楊梅
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| 楊梅 Yánɡ Méi |
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| 別名 | 樹梅、珠紅、朹子、聖生梅、白蒂梅、朱紅、機子、椴梅、山楊梅 |
| 功效作用 | 根、樹皮：散瘀止血，止痛。用於跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛；外用治創傷出血，燒燙傷。；果：生津止渴。用於口乾，食欲不振。 |
| 英文名 | |
| 始載於 | 《食療本草》 |
| 毒性 | 有毒（一說無毒） |
| 歸經 | 胃經、肺經 |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 酸、甘 |
楊梅屬於楊梅科喬木植物。又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布。
目錄 |
1、植物：楊梅
學名：Myrica rubra (Lour.) Sieb.et Zucc.
英文名：China Waxmyrtle, China Bayberry
科名：楊梅科 Myricaceae
楊梅簡介
楊梅科(Myricaceae)楊梅屬(Myrica)的幾種灌木和小喬木的統稱，尤指賓夕法尼亞楊梅(M. pennsylvanica)。賓夕法尼亞楊梅漿果灰色蠟質，煮沸後所得的蠟可制楊梅蠟燭，故又稱蠟燭樹。加利福尼亞楊梅(M. californica)在溫暖的氣候區種作沙壤觀賞植物。
形態特徵：常綠灌木或小喬木。樹皮灰色；小枝近於無毛。葉革質，倒卵狀披針形或例卵狀長橢圓形，長6-11厘米，寬 1.5－3厘米，全緣，背面密生金黃色腺體。花單性異株；雄花序穗狀，單生或數條叢生葉腋，長1—2厘米；小苞片半圓形，雄蕊4-6；雌花序單生葉腋，長 5-15毫米，密生覆瓦狀苞片，每苞片有1雌花，雌花有小苞片4；子房卵形。核果球形，直徑10-15毫米，有小疣狀突起，熟時深紅、紫紅成白色，味甜酸。 花期4月，果期6-7月。果實為著名水果，是江、浙名產，有很多栽培品種。
園林應用：
果實成熟時丹實點點，爛漫可愛，是優良的觀果樹種。適宜叢植或列植於路邊，草坪或作分隔空間使用，隱蔽遮擋的綠牆，也是廠礦綠化以及城市隔音的優良樹種。
品種分類：
1 荸薺種；產浙江省蘭溪馬澗、餘姚、慈溪。樹勢中庸，果重10克左右，紫黑色。味甜微酸，核小汁多。
2 晚稻楊梅；產浙江省舟山皋泄。樹勢強，果平均重11.2克左右，圓形、色紫黑髮亮、品質佳。
3 東魁；該品種是浙江農業大學與澄江區柑橘推廣站從地方晚熟優良品種中選出的。產黃岩區江口鄉東嶴村。樹勢健旺，樹冠高大，果實平均24克，最大達42克，紫紅色或紅色，肉柱較粗，甜酸適度，品質優良。
4 丁嶴梅；產於溫州市茶山丁嶴村，樹勢強健，枝條較疏朗，果大，平均重15-18克，紫紅色，肉厚，質柔軟，汁多味甜，核小品質上等。
5 大葉細蒂；產江蘇洞庭東西山，樹勢強健，葉大而厚，果中大，重13克，色紫紅或紫黑色，肉質細而多汁，甜酸可口，品質優良。
6 大粒紫；產福建福鼎前岐。樹勢強健。果紫紅色，中大，平均重12.9克，肉質軟，味酸甜，呈青綠色。
7 光葉楊梅；產湖南靖縣，果大，球形，果頂有放射狀溝，直達果實中部，呈光澤感，色紫紅，品種上等。
8 烏酥核；產廣東省汕頭市潮陽區西臚鎮內輋村。是近年來選出的良種。果大約重16克，紫黑色。肉厚、質松，汁多昧甜，核小品質優良。
一，丁嶴楊梅
丁嶴楊梅是我國四大楊梅良種之一，甌海系原產地,享有"紅盤綠蒂"之美譽。全區丁嶴楊梅面積2.8萬畝，年產量6000噸，產值6000萬元。遠銷日本、美國、以色利等20多個國家和地區，成為我區久負盛名的拳頭農業產品。2003年6月甌海區被命名為"中國楊梅之鄉"。
我區茶山鎮栽培楊梅歷史悠久，因品質優異，名聞遐爾.據清光緒《永嘉縣誌》中記載：「楊梅，舊志載土產楊，今出茶山者尤勝」。而佔全縣楊梅栽培面積90％以上的茶山丁嶴楊梅，以其個大、核小、色艷、質佳等特點而優於其他楊梅品種，又因原產於茶山鎮的丁嶴村，而定名為丁嶴楊梅。
丁嶴楊梅樹勢強健，樹冠呈圓頭形或半圓形，葉倒披針形或長橢圓形，先端純圓或尖圓，基部楔形，葉緣開張，葉色濃綠。果實園球形，平均單果重13～18克，縱橫徑3．37cmX317cm，果柄長1.4cm。果實紫色，果形端正。蒂部瘤狀突起小而平或微凹，呈紅色。肉柱頭圓，色彩鮮艷有光亮，外端紫色，基部火紅色。肉質柔軟多汁，甜酸可口，可溶性固形物13％，品質優異。
丁嶴楊梅於6月下旬成熟，採收時，果農習慣連綠柄採摘，呈紅，綠、紫三色，十分觀，當地群眾譽之「紅盤綠蒂」，深受消費者喜愛。丁嶴楊梅在歷次楊梅鮮果評比中均名列前，獲得廣泛的好評。
丁嶴楊梅一般嫁接苗定植後3-4年始果，10年後進入盛果期，最高株產可達250公斤，其經濟壽命可達100年，茶山鎮九村有一株百年以上的楊梅樹，至今仍枝繁葉茂，結果累累。
二、習性產量用途
楊梅樹性強健，易於栽培，經濟壽命長，生產成本明顯比其他水果低，因此，被人們譽為「綠色企業」和「搖錢樹」。主產地浙江蘭溪馬澗、餘姚、慈溪的荸薺種楊梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可掛果，8年後進入盛果期，株產量50～80公斤，大樹株產高的達300公斤，最高達到500公斤，連片種植平均畝產1000公斤，高的可達2000公斤。慈溪市三北鎮黃國耀農戶，承包集體448株楊梅，1998年（小年）楊梅產量9000公斤，收入4.2萬元。主產地浙江黃岩的特大果形的東魁楊梅，在肥水充足的條件下能穩產高產，一般5～6年始果，10年後進入盛果期，株產30～50公斤，15～40年生大樹平均株產70～80公斤，最高達350公斤。浙江黃岩、蘭溪連續6年的市場平均售價均穩定在每公斤20元，因此經濟效益十分可觀。
楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果乾、果酒等食品，其產品附加值成倍提高。近十年來，楊梅鮮果或產品還空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場。在香港超級市場的東魁楊梅，每隻售價高達1美元。2000年浙江青田東魁楊梅空運法國，每千克售價約人民幣280元。
三、楊梅的生態效益
楊梅樹喜陰氣候，喜微酸性的山地士壤，其根系與放線菌共生形成根瘤，吸收利用天然氮素，耐旱耐瘠，省工省肥，是一種非常適合山地退耕還林，保持生態的理想樹種。如福建省南安市用楊梅代替馬尾松大面織綠化荒山，楊梅從種植後第6年開始，使本來水土流失1900～2000噸／平方公里.年，下降到約50～60噸／平方公里.年，其土壤含水量增加4.1％，明顯提高了土壤肥力，調節了微環境氣候，有效地抑制水土流失，減少了洪澇災害，具有良好的生態效益。此外，浙江舟山、象山的馬尾松線蟲危害後，成片死亡，改用楊梅綠化荒山，成效顯著。
四、楊梅的地位
楊梅原產我國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區，主要分布在長江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度間，與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強。目前分布的省份有雲南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、台灣等，其中以浙江的栽培面積最大，品種質量最優，產量也最高。其次是江蘇、福建與廣東。國外，如日本和韓國有少量栽培，東南亞各國，如印度、緬甸、越南、菲律賓等國也有分布，但因其果形小、味酸，多種植在庭院供作觀賞，或作糖漬食用，沒有作為經濟果樹栽培。因此，楊梅是我國南方的特色水果。
據不完全統計，截止2001年底，我國楊梅栽培的總面積約320萬畝，約佔全國水果總面積的26％。浙江省楊梅栽培的總面積約為70萬畝，年總產量為21萬噸，比1985年（26萬畝，462萬噸）分別增長了62.9％、78.0％，增長勢頭非常明顯。
五，楊梅的產業發展
溫州市甌海區丁嶴楊梅專業供銷社是位於富有「中國楊梅之鄉」的甌海丁嶴鄉，是甌海區楊梅種植基地中專業銷售本地楊梅的供銷大戶，產銷大戶肖秀忠在溫州市農業局的響應下於2006年成立。
供銷社的成立極大提高了溫州本地楊梅的銷售，大大促進了當地農戶的種植熱情。肖秀忠為響應今年市政府的走出去號召，大力發展溫州本土特色農業產品，為了讓更多的百姓能夠品嘗到正宗溫州楊梅的美味，供銷社將從現在開始拓展我們的銷售網路，將市場延伸至全國各地，尤其是浙江，上海，江蘇及珠江三角洲等地。
隨著國家越來越支持農產業發展，各地楊梅供銷社將體現的領航風範的作用。
六、楊梅市場前景
楊梅營養價值高，是天然的綠色保健食品。據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的胺基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅生長在遠離大城市的山區，極少或沒有被大氣污染，栽培管理粗放，病蟲危害較少，具有「綠色無公害水果」之美譽。
楊梅用途廣泛，市場潛力巨大。楊梅樹姿優美，葉色濃綠，15年生左右健壯的楊梅樹冠，己被園林工程用作觀賞性綠化苗。楊梅枝葉冬季綠色，不落葉，己被鮮切花店冬季用作配葉（切葉），還出口到日本。楊梅的新鮮枝葉不易燃燒，可作為森林防火帶種植，防上森林火災。楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧（含量高達10％～19％），可提煉黃酮類與香精油物質，用作赤褐色及醫療上的收斂劑。楊梅的核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，還含粗蛋白32％、粗脂肪21％，被稱為高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨油。此外，楊梅具有消食、禦寒、消暑、止瀉、利尿、治痢疾以及生津上渴、清腸胃、除煩憤惡氣等多種藥用價值，我國的醫學界對此有較高評價。
我國西部地區，楊梅生產前景廣闊。我國貴州、雲南、四川、廣西、湖南等西部山區上世紀80年代從浙江大量引進楊梅試種成功。特別是雲南與貴州，由於春季雨量偏少，而夏季雨量較多的自然條件，更加適應楊梅的生長和結果，表現在成熟期提早、品質變優。如貴州省貴陽地區海拔3000米以下均有楊梅分布，最長樹齡達600多年，最高株產約2000公斤。雲南的富民縣和石屏縣，最近引進種植的10萬畝楊梅，成為當地新的經濟增長點。由於該區楊梅開始結果期提早，品質更好，貯藏期延長，生產成本降低，經濟效益更高。全國320萬畝楊梅面積，90％在沿海省份，不到10％在中、西部，因此，西部發展楊梅生產，前景非常廣闊。
楊梅還可促進旅遊業與其他主導產業的健康發展，開闢楊梅觀光區，入園采楊梅」活動，吸引客人。
無論鮮果，還是加工產品，楊梅是我國在國際市場上極具競爭力的水果。目前，優質楊梅果實大部分仍以鮮銷為主，通過楊梅保鮮技術，不但延長了本地銷售期，還遠銷到我國北方以及出口。楊梅還可加工成楊梅干、楊梅果汁、楊梅蜜餞、楊梅果酒等，在國際市場上十分暢銷。如寧波象山的「永成」楊梅干紅酒，在第90屆廣交會上，得到馬來西亞、新加坡等外商的青睞，簽訂了1000萬元的銷售訂單。
隨著科學技術的不斷發展，品種的選育、品質的提高、成熟期的拉長以及包裝、保鮮和加工業的興起，無論國內國際市場，楊梅的市場前景都十分廣闊。
楊梅在潮汕還流傳著一曲凄怨美麗的傳說。據說，古時有姑嫂二人相依為命，小姑心靈手巧，善綉百花，唯因楊梅花開之期極短而尚未學會。一年，小姑在除夕夜執意上山觀察楊梅花開形狀，不幸卻被老虎所害。其嫂次日上山尋找，遍山呼喊姑姑，見有血跡，方知姑姑已為老虎殘害，隨斷斷續續慘呼「姑—虎、姑—虎」，終化為青鳥。潮汕民間故事《姑嫂鳥》由此而生。至今，當楊梅出產時，必有「姑嫂鳥」飛至楊梅山上，哀叫「姑虎、姑虎……」，令人聞之心酸。
中醫楊梅
【別名】樹梅、珠紅
【來源】為楊梅科楊梅屬植物楊梅Myrica rubra （Lour.） Sieb. et Zucc.，以根、樹皮及果實入藥。根及莖皮全年可采，去粗皮切片晒乾備用。果夏季成熟時采，鮮用，干用或鹽漬備用。
【性味歸經】
根、樹皮：苦，溫。
果：酸、甘，平。
【功能主治】
根、樹皮：散瘀止血，止痛。用於跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛；外用治創傷出血，燒燙傷。
【用法用量】根、樹皮、果0.5～1兩；根皮外用適量，研粉撒敷或食油調敷患處。
【備註】（1）下列兩種同屬植物，在雲南也同作楊梅入藥。大樹楊梅（毛楊梅）Myrica esculenta Buch.-Ham.；滇楊梅Myrica nana Cheval.。
【各家論述】
2.《本草拾遺》：止渴。
3.《日華子本草》：療嘔逆吐酒。
4.《開寶本草》：主去痰，止嘔噦，消食下酒。
5.《玉楸藥解》：酸澀降斂，治心肺煩郁，療痢疾損傷，止血衄。
8.《本經逢原》：楊梅，能止渴除煩，燒灰則斷痢，鹽藏則止嘔喙消酒。但血熱火旺人不宜多食，恐動經絡之血而致衄也。其性雖熱，而能從治熱郁，解毒。
9.《本草求真》：楊梅，能治心煩口渴，消熱解毒。若或多食，則有損傷動血致衄之虞。緣人陰虛熱浮，氣血不歸，清之固屬不能，表之更屬不得，惟藉此為酸收，則於浮熱可除，煩渴可解，並或因其過食，而致見有損傷動血之變矣。設使熱從實致，則食此味必不能效。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
楊梅〈 食 〉
楊梅科。常綠喬木或灌木；高可達15米，胸徑60厘米。葉革質，集 生枝頂，長橢圓狀倒披針形，長達16厘米，先端急尖，基部楔形，中部以上有鋸齒。雄花序生葉腋，長1-4厘米；雌花序單生葉腋，具3-4小苞片，每苞生一朵花。每花序僅1-2朵發育成果，核果，深紅色，果外具乳頭狀突起。中、外果皮多汁，味酸甜，夏日著名水果。亦可制飲料或釀酒。
楊梅的藥用價值 據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的胺基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧（含量高達10%～19%），可提煉黃酮類與香精油物質，用作赤褐色及醫療上的收斂劑。楊梅的核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，還含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被稱為高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有「果中瑪瑙」之譽。
楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用於腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。美國保健品藥FYI使用楊梅黃酮用作治療預防關節炎和各種炎症，尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin(flavonol黃酮醇)，六個羥基紅酮。也可用於化妝品的添加劑。
楊梅酒
工藝流程：原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌
製作方法：
1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。
2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝干水分。
3.絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。
4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。
5.發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中（發酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒麴2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。
6.加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻後蓋好。
7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月後，再換桶一次。
8.裝瓶：將酒用紗布過濾後，裝入瓶中。
9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，即中食用。
楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到製作方法，每一個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。
也有一下方法
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時間不能過長，一般在一個月內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
食療價值
楊梅科喬木植物楊梅的果實。又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅。我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布。夏季採收成熟果實，洗淨鮮用，或乾燥備用。
[性能]味甘、酸，性平。能生津止渴，和胃止嘔，止瀉。
[參考]含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和豐富的維生素C等成分。
[用途]用於胃陰不足，或飲酒過度，口中乾渴；胃氣不和或飲食不消，嘔逆少食；腹瀉或痢疾。
[用法]生食，浸酒，或煎湯服。
[附方]
1，腌楊梅：楊梅適量，用食鹽、白糖適量，腌製備用。每次嚼服2~3個。
源於《開寶本草》。楊梅經食鹽、白糖腌制後，生津止渴作用甚佳。亦可止嘔噦、消食。用於口乾口渴，或胃氣不和，嘔噦，或飲食不消。
2，楊梅酒：鮮楊梅250g，加白酒至淹沒楊梅為度，浸泡數日。每次服1杯。
本方取楊梅調理腸胃，止嘔止瀉。用於腸胃不和，嘔吐腹瀉，或腹痛。
若不能飲酒者，用楊梅15g煎湯服亦可。
3，楊梅散：干楊梅30g，炒炭存性，研為細末。每次~6g，米飲送服。
源於《普濟方》。楊梅能收斂止瀉，炒炭作用尤強。用於消化不良，便溏腹瀉，或久痢不止。
溫州楊梅據有史記載有 500 年以上的栽培歷史。
現溫州楊梅種植面積達到29.2萬畝，產量7萬多噸，全市種植面積占浙江省總面積的四分，產值達到3.5億元，基地大致分布在溫州甌海、鹿城、永嘉、瑞安、蒼南、平陽、樂清等縣（市），其中最具有名氣的溫州楊梅屬溫州甌海茶山訂嶴楊梅、永嘉東魁楊梅、瑞安高樓楊梅。品種有丁嶴梅、東魁楊梅、荸薺種楊梅、晚稻楊梅等全國四大良種，還有羅川梅、永嘉刺梅、大荊水梅、流水頭種、早梅兒、黑炭兒、土大、高樁、水晶楊梅等地方品種。在1992 年「丁嶴楊梅」被浙江省農業廳命名為浙江省四大楊梅優良品種之一。因茶山丁嶴楊梅果重平均 17 克以上，固形物高達 12% 以上，酸甜可口，色紫黑，果柄特長而被譽為「紅盤綠蒂」之稱。
東魁楊梅，原產於浙江麗水的縉雲，浙江台州的仙居、黃岩一帶，因果特大而著稱。其主要特點：果實不正圓形
，單果重20～25克，果色紫紅，肉柱較粗，可溶性固形物13.5％。果實7月初開始成熟。東魁楊梅豐產穩產，抗風，成熟時不易落果，是鮮食佳種，近幾年發展迅速。東魁楊梅發源於黃岩，其母樹為實生樹，距今已有100餘年，70年代由浙江農業大學教授，定名為東魁楊梅取"東方之魁"之意，果實之大世上罕見，是目前我國乃至世界上最大的楊梅，素有"楊梅王"之稱，近幾年來在全國各地廣為推廣種植，是農村致富奔小康發展效益農業的特色產業。1998年東魁楊梅榮獲"浙江省優質農產品金獎"，1999年獲（北京）國際農博會名牌產品。東魁楊梅成熟期為6月下旬至7月上旬，其果形大如桌球，平均縱橫徑（直徑）為3.66cm-3.73cm，單果重22-25g，最大的果重為50g，每500g東魁楊梅一般只有20顆，最少12顆，平均肉柱長1.15cm，肉厚、味濃、汁多，可食率為94.8%。成熟期不易落果，採收時間長達10-15天，較耐貯運，果實鮮食和制罐兼優。
外形特徵
楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生著小刺，等楊梅漸漸長熟，刺也漸漸軟了，平了，摘一個放進嘴裡，舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細膩而且柔軟。
楊梅先是淡紅的，隨後變成深紅，最後幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，而是因為實在太紅了，所以像黑的。當你輕輕咬開它，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉，同時，嘴唇上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。
參考
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