銀杏葉
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| 銀杏葉 | |
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| 別名 | 飛蛾葉、鴨腳子 |
| 功效作用 | 斂肺，平喘，活血化瘀，止痛。用於肺虛咳喘；冠心病，心絞痛，高血脂。 |
| 英文名 | FOLIUM GINKGO |
| 始載於 | |
| 毒性 | |
| 歸經 | 心經、肺經 |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘、苦、澀 |
銀杏樹的葉子就是銀杏葉。最近新發現了它的一些藥用價值。
目錄 |
概述
銀杏葉是一種具有很高藥用價值的植物，銀杏樹是我國古老的樹種，它是神奇的醫療之樹，2億5千多年前侏羅紀恐龍掌控地球時，銀杏已經是最繁盛的植物之一。地球生命歷經千億年的變動，尤其是第四世紀冰川覆蓋之後，只有銀杏仍保持它最原始的面貌，在生物演化學史上被稱為「活化石」。其葉、果實、種子均有較高的藥用價值，其藥理作用不斷被認識，臨床應用範圍逐步擴大。
英文名
銀杏葉Ginkgo Leaf
拉丁名
Folium Ginkgo（藥材銀杏葉）
別名
飛蛾葉、鴨腳子
【來源】該品為銀杏科植物銀杏（白果樹、公孫樹） Ginkgo biloba L．的乾燥葉。秋季葉尚綠時採收，及時乾燥。
相關藥材
白果樹皮 白果根 白果
製法
去淨雜質，篩去泥土。
顏色
黃綠色或淺棕黃色。
大小
長3～12cm，寬5～15cm，葉基楔形葉柄長2～8cm。
形狀
該品多皺摺，完整者呈扇形，上緣呈不規則的波狀彎曲，有的中間凹入，深者可達葉長的4/5。具二叉狀平行葉脈，細而密，光滑無毛，易縱向撕裂。
作用
斂肺，平喘，活血化瘀，止痛。用於肺虛咳喘；冠心病，心絞痛，高血脂，抗凝固，有一定機率提高記憶力。銀杏葉雖能促進血液循環，預防心血管病，但不能同時服用其它治心血管藥物（例如阿司匹林），銀杏提取物為濃縮顆粒狀，具有很強的清除自由基和抗氧化作用，銀杏葉中的黃酮甙、胺基酸和胺基酸合成膠原蛋白成份對人體美容，抑制黑色素生長，保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。此外，據現代臨床研究，對以陰性症状為主（如社會退縮，懶散，思維貧乏，獃滯等症状）的慢性精神分裂症有顯著效果，對老年痴呆症也有一定的效果。
鑒別
取該品粉末4g，加50%丙酮100ml，加熱迴流3小時，放冷，用脫脂棉濾過，濾液蒸去丙酮，放冷，殘液用醋酸乙酯提取2次，每次ml，合併提取液，蒸干，殘渣用15%乙醇溶解，加於聚醯胺柱上，用5％乙醇洗脫，收集洗脫液200ml，濃縮至 50ml，放冷，濃縮液用醋酸乙酯提取2次，每次ml，合併提取液，蒸干，殘渣用丙酮5ml使溶解，作為供試品溶液。另取銀杏內酯A、B、C及白果內酯對照品，加丙酮製成每 1ml各含0.5mg的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法試驗，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點於同一以含 4%醋酸鈉的羧甲基纖維素鈉溶液製備的矽膠 H薄層板上，以甲苯-醋酸乙酯-丙酮-甲醇（10:5:5:0.6）為展開劑，在15℃以下展開，取出，晾乾，在140～160℃加熱約30分鐘，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
含量測定
照高效液相色譜法測定。
色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑；甲醇-0.4％磷酸溶液（50:50）為流動相；檢測波長為360nm。理論板數按槲皮素峰計算應不低於2500。
對照品溶液的製備 分別精密稱取經五氧化二磷乾燥過夜的槲皮素、山柰素、異鼠李素對照品，各加甲醇製成每1ml分別含0.03mg、0.03mg、0.02mg的溶液，作為對照品溶液。
供試品溶液的製備 取本品中粉約1g [同時另取該品粉末測定水分（附錄Ⅸ H第一法）]，精密稱定，置索氏提取器中，加氯仿迴流提取2小時，棄去氯仿，藥渣揮干，加甲醇迴流提取4小時，提取液蒸干，殘渣加甲醇-25%鹽酸溶液（4:1）混合液25ml，迴流30分鐘，放冷，轉移至50ml量瓶中，並加甲醇至刻度，搖勻，即得。
測定法 分別精密吸取上述三種對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，分別計算三種黃酮苷元的含量，以下式換算成總黃酮醇苷的含量。
總黃酮醇苷含量＝（槲皮素含量＋山柰素含量＋異鼠李素含量）×2.51
該品按乾燥品計算，含總黃酮醇苷不得少於0.40%。
性味歸經
甘、苦、澀，平。歸心、肺經。
功能主治
斂肺，平喘，活血化瘀，止痛。用於肺虛咳喘；冠心病，心絞痛，高血脂，抗凝固，有一定機率提高記憶力。銀杏葉雖能促進血液循環，預防心血管病，但不能同時服用其它治心血管藥物（例如阿司匹林），銀杏提取物為濃縮顆粒狀，具有很強的清除自由基和抗氧化作用，銀杏葉中的黃酮甙、胺基酸和胺基酸合成膠原蛋白成份對人體美容，抑制黑色素生長，保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。此外，據現代臨床研究，對以陰性症状為主（如社會退縮，懶散，思維貧乏，獃滯等症状）的慢性精神分裂症有顯著效果，對老年痴呆症也有一定的效果。
副作用
用法用量
9～12g。
注意
有實邪者忌用。
貯藏
置通風乾燥處。
民間用途
填充健康枕頭，在《枕頭記》中記錄：銀杏,在地球上已存在了一億五千萬年,其壽命之長居各植物之首,被科學家稱為「植物活化石」.銀杏的種核俗稱白果,品味甘美,營養豐富,醫.食俱佳,也作藥膳或入藥,銀杏的葉子.種皮和樹根均含有多種化學成分可入中藥,近年來中國科學院和國內外眾多醫學專家研究發現：銀杏葉中可提取160多種有效的藥用成分.其中,黃酮類化合物35種；17種胺基酸和多種微量元素. 枕頭專家適之寶精選三齡以上銀杏葉等名貴中草藥配製成銀杏葉健康枕.淡淡幽香,能改善人體呼吸,提高睡眠質量,長期使用可以預防與治療心血管疾病.防止成年人因血管老化引起的高血壓、腦中風、糖尿病等,可使成年人尤其在中老年時期維持正常的心臟輸出量以及正常的神經系統功能的天然物質,使人儘可能保持正常的細胞生命周期,保持夢寐以求的青春活力。
摘錄
《中國藥典》
【銀杏葉復方、偏方】銀杏葉同其它中草藥配伍，可以更好地發揮其降血壓、降血脂、降血液粘稠的作用。植物黃酮類化合物在人體中的作用，主要是增強血管張力、擴張冠狀動脈，軟化血管、改善血管通透性，降低血壓、降低血脂及膽固醇，抗血小板凝集、減少血栓形成，降低血管內的高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、甘油三酯（TG），從而達到降血壓、降血脂、降血粘的功效。植物黃酮類化合物是人體內不可缺少的必要成分，六味黃酮茶富含黃酮、蘆丁。
服用銀杏葉注意事項
專家推測，銀杏葉片的主要成分黃酮類化合物是一種強力血小板激活因子抑制劑，長期服用可能抑制血小板的凝聚功能，並相應增加腦出血的危險。因此，老年人在服用銀杏葉片時要適可而止，並注意定期檢測凝血情況，不要盲目長期服用。對於已有老年性血管硬化、血管變脆的患者來說，更不可長期服用，以免造成腦出血。
注意事項
銀杏內含有大量的銀杏酸，銀杏酸是含有毒性的，一般買來的葉子未經過深加工和提取，裡面的銀杏酸含量高達3000-4000ppm，特別銀杏酸是水溶性的，一泡水不但沒有吃到裡面的銀杏黃銅和銀杏內脂等有效物質，反而效果是相反的，裡面全是毒！
在藥品方面，特別是醫院用藥的銀杏製品裡面允許略含10ppm的銀杏酸！
銀杏葉
對皮膚的美白除皺有特殊的功效。
1 、美白方面：在身體狀態不好時，我們的內分泌就容易紊亂、失調，這時體內的氧自由基過多，但是過氧化物歧化酶(SOD)不足，導致過多的氧自由基與真皮層細胞產生氧化的反應，形成大量的脂褐素(過氧化脂質)，造成黃褐斑或是妊娠斑。銀杏葉中所含有的黃酮成分可以阻礙色素在真皮層的形成與沉著，達到美白肌膚與防治色素斑塊的作用。除了黃酮之外，銀杏葉中的錳、鉬等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生長。
2 、除皺方面：人體的肌膚完全更新一次需要歷時3個月左右，但為何我們臉上還是會有惱人的小細紋呢？原因在於，真皮層所形成的新生細胞在還沒抵達到皮膚表層時就已經被過多的自由基氧化，當其抵達至表皮層時已經屬於老化細胞了。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫，能保護真皮層細胞，改善血液循環，防止細胞被氧化產生皺紋
臨床觀察證明，銀杏葉有下面幾種功效。
1．降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動後體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。
2．通過增加血管通透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。
3．消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變性，增進紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性痴呆症亦有一定療效。
4．銀杏葉製劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用於糖尿病的輔助藥。
6．用於支氣管哮喘的治療，也有較好療效。
8．銀杏葉在以往的本草之類藥書中記載較少，直到20世紀60年代，國內外學者開發和篩選天然藥物時才發現銀杏葉可貴的藥用價值，致銀杏葉脫穎而出，並迅速臍身於保健品和化妝品等的行列，最近又確立了它法定藥物的不平凡的地位——在我國新近公布正式執行的第2000年版藥典(一部)中，銀杏葉已作為法定藥物載入，謂其：性味甘、苦、澀、平，歸心肺經，功能斂肺、平喘、活血化瘀、止痛，用於肺虛咳喘、冠心病、心絞痛、高血脂,藥物學家在對銀杏葉的研究中十分驚喜地發現，一片小小的銀杏葉，所含成分之多，藥理活性之強大出人們意料，其中僅是黃酮類成分就有20多種，另有萜類、酚類以及多種微量元素、維生素和胺基酸等。有人將之形容為一座微型寶庫，也是毫不誇張的。
大量的藥理實驗結果顯示，銀杏葉中有重要藥理活性作用的成分有兩大類：銀杏黃酮甙和銀杏苦內酯。它們別具一格的作用機制與目前臨床上一些常用的心腦血管疾病治療藥物是不相同的。
其一是銀杏苫內酯可選擇性的抵抗血小板活化因子。血小板活化因子是人體內一種很強的可引發血小板聚集和形成血栓的內源性活性物質，是誘發心腦血管疚病，特別是引起中風、心肌梗死的隱形殺手，危險性很高，而銀杏苦內酯則是血小板活化因子的剋星。
其二是銀杏黃酮甙具有對付白出基的高強本領。銀杏黃酮甙已被證實能有效地對抗和消除自由基，並起到延緩衰老的良好作用。特別是近期來自國外的信息。認為銀杏葉可用於預防和醫治早期老年痴呆症患者，尤對幫助恢復和改善記憶力作用明顯。
其三是銀苦內酯和黃酮甙兩者有協同作用，可擴張血管、增加血流量，改善心腦血管循環，在缺氧情況下保護腦和心肌細胞。另外可降低血中甘油三酯，並提高高密度脂蛋白含量，提高紅細胞超氧化物歧化酶的活性。故銀杏葉提取物的製劑對冠心病、心絞痛、高血脂以及腦震蕩、腦外傷後遺症等患者均有較為良好的功效，且一般少見出現不良反應，作為保健藥物易為人們接受。
靈芝銀杏葉膠囊對高血壓合併冠心病的療效的最新了解，服用靈芝銀杏葉膠囊(一粒0.4mg相當生藥8克)每次粒，日服一次，療程4-12周，觀察256例。用藥後一周198例症状消失或基本消失，33例心絞痛發作次數、程度及持續時間均有明顯減輕，無效3例。經過對臨床症状的改善、心電圖、血蠟的變化進行對比觀察。結果明顯緩解，心肌缺血明顯改善，血清總膽固醇平均下降了0．50mmol.L^-1（P〈0．05），同時降低了心絞痛發作的次數和持續時間，與對照組比較。療效更好，生效時間多在服藥後1-2周以內。療程達4周或以上者療效較滿意。結論是銀杏葉片對治療冠心病是安全有效的藥物。
各家論述
銀杏葉，是銀杏科植物銀杏的葉，又名白果葉。據《食療本草》記載，銀杏葉可用於心悸怔忡、肺虛咳喘等病症。現代科學研究證明：銀杏葉含有200多種藥用成分，其中黃酮類活性物質46種，微量元素25種，胺基酸8種。其中以黃酮為主的有效成分，具有保護毛細血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復動脈血管彈性、降低血清膽固醇、增加冠狀動脈血流量、改善心腦血管循環、解除平滑肌痙攣、鬆弛支氣管和抑菌、營養腦細胞及其它器官的作用，而且還有使動脈、末梢血管、毛細血管中的血質與膽固醇維持正常水平的奇特功效。
【中藥化學成分】
銀杏葉中VC、VE、胡蘿卜素及鈣、磷、硼、硒等礦物元素含量也十分豐富，超過一般水果蔬菜及可食植物原料。生物抗氧化劑是機體內直接和間接的具有抗氧化功能的一類物質。在銀杏葉中含有兩類抗氧化劑--營養性抗氧化劑及非營養性抗氧化劑。前者主要有胡蘿卜素、VC、VE、硒、鋅、銅等,後者主要有銀杏黃酮、萜內酯、兒茶素、多酚類等，含量也十分豐富，它們在保護機體不受自由基所致的氧化損傷方面具有十重要的作用。因此，銀杏葉集營養、保健、治療功能為一體，將銀杏葉作為高營養、保健功能價值的資源加以開發利用，這對於提高銀杏葉綜合利用率有重要意義。
銀杏葉的開發利用從20世紀30年代起，日本和西德即開始了銀杏葉的研究。 隨著現代藥理研究的不斷深入，發現銀杏葉中不但含有黃酮類物質，而且還有萜內酯類、酚類等化合物，它們卓越的藥理作用已被人們逐漸認識。
臨床觀察證明，銀杏葉有下面幾種功效。
1、降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動後體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。
2、通過增加血管透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。
3、消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變化，增進紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性痴呆症亦有一定療效。
4、銀杏葉製劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用於糖尿病的輔助藥。
5、能明顯減輕經期腹痛及腰酸背痛等症状。
6、用於支氣管哮喘的治療，也有較好療效。
7、降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。
9、對婦女更年期症候群有明顯的改善作用。
銀杏葉的一般營養成分
表2-1 銀杏葉一般營養成分
成分 普定 正安 標本園
蛋白質(%) 12.36 15.45 10.90
總糖(%) 8.69 7.38 7.71
還原糖(%) 5.34 4.64 5.63
總酸(%) 2.09 1.95 1.80
VB1(mg/100g) 0.06 0.09 0.09
VB2(mg/100g) 0.35 0.30 0.45
胡蘿卜素(mg/100g)18.08 17.30 14.52
VE(mg/100g) 7.05 8.05 6.17
VC(mg/100g) 126.70 129.20 66.78
膽鹼(mg/100g)28.00 39.50 35.58
表2-1 結果說明，銀杏葉含有多種營養成分，其主要營養成分含量較高，尤其是蛋白質、糖、VC、VE、胡蘿卜素含量相當豐富。以干基計，葉中含蛋白質10.9%～15.5%總糖7.38%～8.69%,還原糖4.64%～5.63%,VC 66.8～129.2mg/100g,VE 6.17～8.05mg/100g.這些主要營養成分在不同地區也存在明顯差異.
胺基酸含量
表2-2 銀杏葉中各種胺基酸含量(g/100g,干基)
胺基酸含量 普定 正安 標本園
天門冬氨酸 1.42 1.73 1.26
蘇氨酸* 0.55 0.72 0.50
絲氨酸 0.57 0.74 0.55
谷氨酸 1.39 1.79 1.16
甘氨酸 0.70 0.92 0.76
丙氧酸 0.83 1.09 0.71
纈氨酸* 0.69 0.99 0.64
蛋氨酸* 0.21 0.24 0.18
異亮氨酸* 0.45 0.63 0.44
亮氨酸* 0.89 1.10 0.83
酪氨酸 0.40 0.56 0.37
苯丙氨酸* 0.64 0.83 0.60
r-氨基丁酸 0.26 0.34 0.18
組氨酸* 0.26 0.34 0.23
賴氨酸* 0.84 1.01 0.80
色氨酸* 0.22 0.21 0.23
精氨酸 0.66 0.91 0.60
脯氨酸 0.92 1.28 0.69
總胺基酸 11.90 15.43 10.73
必需胺基酸 4.75 6.04 4.45
必需胺基酸/總胺基酸(%)39.92 39.14 41.47
必需胺基酸/非必需胺基酸(%)66.43 64.4670.86
- 必需胺基酸
表2-3 銀杏葉中必需胺基酸與優質蛋白、WHO模式比較(mg /g蛋白質)
組分 銀杏葉蛋白 大豆蛋白 雞蛋蛋白 WHO
蘇氨酸 44.5～50.5 37.0 47.0 9.0
纈氨酸 55.8～64.1 48.0 66.0 13.0
蛋氨酸 14.5～17.0 11.0 57.0*（1） 17.0（1）*
異亮氨酸 36.4～40.8 49.0 54.0 13.0
亮氨酸 71.2～76.1 77.0 86.0 19.0
苯丙氨酸+酪氨酸84.1～90.1 91.0 93.0 19.0
組氨酸 21.0～22.0 25.0 22.0 16.0
賴氨酸 65.4～73.4 61.0 70.0 16.0
色氨酸 13.6～21.1 14.0 17.0 5.0
（1）--蛋氨酸+胱氨酸
由表2-3可見,銀杏葉中胺基酸含量十分豐富,總胺基酸量為10.73%～15.43%(以干基計),均含有9種必需胺基酸,其必需胺基酸佔總胺基酸的比值為39.2%～41.5%,必需胺基酸占非必需胺基酸比值為64.5%～70.9%.從表2-3結果看出,銀杏葉中必需胺基酸組分含量與大豆蛋白一致,十分接近雞蛋蛋白.
礦質營養元素含量
表2-4 銀杏葉礦質營養元素含量（以干基計）
組分 普定 正安 標本園
鈣(mg/100g) 2130．00 1860．00 2360．00
磷(mg/100g) 407．10 305．60 298．10
鐵(mg/100g) 33.43 22.85 63.56
氟(mg/100g) 6.00 7.00 13.00
銅(mg/100g) 0.56 0.73 0.59
錳(mg/100g) 6.10 5.53 2.94
鋅(mg/100g) 1.48 1.80 1.43
鉻(mg/100g) <0.12 <0.12 <0.12
鈷(mg/100g) <0.12 <0.12 <0.12
硼(μg/100g) 30.67 45.78 55.54
硒(μg/100g) 5.45 13.69 15.44
由表2-4可見,銀杏葉含有較豐富的礦物質和微量元素,尤其是鈣、磷、硼、硒含量高，其中鈣含量高達1860～2360mg/100g,磷為298～407mg/100g,硼為30.7～55.5μg/100g,硒含量為5.45～15.4μg/100g。其它如人體所需的微量元素鐵、氟、銅、錳、鋅、鉻等含量也較豐富。
黃酮甙、萜內酯、兒茶素、多酚活性成分含量
表2-5 銀杏葉中黃酮甙、萜內酯、兒茶素、多酚活性成分含量*（g/100g,干基)
黃酮甙 萜內酯 兒茶素 多酚
含量範圍 佔總量 含量範圍 佔總量 含量 含量
>1.8 5.5 >0.8 8.1 1.17 1.24
>1.6 9.8 >0.7 10.5 1.21 1.26
>1.4 15.3 >0.6 15.3 1.24 1.34
>1.2 23.2 >0.4 27.8
>1.0 34.6 >0.3 35.2
>0.8 48.0 >0.2 45.9
>0.6 75.5 >0.1 61.5
>0.4 91.7 >0.05 79.2
>0.2 97.9 >0.02 93.5
- 其中兒茶素、多酚系三個不同地區樣品測定結果值，黃酮甙、萜內酯系全省不同地區327個樣品測定結果統計值。
表2-6 葉中黃酮甙、萜內酯各組分含量（g/100g,干基）
組分 黃酮甙 萜內酯
產地 槲皮素 山奈素 異鼠李素 總量 GA GB GC BB 總量
黔南* 0.37 0.32 0.06 0.75 0.02 0.02 0.03 0.05 0.12
福泉* 0.26 0.16 0.09 0.51 0.06 0.04 0.01 0.02 0.13
安順 0.68 0.70 0.10 1.48 0.45 0.21 0.11 0.19 0.96
德江 0.74 0.54 0.08 1.36 0.28 0.11 0.06 0.16 0.63
盤縣 0.42 0.41 0.13 0.96 0.18 0.12 0.08 0.16 0.57
普安* 0.16 0.52 0.07 0.75 0.14 0.02 0.02 0.04 0.22
貴陽* 0.12 0.28 0.09 0.49 0.07 0.02 0.01 0.01 0.11
龍里 0.48 0.69 0.20 1.37 0.36 0.20 0.06 0.26 0.89
遵義 0.69 0.55 0.05 1.29 0.38 0.23 0.07 0.25 0.94
正安 0.72 0.71 0.00 1.43 0.33 0.20 0.10 0.25 0.85
長順 0.99 0.70 0.09 1.78 0.16 0.09 0.13 0.16 0.54
標本園0.94 0.69 0.09 1.72 0.27 0.12 0.03 0.40 0.82
北京969 0.78 0.77 0.01 1.56 0.09 0.01 0.11 0.19 0.40
山東 0.50 0.40 0.16 1.06 0.04 0.10 0.09 0.07 0.30
普安 0.73 0.45 0.05 1.23 0.14 0.06 0.04 0.17 0.41
- 為老樹葉,其餘均為2～5年生樹葉
表450份銀杏葉樣品分析結果說明0.8%以上佔分析樣本數的0.3%以上者占(黃酮甙、萜內酯含量均高,其中黃酮甙含量最高達1.17%.表GA+GB+GC）含量大於白果內酯（.不同地區老樹葉與基地葉（5年生）中黃酮甙、萜內酯及組分差異十分顯著，其活性成分含量基地葉（5年生）明顯高於老樹葉。
結論
銀杏葉中蛋白質含量極為豐富，就質量而言，所測樣品蛋白質中必需胺基酸含量超過了FAO/WHO評分模式中同種胺基酸含量，其必需胺基酸指數均在100以上。根據FAO/WHO標準評分模式，質量較好的蛋白質胺基酸組成為EAA/TAA在60%以上[5]，從分析結果可以看出、銀杏葉蛋白質中必需胺基酸的這二個指標符合這一要求。銀杏葉蛋白質量優於FAO/WHO評分模式，與大豆蛋白相媲美，接近雞蛋蛋白。如此豐富的蛋白質和質量良好的胺基酸組成，無疑可以成為一種很好的食品營養添加劑。
銀杏葉中VC、VE、胡蘿卜素及鈣、磷、硼、硒等礦物元素含量也十分豐富，超過一般水果蔬菜及可食植物原料。
生物抗氧化劑是機體內直接和間接的具有抗氧化功能的一類物質。在銀杏葉中含有兩類抗氧化劑--營養性抗氧化劑及非營養性抗氧化劑。前者主要有胡蘿卜素、VC、VE、硒、鋅、銅等,後者主要有銀杏黃酮、萜內酯、兒茶素、多酚類等,且含量也十分豐富，它們在保護機體不受自由基所致的氧化損傷方面具有十重要的作用。以上分析說明，銀杏葉集營養、保健功能為一體。因此，將銀杏葉作為高營養、保健功能價值的資源加以開發利用，這對於提高銀杏葉綜合利用率有重要意義。
銀杏葉的主要作用：
1、促進大腦供血供氧，增強記憶力。
3、預防中風、老年痴呆症的發生。
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給銀杏葉條目的留言--112.255.225.113 2014年8月26日 (二) 12:09 (CST) 留言： 這麼好的銀杏葉藥·降血脂的作用竟然說成：降低血液中的高密度脂蛋白？是怎麼回事？白曉君：電話13964899765。 | |
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