菊芋

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菊芋
Jú Yù
菊芋
別名 洋姜、番羌
功效作用 清熱涼血接骨。主治熱病,腸熱瀉血,跌打骨傷。
英文名  
始載於  
毒性  
歸經  
藥性
藥味

菊芋(Helianthus tuberosus)又名洋姜,是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲,十七世紀傳入歐洲,後傳入中國。秋季開花,長有黃色的小盤花,形如菊,生產上一般用塊莖繁殖,其地下塊莖富含澱粉菊糖果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制鹹菜,曬制菊芋干,或作製取澱粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕清熱涼血,益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯合國糧農組織官員稱為「21世紀人畜共用作物」。

目錄

形態特徵

菊芋(圖2)

菊芋是多年生草本植物,高1-3m。具塊狀地下莖。莖直立,上部分枝,被短糙毛或剛毛。基部葉對生,上部葉互生;有葉柄,葉柄上部有狹翅;葉片卵形至卵狀橢圓形,長10-15cm,寬3-9cm,先端急尖或漸尖,基部寬楔形,邊緣有鋸齒,上面粗糙,下面被柔毛,具3脈。頭狀花序數個,生於枝端,直徑5-9cm,有1-2個線狀披針形的苞葉;總苞片披針形或線狀披針形,開展;舌狀花中性,淡黃色,特別顯著;管狀花兩性,陰雲育,花冠黃色、棕色或紫色,裂片5。瘦果楔形;冠毛上端常有2-4個具毛的扁芒。花期8-10月。

依塊莖皮色可分為紅皮白皮兩個品種。菊芋耐寒、耐旱,塊莖在6~7℃時萌動發芽,8~10℃出苗,幼苗能耐1~2℃低溫,18~22℃和12h日照有利於塊莖形成,塊莖可在–25~–40℃的凍土層內能安全越冬。

根莖塊狀。莖上部分枝,被短糙毛或剛毛。基部葉對生,上部葉互生,長卵形至卵狀橢圓形,長10-15cm,寬3-9cm,3脈,上表面粗糙,下表面有柔毛,葉緣具鋸齒,先端急尖或漸尖,基部寬楔形,葉柄上都具狹翅。  

生長習性

菊芋(圖3)

耐寒抗旱,塊莖在-30℃的凍土層中可安全越冬。早春幼苗能忍受輕霜,秋季成葉能忍受短期-4~-5℃。溫帶18~22℃,光照12小時,有利於塊莖形成。耐瘠薄,對土壤要求不嚴,除酸性土壤,沼澤和鹽鹼地帶不宜種植外,一些不宜種植其他作物的土地,如廢墟、宅邊、路旁都可生長。

1、抗逆性強:在年積溫2000℃以上,年降水150毫米以上,-40℃至-50℃的高寒沙荒地只要塊莖不裸露均能生長。

2.、抗旱抗風沙:菊芋塊莖在沙下30厘米內均可利用本身的養分、水分及強大的根須正常萌發;塊莖、根系儲存水分能力強,待乾旱期維持生長所需;隨著根莖發達,起到固沙作用。

3.、再生性極強:一次種植可永續繁衍。大旱時,地上莖葉全部枯死,但一旦有水,地下莖又重新萌發;每一復生塊莖,都分櫱發芽,年增殖速度可達20倍。菊芋籽落地紮根,四處繁衍;

4.、無病蟲害:在生長期內,無須施肥、打藥、除草、管理。一旦形成連片,人、畜都很難破壞其繁衍發展。  

地理分布

原產北美洲,經歐洲傳入中國,現中國大多數地區有栽培。  

種植貯藏

1. 生長特徵

菊芋塊莖

中國北方地區3月份地溫開始回升,冬眠的塊莖逐漸由冰凍狀態復甦過來。當地溫達到10℃時開始發芽,4月初葉片露出地面並開始生長,期間晚霜對其毫無影響和損害。正常情況下,8月末至9月初菊芋莖高2m左右開始開花。花為純黃色,無香味也無異味,花瓣13枚。由於品種不同,葉片的顏色、寬窄也有不同,雖花色相同,但花瓣的寬窄各異。由媒介傳粉可結出種子,與此同時地下莖開始結果。早熟品種10月中旬地上莖自然死亡即告成熟,晚熟品種要到冰凍期地上莖死亡後成熟。菊芋的產量(地下塊莖)與地上莖的粗細、高矮以及土壤的養分、水分密切相關。如果太過乾旱,地上莖很細矮,不開花,或即使開花也不很規則,花片少,地下莖小、產量低,但絕不會旱死。冰凍期地下莖結冰進入冬眠。  

2. 生態特性

① 耐寒、耐旱能力特強:中國荒漠地區大都處於高寒地帶,氣候寒冷,冰凍期長,氣候乾燥,多風沙。但菊芋有著極強的耐寒能力,可耐-40℃甚至更低的溫度。但有一點不容忽視,那就是菊芋的塊莖必須在沙土下面,至少要有1cm厚的沙土覆蓋,切不可露出地面。

荒漠中乾旱、缺水乃正常現象,即使旱情很重,菊芋也能以其所具有的驚人的抗乾旱能力安然渡過難關,並於早春塊莖開始正常萌發,利用自身的養分和水分供萌芽生長,同時生出大量根系,伸向地下各處尋找養分和水分,供給小苗生長。在新生根系可供給小苗生長的情況下,塊莖中的養分、水分還可繼續儲備,尤其是在雨季,塊莖、根系會貯存大量水分,以備乾旱時逐漸供給葉莖生長。菊芋的地上莖和葉片上長有類似茸毛的組織,可大大減少水分蒸發。當乾旱嚴重到一定程度時,地下莖會拿出儘可能多的養分、水分供給地上部分莖葉生長,待塊莖營養消耗殆盡時,地上莖死亡,然地下莖翌年仍可生長出新苗。

② 抗風沙:荒漠地區風大、乾燥、沙土流動性強,但菊芋能在較深的沙土中頂出地面,只要覆蓋的沙土厚度不超過50cm,菊芋皆可正常萌發。為了避開春季覆沙,春播可稍晚一些進行。秋季菊芋即將成熟或已成熟時,憑籍它們密麻的地上莖形成一片低矮的防護帶,加之其根系的牢固抓沙能力,以及隨著地下塊莖增多、重量加大對沙土產生的強大壓力,共同起到固沙作用。有關科研單位在科爾沁沙地的流動沙丘上種植了400餘畝菊芋用作治沙試驗,結果讓專家們欣喜不已:儘管試驗期間該地區特殊乾旱,降雨量極少,加之高溫,整個農作物都深受其害,但在沙漠上,種下的菊芋長勢良好;扒開沙面,菊芋的根系密布沙下,挖至1m深時尚能用肉眼看見菊芋的根系,並已開始結實,達到了固沙、治沙、改變沙漠的生態效果。這種利用菊芋治理沙漠的方法,被治沙權威稱為治沙成本低、見效快的最佳方法。再有就是菊芋莖葉枯落後經分解成為肥料,對改良土壤、增強有機質含量、改善沙地結構有重要作用,進而為退沙還田、還林創造有利條件。

③ 繁殖力強:菊芋治沙一勞永逸,一次播種後,荒漠上的菊芋將永久生存,並以每年倍以上的增長速度擴張,因此荒漠上的菊芋面積會逐年增加,同時又可從中採收部分塊莖,作為種子使用,進一步擴大種植面積。另外,在生長期較長的地區還可收穫部分菊芋籽,其發芽率可達100%。即使不收穫菊芋籽,它也會隨風飄蕩到可安家落戶的荒漠適宜角落。

④ 保持水土:菊芋的根系特別發達,每株菊芋都有上百根長達0.5~2m的根系深深地扎在土中。因菊芋可以每年倍的速度繁殖擴張,故只需2~3天時間就會在地表形成一層由菊芋的莖和根系編織而成的防護網路,從而有效牢固住了地表層的水土。  

3.栽培技術

① 整地施基肥:秋季採收後整地,畝施土雜糞肥5000kg,70%撒施,30%播種時集中溝施;另施硫酸鉀15kg,深耕30cm,耕後整平作畦以備播種。

② 播種:春季解凍後,選擇20~25g重的塊莖播種,畝需塊莖種子50kg,株行距0.5×0.5m,播種深度10~20cm,播後30天左右出苗。菊芋一年播種,收穫後有塊莖殘存土中,翌年可不再播種,但為了植株分布均勻,過密的地方要疏苗,缺株的地方要補栽。  

4. 田間管理

① 中耕培土:春天出苗後或雨後要及時除草,並結合中耕進行培土。

② 澆水:菊芋的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期,一般可在4月中旬澆出苗水,5月下旬澆拔節水,8月中旬澆現蕾水,10月中旬澆塊莖膨大水。

③ 追肥:在施足基肥的基礎上,菊芋的生長期需追施兩次肥:第一次在5月下旬前後,每畝追施尿素10kg,促使幼苗健壯多發新枝;第二次在現蕾初期,每畝追施硫酸鉀15kg,追後澆水。

④ 摘蕾:在塊莖膨大期要摘花摘蕾,以促使塊莖膨大。  

5 菊芋的收穫與貯藏

① 收穫 秋後正值菊芋塊莖快速生長的時期,待到10月上旬,菊芋的葉、莖完全被霜凍死,即可收穫地下塊莖了。採用人工或機械等辦法,把菊芋塊莖從土裡取出即可。

②冬季貯藏 如果是第二年春季用菊芋的話,可以在秋後把菊芋桿割去,不收菊芋塊莖,但第二年春季要儘可能早些取出,否則發芽很快(地溫2℃即開始萌發),影響菊芋質量。冬季貯藏方法:秋季挖一淺窖,把菊芋放入,隨即撒上沙土,保持濕度和足夠的通氣,然後四周蓋上5cm厚的土,不要讓菊芋暴露出來。大量貯藏時,可用草把子作幾個通氣孔。菊芋在0℃以下即開始冬眠,冬季貯藏期間怕熱不怕冷,只要有土蓋住,-50℃也不會被凍死,第二年仍可發芽生長。要本著這一原則做好冬季貯藏工作,只要溫度不高,就不會霉爛。

③包裝與運輸 菊芋的包裝一般可採用塑料編織袋包裝,即透氣又保濕,一般放置10~20天沒問題。

菊芋的運輸可採用汽運或鐵路運輸,採用汽車運輸應將菊芋用苫布蓋好,以免失水過多。鐵路運輸最好選用通風的車皮裝載。若選擇船運,應將菊芋置於通風良好、低溫的狀態下海運時間最好不超過30天。  

化學成分

塊根含菊糖(inulin),蔗糖1F-β-D-果糖轉移酶(sucrose 1F-β-D-fructosyltransferase),核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶(ribulose-1,5-bisphosphatecarboxylase),多酚氧化酶(polyphenoloxidase),旋覆花酶(inulase),果糖低聚糖(fructo-oligosaccharides)。 葉含向日葵精(heliangine),腫柄菊內酯(tagitinin)E,密花綿毛葉菊素(erioflorin)。葉的腺毛含勒普妥卡品(leptocarpin),14-羥基勒普妥卡品(14-hydroxyleptocarpin),巴德來因(budlein)A,巴德來因A巴豆酸酯(budlein A tighate),巴德來因A2-甲基丁酸酯(budlein A2-methylbutyrate),巴德來因 A異丁酸酯(budleinA isobutyrate),巴德來因A甲基丙烯酸酯(budlein A methylacry-late),4,5-異-巴德來因A異丁酸酯(4,5-iso-budlein Aisobutyrate),4,15-異-阿吹坡利西內酯醇異丁酸酯(4,15-iso-a-tripliciolide isobutyrate),4,15-異阿吹坡利西內酯醇甲基丙烯酸酯(4,15-iso-atripliciolide methyl acrylate,4,15-異阿吹坡利西內酯醇巴豆酸酯(4,15-iso-atripliciolide tiglate),4,15-異阿吹坡利西內酯醇當歸酸酯(4,15-iso-atripliciolide angelate),3-羥基-阿吹坡利西內酯醇巴豆酸酯(3-hydroxy-atripliciolide tiglate),8β-14二羥基木香烯內酯(8β,14-dihydroxy costunolide),去乙醯鋸齒澤蘭內酯(desacetyleupaserrin),14-乙醯氧基替替佛靈環氧當歸酸酯(14-acetoxy tlthifolin epoxyangelate),,1α, 2-二羥基羽狀半裂素(lα,2-dihydroxy pinnatifidin),棘殼孢菌素(pyrenocin)A、B,茉莉酮酸(jasmonic acid),甲基β-D-吡喃葡萄糖塊莖酮酸酯(Meβ-D-glucopyranosyl tuberonate),甲基β-D-吡喃葡萄糖向日葵酸酯(Meβ-D-glucopyranosyl helianthenate)A、B、C、D、E、F,甲基塊莖酮酸葡萄糖甙(Me tuberonic acid giucoside)。 地上部分的揮髮油含向日葵醇(helianthol)A、芳香性成分中主要含有β-甜沒藥烯(β-bisabolene)。  

藥食價值

  

藥用

菊芋(圖5)

【藥材基源】為菊科植物菊芋的塊莖或莖葉。

【採收和儲藏】秋季採挖塊莖,夏、秋季採收莖葉;鮮用或晒乾。

【生藥材鑒定】性狀鑒別:根莖塊狀。莖上部分枝,被短糙毛或剛毛。基部葉對生,上部葉互生,長卵形至卵狀橢圓形,長10-15cm,寬3-9cm,3脈,上表面粗糙,下表面有柔毛,葉緣具鋸齒,先端急尖或漸尖,基部寬楔形,葉柄上都具狹翅。

【功效分類】清熱涼血藥;消腫

性味】味甘;微苦;性涼

【功效】清熱涼血;消腫

【主治】熱病;腸熱出血跌打損傷骨折腫痛,根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎

【用法用量】內服:煎湯,10-15g;或塊根1個,生嚼服。

【現代研究】研究發現:洋姜提取菊糖,可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質,當尿中出現尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時,食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

  

食療

1、菊芋湯:菊芋60~90g,切片,加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用於水濕停蓄,水腫小便不利。此外,也可用於糖尿病。

2、菊芋汁:菊芋30~60g,搗爛,絞取汁液,可加適量蜂蜜或白糖調味,一次服用。本品生用,取其清熱涼血。用於腸熱便血

3、食療方面可用菊芋塊莖100g,洗淨切碎,大米100g淘洗乾淨,加水適量同煮成粥,調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。  

經濟價值

菊芋(圖6)

1.、是高寒沙漠種生物量最大的植物,葉、莖、根塊均是優質青飼料;可作為解決沙化草原人工植被的選擇之一;在每年限量取莖的條件下,畝收益不少於200元。年平均產鮮塊莖800千克/畝,可取其中400千克,每千克0.5元。種不可多得的生態經濟型植物。畝產塊莖可達1500千克左右,在不影響固沙的前提下,種後第三年即可適當收穫。它的塊莖即可食用,又可通過深加工製成澱粉、菊糖、食品添加劑、酒精、保健品等。菊芋的葉和莖稈還可用做飼料。可見,菊芋在治沙、固沙的同時,還具有很大的開發利用價值,特別適合開展沙地產業化經營。據了解,採用菊芋治沙,經濟效益相當可觀。

2、 菊芋塊莖耐儲存,富含胺基酸、糖、維生素等,每100克塊莖中含水分79.8克,粗蛋白0.1克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,粗纖維0.6克,灰分2.8克,鈣49毫克,磷119毫克,鐵8.4毫克,維生素B 10.13毫克,維生素B 20.06毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C 6毫克,並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。菊芋塊莖質地白細脆嫩,無異味,可生食、炒食、煮食或切片油炸,若腌製成醬菜或製成洋姜脯,更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農藥污染、適於製作綠色食品的上乘原料。從第三年起,每隔一年摘取塊莖的50%,不影響地被。

3.、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙桿菌、降低血脂、改善脂質代謝,提高人體免疫功能,已被廣泛運用於醫藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末),用於功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的「雙歧因子」等醫藥保健品,均以菊芋為原料。

4、果糖發酵後尚可製成酒精,被稱為綠色石油,是很好的代用燃料,又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。

5、 菊芋可醫用,其塊莖性味甘平,無毒,利水去濕,可防治糖尿病。

6、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼餵兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料,也可在秋季粉碎後製做干飼料。因此,發展畜牧業也將成為以菊芋為代表的沙產業的一個組成部分。  

產品加工

菊粉及低聚果糖

菊粉(菊糖)及低聚果糖因其結構明確,生理保健功能確切而成為一種重要的功能性食品,國際上以日本研究、開發和應用居領先水平。在歐美及韓國的應用和發展也很快。中國功能性低聚果糖的研究始於20世紀90年代,起步較晚,但發展很快。國家科委「九五」攻關項目取得的科研成果-酶法生產低聚果糖,即為第三代保健食品功能因子,並被稱為21世紀高科技生物製品。經國內外多家著名大學及醫學院研究證實,菊粉及低聚果糖具有超強增殖人體雙歧桿菌的作用,是對人體有益的功能性物質,它對於調節機體平衡、恢復胃腸道功能、促進新陳代謝、預防各種疾病、維護人體健康有著極為重要的作用,是21世紀人類健康最具有代表性的典型產品。菊粉作為一種天然功能性食用多糖,具有水溶性膳食纖維和生物活性前體的生理功能,因而已被廣泛應用於低熱量、低糖、低脂食品中。另外,利用菊芋等植物的塊莖製備菊粉,再經酶水解直接生產高純度果糖,具有工藝簡單、轉化率高、產物純等優點。

1、菊粉及低聚果糖的主要特性

菊芋深加工(圖7)

(1)調節腸胃功能

(2)提高免疫力

(3)排毒養顏

(4)改善脂質代謝

(5)促進礦物質吸收

(6)有利於維生素合成

(7)防止齲齒

(8)適宜於糖尿病人食用

2、需求和市場

美、英、法、德、澳大利亞以及台灣都已生產含有菊糖及低聚果糖的食品。已應用於乳製品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅乾、果凍和冷飲等多種食品,特別是保健食品和老年食品中,約有200多個品種。並可作為填充劑,質構改良劑,風味掩蓋劑和脂肪替代品應用於食品中。2007年世界上菊粉及以其為原料生產的低聚果糖超過10萬噸,進口菊粉的售價約為40元/千克(4萬元/噸)。中國菊粉及低聚果糖開發相對較晚,國內低聚果糖的年生產能力約為3000~5000噸,據推算,中國低聚糖的市場容量約為1~3萬噸/年,預計2009年國內市場將達到8萬噸。

3、產品

菊粉(粉劑)、低聚果糖(糖漿及粉劑)、高純度果糖(糖漿)。  

菊芋變生物柴油

全球油價上漲及能源危機的背景下生物柴油技術引人注目。菊芋塊莖中富含系列多聚果糖-菊粉,而經提取後的菊粉(多聚果糖)經過複雜的化學過程,可以轉化為果寡糖,果寡糖中含有的高果寡糖加入大腸桿菌後經過細胞工廠的作用,即可轉化為生物柴油。2007年中科院在這項技術有了突破,課題組的科學家們正在尋求更為經濟、便捷、簡單的轉化過程和方法,從而最大限度的降低成本,最終實現商品化、產業化,讓機動車真正能夠告別天然柴油或汽油,讓人類擺脫能源危機的威脅。

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[[]]--14.215.172.144 2017年2月20日 (一) 08:37 (CST)

留言: 我們可以種這個嗎?哪裡要收這個啊?如果其他公司需要可以聯繫我 ,我們是農村的 我電話是15820209938

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--220.249.13.238 2017年3月29日 (三) 17:38 (CST)

留言:哪裡有收購這個的,我們有好多地可定單種植嗎?請聯繫我15934368868

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