茉莉酮
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中文名：茉莉酮，順式茉莉酮，(Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-環戊烯-1-酮。
英文名：cis-Jasmon 。
分子式：C11H16O 。
分子量：164.25 。
CAS ：488-10-8。
TSCA：已列表。
EINECS：2076684。
FEMA：3196。
HS 海關編碼：2914.29。
理化指標
香氣：擴散性好的花香,天然茉莉花樣,西芹籽樣香氣
外觀：無色至淡黃色液體
相對密度(d20/20) ：0.940-0.950 。
折光係數(n20/D) ：1.495-1.505 。
酸值(mg KOH/g) ：<=2.0
閃點 127.5(開杯)℃
製備與存在
製備：由葉醇製得的格氏試劑和乙酸酐反應，得5-辛烯-2-酮，再用碳酸二甲酯和臭代丙酮反應得十一碳-3-烯-7，10-二酮，再經過環化的順-茉莉酮。
存在：茉莉酮是存在於茉莉花、胡椒、留蘭香、長壽花、香檸檬、薄荷、茶葉和多種花中的天然物質。 存在於
用途
該改產品可廣泛運用於花香型日化香精中並為其帶來一種天然花香，也可用於多種食用香精中：茉莉花茶、草莓、菠蘿和薄荷香型的食用香精配方中。應用中的穩定性 在大範圍產品如:香水,化妝品,洗漱用品和家居用品中表現穩定。
出自A+醫學百科 「茉莉酮」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E8%8C%89%E8%8E%89%E9%85%AE 轉載請保留此連結
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