三七花
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| 三七花 Sān Qī Huā |
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| 別名 | 田七花 |
| 功效作用 | 清熱生津；平肝降壓。主津傷口渴；咽痛音啞；高血壓病 |
| 英文名 | Sanchi Flower |
| 始載於 | 《雲南中草藥選》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 甘 |
三七花又稱田七花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分，性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之功效，適用於頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲湯等。
目錄 |
基本信息
學名： Panax pseudoginseng Wall. var. notoginseng (Burkill) Hoo et Tseng
英文名： Sanchi
摘取部位： 花，葉，根
產地： 產於雲南文山、
簡介： 三七花為Sanqi Flower Buds三七花序的乾燥品。 三七為名貴花，本品呈半球形、球形或傘形，直徑5mm～25mm，總花梗長5mm～45mm，圓柱形，常彎曲，具細縱紋。花藥橢圓形，背著生，內向縱裂，花柱2枚基部合生。
採摘時間：每年，九，十，三個月採摘
儲藏：放置陰涼乾燥處，防悶熱，防潮，防蛀
級別劃分
三七花是根據花的顏色、大小、帶柄、不帶柄、帶短柄、帶長柄來分，分為不帶柄三年花特級、不帶柄三年花一級、不帶柄三年花中級、帶柄三年花。
鑒別方法
一 確定是幾年花，常見的是三年花和兩年花，通常三年花較兩年花花朵大
二 是否帶柄 帶柄的花較沒柄的花價格低，柄的長短
三 品相 主要是看花的顏色和純度
四 干度 干度如何直接影響三七花的收藏效果和價格
功能主治
栽培或野生於山坡林陰下。每年~8月間菜摘晒乾，即為三七花。質脆易碎，氣微，味甘微苦，降血脂、降血壓、抗癌，提高心肌供氧能力，增強機體免疫功能。含有人蔘多種皂甙、平清熱肝、降壓功效、防治高血壓和咽炎。清熱解毒、去痘除瘡、平肝涼血、降壓降脂，三七花性涼味甘，有清熱、平肝、降壓的功效。三七花總皂甙對中樞神經系統呈抑制作用，表現為鎮靜、安神功效。用於高血壓，頭昏、目眩、耳鳴，急性咽喉炎的治療。降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣。
古典理論
三七花自《本草綱目》收錄以來，已有500年的歷史，李時珍曰：「生廣西南丹諸州番峒深山中，采根暴干，黃黑色。團結物，狀略似白及；長者如老乾地黃，有節。味微甘而苦，頗似人蔘之味」。《本草綱目拾遺》說 ：「人蔘補氣第一，三七補血第一，為中藥之最珍貴者」。
三七是我國傳統的珍貴藥材，作為藥食同源植物，過去的600多年使用歷史中，中醫認為三七具有活血、止痛、止血、祛瘀、消腫等功效。常用於治療跌打損傷、產後瘀阻、崩漏、經閉及各種出血症。
用法用量
1、少量文山三七花（3-5朵）直接用開水（200ml）沖泡，具有清熱、
護肝、降壓、鎮靜安神的功效。
2、少量文山三七花（3-5朵）與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。
3、10克文山三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。
4、文山三七花放溫水泡10-20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
藥膳食療
急性咽喉炎：將三七花3克與青果5克，盛入瓷杯中，沖入沸水泡至微冷時，可代茶飲；每日按此比例泡3次飲用。
眩暈：將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲。
高血壓病：將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用。
耳鳴：將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用；連服1周為1個療程。
清熱、平肝、降壓：將三七花10克揉碎，用開水沖泡，代茶飲。
氣滯血瘀型脂肪肝：將三七3克洗淨，切成飲片，晒乾或烘乾，與3克綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，頻頻飲服，每劑一般可連續沖泡3-5次，當日服飲完。當茶飲至
最後，三七飲片可噙入口中嚼服。
三七花煮鵝肝湯：鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。原料：三七花10克
，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕澱粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味；綠菜心洗淨備用。湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮雞。(昆明繆斯花與石園藝有限公司)
三七花茄汁香蕉：此菜外酥內嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕澱粉各適量。1、香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻；干三七花末泡軟備用。2、淨鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，潷去余油。3、鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後，用濕澱粉勾芡，然後投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。
三七花炒肉：取20克花朵，用溫水泡10-20分鐘，鮮肉片炒半熟，在一起炒。
兩者區別
三七花的作用遠遠強於人蔘花，但外形極為相似，市場上不乏用人蔘花假
冒三七花，請大家注意識別人蔘花性溫和，三七花性涼，這是最大的區別。
人蔘花：產于吉林，純天然人蔘花，具有強心補腎，生津止渴，補脾健胃，調經活血，補血，平肝明目護膚養顏等功用。
三七花：具有清熱解毒、平肝明目、減肥、降血脂、降血壓、消炎、止痛、止血、抗癌等功效。
從口味講兩者相似。
國內外應用
1、三七的國內應用
（1）作為健康食品直接食用或藥膳。
（2）作為藥品，是雲南白藥、漳州片仔癀和復方丹參片等中國名藥的主要成分。
2、三七的國外應用
日本把原生三七作為健康食品，健康增進補給品食用，並提倡食用有機三七、很少進行三七的分離提取，認為仔分離提取過程中會增加生產成本，且不能保證三七有效成分的完整、天然。三七含有20多種皂苷及多種類型有效成分，是以一個有機的比例組合而成的，單一提取某種成分是不能起到應有功效的。
適用人群
1、辦公室白領，工作壓力大，使用之後減輕壓力。預防心血管病的發生。
2、在校學生，很多學生晚上精力充足，晚上睡不著，吃安眠藥是不可取的。
3、經常做著不動的人，有的人在辦公室對電腦一天都不動，這樣會引會高血脂和心血管疾病。
4、平常天天使用純淨水，這是不合理的，使用三七花泡水可以補充其它的一些人體必須元素。
5、60歲以上的老年人，具有高血壓、高血脂、失眠等病有很好的療效
用藥禁忌
一：身體屬於虛寒之人請注意觀察使用，或者不用，因為三七花藥性屬於涼性對虛寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，流鼻涕啊；
二：女性月經期間最好不要用，月經期間本不能食用涼性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易導致月經出血過多，但如果有血瘀型月經不調用三七花就可以活血化瘀調理月經了；
三：涼感冒期間不要用，也是因為三七花涼性有加重涼感的作用；
四：孕婦，盡量不要使用任何三七產品，包括三七花，三七，三七粉等，這個和孕婦不要吃藥是一樣的，但產後補血三七就是極品了。
五：不建議三七花和其它花茶一起使用，因為三七花單味使用效果最好，如果是不習慣它的味道可以加點冰糖味道不錯哦；
三七花和三七粉對比
三七花為生長二年以上的三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用，有清涼、平肝、降壓之效。現代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高達13%以上，以rb族皂苷為主，具有鎮靜安神、抗炎鎮痛、降血壓等藥理作用，常用於治療高血壓、偏頭痛、失眠等症。它具備三七的大部份功效，但是與三七不能等同，兩者是有區別的。
三七花和三七粉的區別：
一、三七花和三七粉的性味：
三七花 ：性涼，味甘、微苦。
三七粉：性溫，味苦回甜。
二、三七花和三七粉的功效：
三七花：主要用於清熱、解毒、涼血、降壓、調脂、免疫調節、活血通脈、養生抗衰、消炎鎮痛作用的有效成份。具有顯著的平肝、祛痰、平喘、鎮痛安眠、擴冠、抗過敏、排毒養顏等功效。
三七粉：三七功用補血，去瘀損，止血衄，能通能補，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，降血壓，降血脂，並有止血不留瘀血，行血不傷新的優點；
熟三七粉可以補身體
三、三七花和三七粉用法：
三七花：常用開水沖泡，代茶飲。也有用來炒肉的。
三七粉：一般都是直接用溫開水送服，或加工成熟三七粉服用，做成藥膳來吃也是不錯的選擇。
三七花和三七粉最大的差別：三七粉是補血聖品，雙向平衡血脂。而三七花性涼，不具有補血功效，貧血患者應少量飲用。
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