天冬氨酸
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天冬氨酸（Aspartic Acid）又稱天門冬氨酸，是一種α-胺基酸，其化學式為HOOCCH2CH(NH2)COOH。天冬氨酸的L-異構物是20種蛋白胺基酸之一，即蛋白質的構造單位。它的密碼子是GAU和GAC。
它與谷氨酸同為酸性胺基酸。天冬氨酸普遍存在於生物合成作用中。
天門冬氨酸化學名稱為L-（+）-氨基丁二酸，分子式為C4H7NO4分子 量為133.10，本品為白色結晶或白色結晶性粉末；味微酸；在熱水中溶解，在水中微溶,在乙醇中不溶，在稀鹽酸及氫氧化鈉溶液中易溶。L-天門冬氨酸為 酸性胺基酸之一，屬非必需胺基酸，在體內由谷氨酸轉氨給草醯乙酸而得，分解則通過脫氨基生成草醯乙酸或經天冬氨酸酶的作用脫氨生成丁烯二酸CTA循環。它 是生物體內賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等胺基酸及嘌呤、嘧啶鹼基的合成前體。它可作為K+、Mg+離子的載體向心肌輸送電解質，從而改善心肌收縮功能，同時降低氧消耗，在冠狀動脈循環障礙缺氧時，對心肌有保護作用。它參與鳥氨酸循環，促進氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增強肝臟功能，消除疲勞
基本性質
作為一類化學物質，天冬氨酸的通式決定了它們具有一些共有的基本性質。首先，天冬氨酸是小分子物質，分子量沒有超過1000。另外，天冬氨酸熔點在230℃以上，沒有確切的熔點，熔融時分解並放出CO2；都能溶於強酸和強鹼溶液中；天冬氨酸均溶於水，難溶於乙醇和乙醚。能與酸結合成鹽，也能與鹼結合成鹽。從天冬氨酸的結構可以看出，由於天冬氨酸的分子中有不對稱的碳原子，所以具有旋光性。同時由於空間的排列位置不同，組成蛋白質的天冬氨酸，屬L型。
生物合成作用
對於哺乳動物，天冬氨酸是非必需的，因其可由轉氨基作用從草醯乙酸製造。對於植物和微生物，天冬氨酸是數種胺基酸的原料，包括4種必不可少的：蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。從天冬氨酸到那些胺基酸的轉化由天冬氨酸轉換為其「半醛」開始。天冬醯胺是來自天冬氨酸經轉氨基作用產生的 ：
HO2CCH(NH2)CH2CO2H+ GC(O)NH2 HO2CCH(NH2)CH2CONH2+ GC(O)OH （GC(O)NH2和GC(O)OH 分別指谷氨醯胺和谷氨酸）
主要用途
天門冬氨酸在醫藥，食品和化工等方面有著廣泛的用途。
在醫藥方面，可以用於治療心臟病，肝臟病，高血壓症，具有防止和恢復疲勞的作用，和多種胺基酸一起，製成胺基酸輸液，用作氨解毒劑，肝功能促進劑，疲勞恢復劑。
在食品工業方面，是一種良好的營養增補劑，添加於各種清涼飲料；也是甜味素（阿斯巴甜）- 天冬醯苯丙氨酸甲酯的主要原料。
在化工方面，可以作為製造合成樹脂的原料。亦可作為化妝品的營養性添加劑等。
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