柿霜
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| 柿霜 Shì Shuānɡ |
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| 別名 | |
| 功效作用 | 生津利咽，潤肺止咳。用於口瘡，咽喉痛，咽干咳嗽。 |
| 英文名 | |
| 始載於 | 《本草綱目》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 胃經、心經、肺經 |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 甘 |
柿霜
【來源】本品為柿樹科植物柿 Diospyros kaki L. f.，柿餅的白霜。
【植物形態】落葉大喬木，高達14m。樹皮深灰色至灰黑色，長方塊狀開裂；枝開展，有深棕色皮孔，嫩枝有柔毛。單葉互生；葉柄長8-20mm；葉片卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，長5-18cm，寬2.8-9cm，先端漸尖或鈍，基部闊楔形，全緣，上面深綠色，主脈生柔毛，下面淡綠色，有短柔毛，沿脈密被褐色絨毛。花雜性，雄花成聚傘花序，雌花單生葉腋；總花梗長約5mm，有微小苞片；花萼下部短筒狀，4裂，內面有毛；花冠黃白色，鐘形，4裂；雄蕊在雄花中16枚，在兩性花中8-16枚，雌花有8枚退化雄蕊；子房上位，8室，花柱自基部分離。漿果形狀種種，多為卵圓球形，
直徑3.5-8cm，橙黃色或鮮黃色，基部有宿存萼片。種子褐色，橢圓形。花期5月，果期9-10月。
【性味歸經】甘，涼。
【功能主治】生津利咽，潤肺止咳。用於口瘡，咽喉痛，咽干咳嗽。
【用法用量】柿霜1～3錢。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
食療價值
柿餅（白柿）上所結之霜。用帚刷下，放鍋內加熱熔化，至成飴狀，倒入特製的模型中，晾至七成干，用力鏟下，再晾至足干即成柿霜餅。柿霜與柿霜餅應用相同。
性味甘涼。能清熱化痰，潤燥生津。用於肺熱燥咳，痰稠，咽干喉痛，消渴口乾，以及吐血，咯血。可單用本品，每次~10g，以沸水沖服；或配麥門冬、天門冬，烏梅之類養陰生津藥，作丸劑含化。
柿霜藥膳
柿霜，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等。柿霜為淡黃或白色粉狀物，細膩，味甘，性涼，入心、經肺。功擅清熱、潤燥、化痰，李時珍稱其「乃柿中精液，入肺病上焦藥尤佳。」柿霜對肺熱痰咳、喉痛咽干、口舌生瘡、吐血、咯血、痔瘡出血等症均有顯著療效。對老年人尤為適宜，久食還可消除面斑。本文提供數則柿霜藥膳，供讀者參考。
珠玉二寶粥
原料：生山藥60克，生薏苡仁60克，柿霜餅24克。
製法：將柿霜餅切碎，生山藥、生薏苡仁搗碎。將山藥、薏苡仁放鍋中，加水適量，武火燒沸，文火熬煮至熟。將柿霜餅倒入山藥、薏苡仁粥鍋內，拌勻，文火繼續熬至熟爛即成。如用純白柿霜，止咳效果更強。將柿霜加入已煮好的粥內，即可服食。每日～2次，每次小碗。
功效：清補脾肺，甘潤益陰。適用於脾肺氣陰虧損、午後低熱、骨蒸盜汗、咳嗽等。
杏仁果凍止咳方
原料：（1）杏仁25克，枇杷葉10克，川貝母10克，柿霜15克，紅棗5粒去核。（2）瓊脂1／4條，鮮奶1／2杯，冰糖3大匙，杏仁露1大匙。
製法：
1．將原料（1）中除柿霜外的各項原料置鍋內，加水2杯以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁後，加入柿霜拌勻、備用。
2．將瓊脂剪碎，加入4杯水和上述藥汁，把它煮至溶化，再加冰糖，融化後過濾。往汁液中加入鮮奶和杏仁露，拌勻，倒入小布丁杯中，待涼後使其凝固，倒在盤上即可食用。亦可放入冰箱冷藏。
柿霜粥
原料：柿霜10克，粳米50克。
製法：先將粳米加水煮粥，臨熟加入柿霜，攪勻即可。每天1~2次。
功效：可治小兒肺熱燥咳，咽干喉痛，口舌生瘡。但脾胃虛寒、痰濕內盛的小兒忌食，風寒咳嗽慎食。
原料：鮮蘆根100克，西洋參10克，粳米50克，柿霜30克。
製法：將鮮蘆根切成細段，加清水適量煎半小時，去渣，取汁備用。將西洋參切細片，粳米洗淨；用蘆根水煮西洋參、粳米成膠粘稀粥，溶入柿霜。隨意飲用。
功效：清胃止嘔，益氣祛痰。
清咽茶
原料：干柿霜餅10~15克(勿洗)、羅漢果10克(1枚)、胖大海1枚。
製法：將柿霜餅放入小茶杯內蓋緊，隔水蒸15分鐘後切片備用。羅漢果洗淨搗爛，與胖大海、柿霜餅同放入陶瓷茶杯，沸水沖入，蓋5分鐘後飲用或含服。
功效：清咽茶味甘甜微苦，滋潤爽口，有清咽止痛、止咳消腫之效。適用於咽喉炎、喉痛喑啞、咳嗽、便秘等症。
木耳柿霜茶
原料：黑木耳26克，柿霜餅30克。
製法：將黑木耳、柿霜餅以清水浸泡半小時，再加水適量，煎沸後泡悶15分鐘，取汁代茶頻服，1日內服完（木耳、柿霜亦可食之）。可連服10~15日。
功效：滋養益胃，和血養營。主治痔瘡出血、大便乾結。
冬瓜柿霜湯
原料：冬瓜200克，柿霜10克，白糖20克。
製法：水煎冬瓜，取其湯液化開柿霜、白糖，1次服用。每日~2次。
白果梨柿膏
原料：白果汁50克，淮藥汁120克，秋梨汁120克，柿霜餅120克，鮮藕汁120克，生核桃仁120克，甘蔗汁120克，蜂蜜120克。
製法：先將需取汁的各藥取足量汁水,再將柿霜餅搗如膏，生核桃仁搗如泥。將蜂蜜溶化稀釋，與柿霜餅膏、核桃泥、淮藥汁一起攪勻，微微加熱，融合後，離火稍涼，趁溫(勿過熱)，將其餘四汁加入，用力攪勻，用瓷罐收貯。每日～4次，每次茶匙。
功效：清虛熱，止咳止血。適用於肺結核低熱、咳喘、咯血、喑啞、口渴、咽乾等症。
參看
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