，卵慢慢地變成蝌蚪。蝌蚪是黑色的，圓圓的身體，有一條長尾巴，蝌蚪一天天長大，先長出後腿，再長出前腿，尾巴漸漸地縮短退化，最後變成青蛙。
青蛙是捉害蟲能手，青蛙捉害蟲全靠他又長又寬的舌頭，舌根長在口腔的前面，舌尖向後，還分叉，上有許多黏液，只要小飛蟲從身邊飛過，就猛地往上一跳，張開大嘴，快速地伸出長長的舌頭，一下子把害蟲吃掉。青蛙的眼睛看靜的東西遲鈍，看動的東西敏銳。
拒絕青蛙肉
青蛙肉是吃不得的，原因有四：
1．青蛙的冬眠是在泥土裡度過的，歷時半年多。復甦後，其體內帶有多種病毒細菌，雖經烹制也不能完全消除。
2．現在莊稼施用農藥、化肥較多，青蛙常吞食帶有化肥農藥的害蟲。人再食用之，農藥殘毒又會通過「食物鏈」毒害人體。
3．青蛙體內還藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲。人吃了帶蟲的青蛙後，雙槽蚴便寄生於人的皮下和腎臟周圍，產生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球里，可引起角膜潰瘍，視力減退，嚴重的甚至導致失明。
4．最新品種波動青蛙有劇毒，內臟有大量白色分泌物。
青蛙肉又稱田雞肉，現在莊稼施用農藥、化肥較多，青蛙常吞食帶有農藥、化肥的害蟲，人再食用之，農藥殘毒又會通過「食物鏈」毒害人體，形成慢性農藥中毒，甚至會導致各種癌變。
青蛙是國家禁止捕殺的保護動物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉當做補品或美味佳肴，導致一些商販大肆捕殺青蛙。
其實，青蛙肉並不能補身體。現代醫學研究證明，青蛙肉不但沒有特殊營養，吃多了反而會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。所以，無論是從保護環境的角度，還是考慮我們的身體健康，青蛙都是不可食用的。
另種通俗易懂的說法：
一、捕蛙將致害蟲泛濫
蛙類是捕食害蟲的「健將」。據觀測，蛙類既吃蒼蠅、蚊子，也吃葉蟬、稻飛蝨等害蟲。蛙在幼蟲(蝌蚪)時期，一天可吃掉100多隻蚊子的幼蟲，成熟後每天可吃掉害蟲70多隻。每隻青蛙一年捕食害蟲可達15000餘只。
捕蛙必然會破壞生態平衡，導致害蟲泛濫。人們為保證農作物的產量，勢必大量使用各種農藥，但這樣會給人類健康帶來危害。
二、 食蛙隱患多多
近幾十年來，人們使用農藥的濃度逐年增強，青蛙吃了一些僥倖未死的害蟲後，農藥便在蛙體內蓄積下來。人吃了過量蛙肉後，容易引起食物中毒。
另外，青蛙體內有多種寄生蟲，人們吃了容易導致各種疾病，甚至可能會導致嬰兒先天性畸形。
食療價值
蛙科動物黑斑蛙或金線蛙等青蛙的肉。青蛙又稱蛙、長股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚。在我國分布很廣。前者，除荒漠及北部草原外，幾乎遍及長江流域以北各地；後者，以長江以北江蘇北部，安徽、山東、河北等地較多。獲得後，除去外皮及內臟，洗淨鮮用。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸等成分。
[用途]用於營養不良，身體虛弱，或小兒疳疾，消瘦，食欲不振；水腫，膨脹；虛勞發熱。
[用法]煮湯，入菜肴，或研末等。
[附方]
1，田雞粥：青蛙肉100g，粳米適量。加水煮成稀粥。放鹽、豬脂少許調味服食。
本方取青蛙肉滋養補虛和益胃的作用。用於身體虛弱，食欲不振；小兒疳疾，消瘦。
2，田雞粉：青蛙7個，去外皮及腸雜，洗淨，用菜葉包裹，再以稀黃泥封固，火燒存性，取出研末，一次服用。連服3日。
本方取青蛙肉益胃氣的作用。用於胃氣虛弱，噎膈反胃、少食。亦可將青蛙用泥封固後煨熟食。
3，蛤魚饌：青蛙3隻，每隻口內放胡黃連少許，用豬肚1個（洗淨），裝入青蛙，扎定，加水適量，以小火煨炖豬肚至爛熟。以酒送服。
源於《壽域神方》。本方取青蛙補虛，利水消腫，豬肚補益脾胃，胡黃連苦味健胃。用於脾虛水腫，面色淡黃，少食無力等。
4，蛙螻葫蘆散：青蛙（干品）2隻，螻蛄7個，陳葫蘆15g，微炒。研為細末或作成丸劑。每次服6g，以溫酒送服。
源於《聖惠方》。本方取青蛙利尿消腫，兼以扶正補虛，螻蛄、陳葫蘆皆利水退腫之良藥，一同配伍，其效更佳。用於「水蠱腹大，動搖有聲，皮膚黑色。」現代用於腎炎浮腫，肝硬化腹水。
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