異性蛋白反應

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發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白,這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。

目錄

異性蛋白反應的原因

魚、蝦、蟹類本身就含組織胺,而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血血漿滲出水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等,從而導致了機體變態反應,即過敏反應,誘發皮膚病,如出現紅斑丘疹水皰發熱等。有的高敏病人,甚至對大米、小麥玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可通過酒精揮發刺激物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速,使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。現代臨床研究還證實,忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。

異性蛋白反應的診斷

發物致發疾病的特點各有所別。清代王士雄在《隨息居飲食譜》中載述的飲食,其涉及的發物種類提法趨於集中,且言明了在辨治疾病,養生調攝時,須忌食避害之理[4]。現以傳統認識將發物歸納為七類。

1、動火發物:多具辛熱燥烈之性,能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛,陰虛火旺,諸熱所致病症不宜食用。

2、動風發物:多具升發、散氣火熱之性,能使人陽氣升散發越,內風亢逆,邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉鵝肉牛乳、雞蛋、蘑菇木耳茄子等。蕁麻疹丹毒濕疹、瘡中風頭暈目眩驚風痹證等不宜食用。

3、助濕發物:多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性,能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖大棗、麵食、肥肉及甘甜滋膩諸物。濕熱病黃疸淋證痢疾帶下瘧疾等忌食。

4、積冷發物:多具寒涼潤利之性,能傷陽生寒,影響臟腑運化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子等。素體陽虛陰寒內盛,泄瀉冷痛、陽虛水腫等不宜食用。

5、動血發物:多具活血散血、作用峻烈之性,能動血傷絡,迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜燒酒等。各種出血性疾病崩中漏下痔瘡月經過多吐血咯血鼻衄皮下出血尿血等病症忌食。

當食物影響疾病的治療,助邪傷正、添病益疾時要忌口。如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風、頭暈目眩等症症,不且食用海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。又如各種出血性疾病:崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病症,不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。又如潰瘍病慢性胃炎消化不良等病症,不宜食用白酒、豆類、薯類等。

異性蛋白反應的鑒別診斷

梭形細胞脂肪瘤:梭形細胞胞漿少,肌動蛋白肌纖蛋白反應陰性。

C反應蛋白(C-reactive protein,CRP),1930年Tillet和Francis在急性大葉性肺炎患者血清中發現能在鈣離子存在時與肺炎球菌C多糖起沉澱反應而得名,是人類重要的急性期反應蛋白急性期濃度可升高上千倍,循環中的CRP半衰期為19小時。

過敏反應是指已免疫的機體在再次接受相同物質的刺激時所發生的反應.反應的特點是發作迅速、反應強烈、消退較快;一般不會破壞組織細胞,也不會引起組織損傷,有明顯的遺傳傾向和個體差異。

發物致發疾病的特點各有所別。清代王士雄在《隨息居飲食譜》中載述的飲食,其涉及的發物種類提法趨於集中,且言明了在辨治疾病,養生調攝時,須忌食避害之理[4]。現以傳統認識將發物歸納為七類。

1、動火發物:多具辛熱燥烈之性,能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛,陰虛火旺,諸熱所致病症不宜食用。

2、動風發物:多具升發、散氣火熱之性,能使人陽氣升散發越,內風亢逆,邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉鵝肉牛乳、雞蛋、蘑菇木耳茄子等。蕁麻疹丹毒濕疹、瘡中風頭暈目眩驚風痹證等不宜食用。

3、助濕發物:多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性,能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖大棗、麵食、肥肉及甘甜滋膩諸物。濕熱病黃疸淋證痢疾帶下瘧疾等忌食。

4、積冷發物:多具寒涼潤利之性,能傷陽生寒,影響臟腑運化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子等。素體陽虛陰寒內盛,泄瀉冷痛、陽虛水腫等不宜食用。

5、動血發物:多具活血散血、作用峻烈之性,能動血傷絡,迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜燒酒等。各種出血性疾病崩中漏下痔瘡月經過多吐血咯血鼻衄皮下出血尿血等病症忌食。

當食物影響疾病的治療,助邪傷正、添病益疾時要忌口。如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風、頭暈目眩等症症,不且食用海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。又如各種出血性疾病:崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病症,不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。又如潰瘍病慢性胃炎消化不良等病症,不宜食用白酒、豆類、薯類等。

異性蛋白反應的治療和預防方法

當食物易與藥物產生不良反應時要忌口。當進食食物的作用與藥物產生的作用一致時,就會減弱、抵消藥物療效,甚至產生毒副作用,從而妨礙疾病的治療。如《本草綱目》記載:「凡服藥,不可雜食肥豬犬肉,油膩羹鮒,腥臊陳臭諸物。凡服藥,不可多食生蒜、胡荽生薑、諸果、諸滑滯之物」,不無道理。如食用黃連甘草蒼耳子烏梅、枯梗等忌食豬肉鱉甲忌莧菜,地黃首烏忌蔥、蒜、蘿卜等,中醫忌口側重於此。

當食物對病後調整康復不利時要忌口。大病初癒,消化力弱,正氣未復,飲食失當,可使病情反覆或變生他疾。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等,曾患過敏性疾病者,應注意選擇避食。又如高脂血症高血壓冠心病中風等,病後飲食宜清淡,不可過食油膩厚味之物。

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