松蘑
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| 松蘑 Sōnɡ Mó |
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| 別名 | 松蕈 |
| 功效作用 | 散寒止痛；消食。主大骨節病；消化不良 |
| 英文名 | |
| 始載於 | |
| 毒性 | |
| 歸經 | |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘 |
松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有「食用菌之王」的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。
目錄 |
松蘑簡介
拼音名：SōnɡMó
拉丁植物名：Suillusluteus(L.exFr.)Gray[BoletusluteusL.exFr.]採收和儲藏：夏、秋季採收，采後切去菌柄基部泥沙部分，晒乾。
生態環境：1.褐環乳牛肝菌生於松林或針闊葉混交林地。夏、秋季常見。
2.點柄乳牛肝菌生於松林下，與三針松類具外生菌根關係。夏、秋季常見。
資源分布：1.褐環乳牛肝菌分布於東北及山東、江蘇、福建、湖南、雲南、西藏等地。
2.點柄乳牛肝菌分布於東北、華東、西南及陝西、台灣、廣東、西藏等地。
性味：甘；性溫
用法用量：內服，煎湯，9-12g；或研末。配方用，1～2兩。
別名：松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。
來源：真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科松蘑Tricholoma matsutake （S. Zto et Imai） Sing [Cortinellus edods P. Henn.]，以子實體入藥。
生境分布：分布於東北、華北。
功能主治：益腸胃，理氣止痛，化痰。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡不舒，痰多氣短，大便乾燥。
摘錄：全國中草藥彙編》
摘錄
松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外,還必須與松樹生長在一
起,與松樹根共生 ,其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚,味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌，有「食用菌之王」的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，松蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。
子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面乾燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環以上污白色並有粉粒，菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內實，基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。
秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松樹形成菌根關係。
分布在我國黑龍江、吉林、安徽、台灣、四川、山西 、貴州、雲南、西藏等地區。
此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區群眾將此菌火烤後蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經濟價值很高。由於生態習性特殊，目前人工栽培子實體未能成功，處於半人工栽培狀態。
據化學分析，該菌蛋白質，脂肪，各種人體必須的胺基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。鬆口蘑具有強身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫藥功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對艾氏癌的抑制率為70%。
該菌又是樹木的外生菌根菌。已知與赤松，黑松，高山松形成菌根。目前鬆口蘑在大量採集和外銷的情況下，需要採取有力措施，加強對我國野生鬆口蘑資源的進一步調查研究，對此珍貴資源及生態環境著力保護，同時需要加強對鬆口蘑人工栽培的研究。
原形態
1.褐環乳牛肝菌菌蓋寬3-12cm，扁平球形至平展。蓋表粘而光滑。淡褐色、黃褐色、紅褐色。菌肉淡黃
色，受傷不變色。菌管芥黃色，管口有腺點。菌柄近柱狀，基部稍膨大，草黃色，有散生的褐黑色小點，柄長3-8cm，徑1-2.5cm。菌環膜質，生柄之上部。孢子淺黃色，近梭形至長方形，(14-27)μm×(4-7)μm。
2.點柄乳牛肝菌菌蓋寬4.5-11cm。近扁平。表面平滑。有光澤，淡黃色、黃褐色。菌肉淡黃色，傷後不變色。菌管直生至微延生，淡黃色。管孔處具淡褐色腺點、幼時管口並具小乳滴。柄圓柱形，上部具明顯腺點，柄淡黃色。孢子淡黃色，長方形、橢圓形，(6.5-9.1)μm×(2.5-3.5)μm。
生長特性
松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起，與松樹根共生,其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有「食用菌之王」的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發
現，松蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。
子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面乾燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環以上污白色並有粉粒，菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內實，基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。
秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松樹形成菌根關係。
分布在中國黑龍江、吉林、安徽、台灣、四川、山西、貴州、雲南、西藏等地區。
此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區群眾將此菌火烤後蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經濟價值很高。
松蘑保健價值
用松蘑燒肉。用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑， 具有補腎益精、滋肝養血的功效和補而不膩的特點。常可作為年老、病後、 產後體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病症的補益食療菜肴食用。
化學成份
1.褐環乳牛肝菌含厚環乳牛肝菌素(gre-villin)D，蛋白質；胺基酸有谷氨酸(glutamicacid)，纈氨酸(valine)，脯氨酸(proline)，丙氨酸(alanine)，亮氨酸(leucine)，賴氨酸(lysine)，鳥氨酸(ornithine)及精氨酸(arginine)；B族維生素含有維生素B1(thiamin)，煙酸(nicotinicacid)及泛酸(pan-tothenicacid)。
2.點柄乳牛肝菌：含吲哚-3-乙酸(indol-3-aceticacid)；硒、鋅微量元素；胺基酸，谷氨酸，亮氨酸，賴氨酸，鳥氨酸，精氨酸，丙氨酸；維生素B1，煙酸，泛酸。
還含水分％，蛋白質2.0％，脂肪0.5％，纖准紊0.7％，灰分0.8％。乾燥材料含粗脂肪5.0％，無氮化
物59.8％，粗纖維7.4％，灰分7.6％。新鮮者含維生素B2-117.2微克％，C-16.92毫克％，D2-0.255％（干品），麥角甾醇0.25％（干品）。香氣成分中含60～80％松茸醇5～10％，異松茸醇即2-辛烯-1-醇15～30％，桂皮酸甲酯。又含抗毒嘧啶，可能是一種含有鹽基核的有機酸，此成分也見於米糖、酵母、大豆、蘋果、菠菜葉、肝、蛋黃等食物中；對小鼠注射2-甲基-6-氨基-5-羥甲基嘧啶引起的痙攣有拮抗作用。
藥理作用：抗癌作用本品提取物對S180肉瘤抑制率為80%，對艾氏腹水癌抑制率為70%。曾測定14種天然的和半合成的四苯丙酚(tetraphenylphenol)結構和功能之間的關係，對人鼻咽癌(KB)、白血病(P388)和人支氣管肺癌(NSCLC-N6)三種癌細胞有細胞毒作用。
鑒別
（1）褐環乳牛肝菌菌蓋半球形或扁平，直徑3-12cm，表面褐色或紅褐色。菌肉淡黃色。菌管朱黃色。管口近多角形，有腺點。菌柄圓柱形，長3-8cm，直徑約2cm，中實，散有小腺點，頂端網紋，上部有菌環，膜質，黑褐色，有時只殘留環痕。氣微，味淡。
（2）點柄乳牛肝菌菌蓋有時中央稍下凹，黃褐色。菌肉淡黃色。管口近多角形，有腺點。菌柄上部有腺點，頂端偶有網紋，無菌環。
栽培
1．生物學特性松蘑菌絲在8℃開始生長，適溫約20-24℃，在32℃停止生長。出菇時空氣相對濕度約85%。土壤主要為棕色林土、山地紅壤、山地黃壤。土壤pH一般在4.5-5.5之間。腐殖質層較薄，通常不超過3cm。我國東北地區鬆口蘑多發生在坡度20°-40°，坡向西、西南或西北，地勢高燥、排水良好的地段。產菇的林齡一般不低於50年。中國延邊地區7月中旬開始出菇，8月中旬即進入盛產期。
2．培育技術加強赤松林的營造與管理。選擇一定面積的荒山荒地，有計劃地營造赤松林。一般每lhm2可栽三至五年生松苗10000株，以後根據需要，分期間伐。適宜鬆口蘑生長的赤松成林的密度約1500-3000株/hm2。要保持60%的蔭蔽度。春節前後，將三至五年生赤松苗的主根尖端剪去一部分，栽在直徑30cm、高50cm底壁帶孔的無毒塑料框內，假植半年或1年，使其長出大量鬚根。秋季或次年春季，將赤松苗框埋在盛產鬆口蘑的赤松林的蘑菇圈外15-20cm處。經l-2年後，移植的赤松苗與林地內鬆口蘑菌根、菌絲密切接觸，被感染，根部長出白色的菌絲體，形成感染苗。將感染苗連框移入赤松林內定植坑中，用土將周圍壓實，上面再覆蓋少許枯枝落葉保濕。隨著鬆口蘑菌絲體的不斷生長，蘑菇圈每年向外推進10-20cm。約5-6年後，鬆口蘑子實體就會逐漸發生。在出菇良好的地段，用塑料棚覆蓋蘑菇圈，並加強管理。在棚內人工調節溫、濕度的情況下，一般可以提前1星期採收，產量也顯著提高。
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