蔥汁
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| 蔥汁 Cōnɡ Zhī |
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| 別名 | 蔥苒、蔥涕、空亭液、蔥涎、蔥油 |
| 功效作用 | 散瘀，解毒.驅蟲。治頭痛，衄血，尿血，蟲積，癰腫，跌打損傷。 |
| 英文名 | Fistular Onion juice |
| 始載於 | 《本草綱目》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 肝經 |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 辛 |
紅蔥頭75公克 ,麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙鹽2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷開水2杯
做法:
紅蔥頭去外膜切片放入加有花生油及麻油的?中
小火將紅蔥頭片炸至金黃香酥時立即撈出
將油放涼後再放入所有的材料及炸好的紅蔥片
把所有材料一起攪拌均勻即可放入容器中保存
備註:
可用油雞汁?沓達?炒麵,炒青菜,或用油雞汁腌?n雞腿
約1小時,將洗好的米加等量的水再將腌好的雞腿略切
後放入米中一起蒸熟做成油雞飯
製作完成的醬汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏
能保存7-8天左右
藥材
【藥材名】蔥汁
【拉丁名】Allium fistulosm L.
【異名】蔥苒(陶弘景)，蔥涕(《千金.食治》)，空亭液(《石藥爾雅》)，蔥涎(《百選方》)，蔥油(《現代實用中藥》)。
【名稱考證】蔥苒,蔥涕,空亭液,蔥涎,蔥油
【科目來源】雙子葉植物藥百合科植
【藥用部位】蔥的莖或全株搗取之汁。
【性味歸經】辛，溫。①《別錄》： 「平溫。」②《綱目》： 「辛，溫，無毒。」入肺、肝二經。
【功效主治】散瘀，解毒，驅蟲。治頭痛，衄血，尿血，蟲積，癰腫，跌打損傷。
【用法用量】內服：單飲、和酒飲或泛丸。外用：塗患處。
【植物形態】蔥，多年生草本，高可達50cm。通常簇生、全體具辛臭，折斷後有辛味之粘液。鬚根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長約45cm，徑1.5-2cm，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色。花莖自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋；傘形花序圓球狀；總苞膜質，卵形或卯狀披針形；花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈；雄蕊6，花絲伸出，花藥黃色，丁字著生；子房3室。蒴果三棱形。種子黑色，三角狀半圓形，花期7-9月。果期8-10月。
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