食物療法/湯飲類
| 醫學電子書 >> 《食物療法》 >> 藥膳 >> 湯飲類 |
| 食物療法 |
|
|
目錄 |
姜蘇飲
【製作】將生薑、紫蘇葉放入鍋中，加水約500克，煮沸入紅糖趁熱服。
【作用】發汗解表，祛寒健胃。對風寒感冒，尤其是腸胃型感冒有明顯療效。
雙花飲
【製作】將金銀花、大青葉放入鍋內，加水煮沸，3分鐘後將藥液濾出，放入蜂蜜，攪拌均勻，即可飲用。
【作用】清熱解毒，解表退燒。適用於風熱感冒，發熱頭痛，口渴等症。
桑葉薄荷飲
【原料】桑葉6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹葉15克，白糖適量。
【製作】將桑葉、菊花、薄荷、苦竹葉加適量水，煮沸，過濾藥液。飲時加入適量白糖，代茶頻服。
【作用】辛涼解表。適用於風熱感冒，發熱，頭痛等症。
香薷飲
【製作】將香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸1小時。
清咽飲
【原料】烏梅肉10克，麥冬15克，生甘草5克，桔梗10克，沙參15克，玄參15克。
【製作】將上藥製成粗末，混合備用。每次用10克放入茶杯中，以沸水沖泡，當茶飲。每日3次。
【作用】清咽利喉，潤肺止咳。適用於風熱侵肺所致咳嗽、咽喉痛等症。
糖蜜紅茶飲
【原料】紅茶5克，蜂蜜、紅糖適量。
【製作】將紅茶放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸10分鐘，再調入蜂蜜與紅糖，趁熱飲用。
【作用】溫中健脾，助消化。適宜於胃及十二指腸潰瘍。
薑茶飲
【原料】鮮姜30克，紅茶20克。
【製作】紅茶加水200克，小火煎煮30分鐘濾過茶汁，再用200克水煎煮1次，合併兩次茶汁。鮮姜搗碎，用紗布絞汁，並加到茶汁中，亦可加白糖適量，攪勻溫服。
玉米須飲
【原料】玉米須100克。
【製作】玉米須洗淨，加水500克，小火煮30分鐘，靜置片刻，汁液濾過，加白糖適量。
絲瓜飲
【原料】老絲瓜1段，白糖50克。
【製作】將絲瓜洗淨切碎，水煎去渣取汁，調入白糖溶化即成。不拘時飲用。
【作用】涼血止血。適宜於熱傷陰絡而引起的便血、尿血、痔漏下血等症。
羊乳飲
【原料】羊乳250克，竹瀝水20克，蜂蜜20克，韭菜汁10克。
【製作】先煮羊乳，熟後放入竹瀝水、蜂蜜及韭菜汁調勻，待溫，頻頻飲之。
【作用】溫潤、行痰、散瘀。適宜於老年陽氣不充、痰血凝結而引起的噎膈反胃等症。
黃花菜馬齒莧飲
【原料】黃花菜30克，馬齒莧30克。
【製作】以水同煮，去渣，代茶飲。
【作用】清熱、解毒、明目。適宜於濕熱毒火上攻而致暴發火眼、兩目紅赤腫痛等症。
二鮮飲
【原料】鮮藕120克，鮮茅根120克。
【製作】先將鮮藕切片，鮮茅根切碎，入水中煮汁，代茶飲。頻頻飲之，不拘時。
【作用】涼血止血，清熱化瘀。凡因火熱迫血妄行而引起的咯血或痰中帶血者，均可飲用。
寧嗽定喘飲
【原料】生懷山藥50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生雞子黃4個。
【製作】先將山藥煎取清湯一大碗，再將兩汁及生雞子黃調入，分3次溫飲之，不可過熱。過熱則雞子黃熟而效大減。
【作用】潤肺止咳，收澀益陰。適宜於由於津虧液少而致肺燥的乾咳不止，纏綿不愈，漸至咳喘並發，口乾舌燥者。
清絡飲
【原料】鮮荷葉邊6克，鮮銀花6克，西瓜翠衣6克，鮮扁豆花1支，絲瓜皮6克，鮮竹葉心6克。
【製作】以水2杯，煮以上六味至1杯，分2次飲服。
【作用】芳香解暑，清肺絡中之餘邪。凡暑熱季節，感受暑邪，經治（發汗）諸症減輕後，但因余邪不淨而頭部微脹、目不了了者，即可飲用。
白菜綠豆飲
【原料】白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。
【製作】將白菜根莖、綠豆芽洗淨，白菜根莖切片，然後同置鋁鍋內加水適量煎煮15分鐘，去滓取液。每日飲用2～3次．
【作用】清熱解毒。適宜於風熱外感，頭痛、身熱、口乾、鼻塞、無汗或少汗等。
羊肺湯
【原料】羊肺1具，杏仁、綠豆粉、柿霜、酥油各30克，白蜂蜜60克。
【製作】先將杏仁去皮後研成細末，同柿霜、綠豆粉、酥油裝入碗內，倒入蜂蜜調勻，然後邊調邊加清水少許，成濃汁狀待用。將羊肺用清水沖洗乾淨，擠盡血水，再將藥汁灌入羊肺內，然後將羊肺裝在容器內加水約500毫升，隔水炖熟，取出羊肺裝入碗，注入湯汁即成。
蜂蜜香油湯
【原料】蜂蜜50克，香油25克，開水約100毫升。
【製作】將蜂蜜盛在杯內，用筷子不停地攪拌，使其起泡。泡濃密時，邊攪邊加入香油，攪拌均勻。然後將溫開水（約45℃）約100毫升注入混合液中，攪勻即可食用。
葫蘆雙皮湯
【製作】將以上幾味加水400克，煎至約150克，去渣即成。
【作用】健脾利濕，消腫。適宜於慢性腎炎患者。
骨頭酥湯
【原料】小豬排骨350克，雞蛋4個，肉湯500克，水澱粉、花生油、鹽、醬油、味精適量。
【製作】將排骨斬成3厘米長的段，雞蛋打散，加水澱粉和少許鹽調成蛋糊，與排骨放在一起拌勻；鍋內放花生油，燒至七成熱時，放排骨下鍋炸至金黃色時，倒入漏勺內；趁熱鍋再將排骨放入，加肉湯、醬油，用旺火燒滾後，放在小火上烤至湯汁剩三分之一時，盛入湯盆即成，再加入少許味精，便可食用。
五神湯
【原料】荊芥10克，蘇葉10克，茶葉6克，生薑10克，紅糖30克。
【製作】將荊芥、蘇葉、生薑切成粗末，與茶葉一同放入搪瓷缸內，用開水沖泡，蓋嚴。沖泡一段時間後，趁熱倒入裝紅糖的杯內，與紅糖拌和，然後置文火上煮沸，即可趁熱飲下。
【作用】發汗解表，適用於風寒感冒所出現的畏寒、身痛、無汗等症。
山楂決明荷葉湯
【原料】山楂15克，決明子15克，荷葉半張。
【製作】將山楂洗淨切片，荷葉洗淨切絲，同決明子共入鍋中，加適量水同煎，過濾去渣取汁飲用。代茶頻飲。
百合淮山豬胰湯
【原料】百合20克，淮山藥50克，豬胰臟100～150克。
【製作】將豬胰切塊，洗淨，以清水煮，同時放入百合、淮山藥同煮，煮45分鐘以後，取東加少量鹽飲用。
土茯苓豬骨湯
【原料】豬脊骨500克，土茯苓30～50克。
【製作】將豬脊骨同適量清水同放入鍋中，武火燒沸，文火慢炖，炖至水成3碗量，去豬骨與上層浮油，加入土茯苓30～50克，煎至2碗，分2次飲，1日飲完。
【作用】健脾利濕，補陰益髓。適宜於糖尿病患者。
鱉龜牡蠣湯
【原料】鱉甲15克，龜板15克，牡蠣30克，生地12克，白芍、天冬、麥冬、夏枯草各10克，珍珠母30克。
【製作】先煎鱉甲、牡蠣、龜板、珍珠母約2小時後，再下其餘藥物，濃煎後，濾液，服用。
烏雞湯
【原料】雄烏骨雞500克，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，蔥、醋適量。
【製作】將雞切塊，與上述各味同煮，文火炖爛。吃肉，喝湯，每日2次。
【作用】溫中健胃，補益氣血。適用於氣血雙虧的婦女痛經。
黃芪甲魚湯
【原料】黃芪60克，活甲魚1000克，生薑10克，鹽、黃酒適量。
【製作】甲魚活殺，洗淨，每隻切為4塊；黃芪洗淨，控淨水分，將黃芪、甲魚放入砂鍋內，加冷水浸沒。先以武火燒開，加鹽、黃酒、生薑調味，改用文火炖2小時，離火。每次食1小碗，喝湯食甲魚，分～3日吃完。
【作用】滋肝腎，益元氣，清虛熱。適宜於骨蒸勞熱，氣短乏力，盜汗，婦女子宮脫垂等症。
當歸生薑羊肉湯
【製作】將羊肉洗淨，剔去筋膜，放入沸水內，汆去血水，撈出待冷切成條塊；將生薑、當歸洗淨，切成片，砂鍋內放入清水適量，將羊肉塊放入，再加入當歸、生薑，以武火煮沸後，改用文火炖1小時，至羊肉熟爛，加鹽少許。揀去生薑、當歸後，食肉，飲湯，早晚各1次。
甘麥大棗湯
【製作】將3物洗淨，加水適量煎煮，去滓取液。代茶飲用。
【作用】養心安神，和中緩急。適宜於臟躁，精神恍惚，心煩意亂，睡眠不安，甚則言行失常等症。
雪紅湯
【原料】荸薺300克，山楂糕60克，白糖適量，甜青梅脯丁、桂花糖各少許。
【製作】荸薺洗淨，去皮，切丁，用小砂鍋加水1大碗煮荸薺，開後加白糖1匙，再以文火煮10分鐘。山楂糕切丁，放入荸薺湯內，立即離火，加入青梅脯丁及桂花糖少許，拌勻吃。每次小碗，每日2次。
【作用】開胃消食，清肝化滯。適宜於肝火偏旺、胃呆食滯者，對高血壓、動脈硬化及冠心病有輔助治療作用。
薑汁杏仁豬肺湯
【製作】豬肺洗淨，切塊，甜杏仁洗淨，將豬肺與杏仁放在鋁鍋內加水共煮，將熟時加入生薑汁及食鹽少許。食豬肺，喝湯。
【作用】溫肺止咳化痰。適宜於老年慢性支氣管炎虛寒喘咳、痰多色白、便秘等症。
壯陽狗肉湯
【原料】狗肉250克，菟絲子15克，制附片10克，食鹽、蔥、姜、味精、酒各適量。
【製作】將整塊狗肉下鍋內用開水焯透，撈出洗去血沫，瀝淨水，切成3厘米長、2厘米寬的塊，姜、蔥洗淨，姜切片，蔥切段。在鍋內放少許熱油，將狗肉、薑片煸炒，烹入料酒，然後加入水適量，並將藥材以紗布包好，放入水中，加入食鹽、蔥，先用旺火燒開，繼以文火炖2小時，至肉熟爛，臨熟加味精。佐餐食用，食肉喝湯。
【作用】溫腎助陽。適宜於陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟、小便清長、尿頻、便溏、脘腹冷痛、陽痿早泄等症。
豆腐紅糖湯
【原料】鮮豆腐500克，紅糖30克。
【製作】將豆腐切成小條塊，水煮後加入紅糖，日食2次，不拘時。
杏霜湯
【原料】粟米500克（炒為面），杏仁100克（去皮尖麩炒研），鹽60克炒研。
【製作】將3物混合攪拌均勻，每日晨起用滾開水沖調10～20克，空腹食用。亦可加入酥油少許。
 粥飯類 | 膏羹類  |
| 關於「食物療法/湯飲類」的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |