蕨麻
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| 蕨麻 Jué Má |
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| 別名 | 人蔘果、蓮菜花、延壽果、戳瑪、鹿跑草 |
| 功效作用 | 補氣血；健脾胃；生津止渴。主脾虛泄瀉；病後貧血；營養不良；水腫；風濕痹痛 |
| 英文名 | Root of Silverweed Cinquefoil |
| 始載於 | 《西藏常用中草藥》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | 胃經、脾經 |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘 |
蕨麻亦稱人蔘果。一提起人蔘果，人們馬上會想起小說《西遊記》里孫悟空偷吃人蔘果的故事來。其實，人間真有人蔘果，但不是那種吃了能長命百歲的人蔘果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。其葉正面深綠，背後如羽毛，密生白細綿毛，宛若鵝絨，故學名又叫鵝絨委陵菜。根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季採挖塊根。莖長匍匐，節上生不定根，並形成新植株。羽狀複葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期5-9月。廣布青海各地，青南和海北高寒地區塊根肥大，產量高，品質好。生於海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。分布面積340.57平方千米，資源量約會4.15噸。風乾塊根含水77％，灰分3.09％，還原糖2.97％，蔗糖1.20％，澱粉3.30％，戊聚糖8.34％，蛋白質6.19％，鞣質10.76％，粗纖維15.42％，委陵菜甙0.12％，脂肪約2％。 青海到處有蕨麻生長。當春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼閃動的春氣時，那濕漉漉的河谷地帶，平展展的千里草原，象剛剛睡醒的嬰兒，睜開了明亮的雙眸，地?quot;活"了，蕨麻也活了，人們便開始了採挖。潮騰騰的沃土中，一串串蕨麻的根，象無數微型的紅薯一，紅鮮鮮，水靈靈，分外可愛。它的根富肉質，呈塊形，味甘美。以熟爛的蕨麻拌酥油炒麵，既香又甜，膩味全除；以晒乾的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜；以鮮蕨麻做甜菜肴，則色香味俱佳。 蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽?quot;人蔘果"。 青海蕨麻以果洛、玉樹地區所產為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點。深受各族人民及國際各界人士的喜愛，也是饋贈親友之佳品。
目錄 |
蕨麻.《全國中草藥彙編》
【別名】人蔘果、蓮菜花、延壽果
【來源】薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜Potentilla anserina L.，以塊根入藥。夏季採挖，洗淨晒乾。
【性味歸經】甘，平。
【功能主治】補氣血，健脾胃，生津止渴，利濕。用於病後貧血，營養不良，脾虛腹瀉，風濕痹痛。
【用法用量】 0.5～1兩。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
【食用方法】
（1） 可將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄乾、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻後味道更佳。
（2） 將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。
（3） 將本品加當歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。
【考證】出自《西藏常用中草藥》
食療價值
1、戳瑪菜
鵝絨委陵菜的嫩莖葉或全草。春、夏季採收，洗淨鮮用。
性味苦甘微寒。有類似委陵菜的清熱解毒和止血作用。嫩莖葉主要可作野菜，較全草作用弱。煎湯或煮食。
2、戳瑪根
薔薇科草本植物鵝絨委陵菜的塊根。戳瑪系藏名，又稱蕨麻、蓮菜花。塊根又稱人蔘果、仙人果。我國東北、華北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季採收，除去莖葉、鬚根，鮮用或晒乾用。
[性能]味甘，性微寒。能補脾益胃，生津止渴，止血。
[參考]含還原糖、蔗糖、戊聚糖、澱粉、蛋白質、鞣質、委陵菜甙、脂肪、膽鹼、甜菜鹼、組氨酸、琥珀酸、黃酮類等成分。
[用途]用於脾胃虛弱，少食腹瀉；胃陰不足，口乾口渴；吐血，便血。
[用法]煎湯，研末，亦可煮食或生食。
[附方]
1，人蔘果散：戳瑪菜（塊根）50g，山藥100g。研細末，每次~50g，加適量紅糖，用沸水沖調服。
本方能調補脾胃。用於脾胃虛弱，久瀉不止，或病後體虛，少食乏力。
2，戳瑪湯：戳瑪根60g，加水煎湯服。
蕨麻.《中華本草》
名稱
【拼音名】Jué Má
【英文名】Root of Silverweed Cinquefoil
【別名】延壽果、鹿跑草、人蔘果。
來源出處
出自《西藏常用中草藥》
藥材基源：為薔薇科植物蕨麻的塊根。
拉丁植物動物礦物名：Potentilla anserina L.
採收和儲藏：6-9月採挖，除去雜質，洗淨，晒乾。
原形態
蕨麻 多年生草本。根向下延長，在甘肅、青海、西藏，根下部膨大成紡錘形或橢圓形塊根。莖匍匐，在節處生根，常著地長出新植株，外被伏生或半開展疏柔毛或脫落近無毛。基生葉為間斷羽狀複葉。開花時明顯叢生，小葉6-11對，對生或互生，莖生葉很少或退化；葉柄被伏生或半開展疏柔毛，有時脫落近無毛；小葉無柄或頂生小葉有短柄，最上面一對小葉基部下延與葉軸匯合，基部小葉漸小呈附片狀；基生葉托葉膜質，褐色，和葉柄連成鞘狀，外被疏柔毛或脫落近無毛。莖生葉托葉革質，淡綠色，多深裂；小葉片通常橢圓形，長l-2.5cm，寬0.5-1cm，先端圓鈍，基部楔形或闊楔形，邊緣有多數尖銳鋸齒或呈裂片狀，上面綠色，被疏柔毛或脫落近無毛，下面密被銀白色絹毛。單花腋生；花梗被疏柔毛；花直徑1.5-2cm；萼片5，三角卵形，先端急尖或漸尖，副萼片5，橢圓形或橢圓披針形，全緣或有2-4齒，與萼片近等長或稍短；花瓣5，倒卵形，先端圓形，比萼片長1倍，黃色；花枝側生。瘦果卵形，具窪點，背部有糟。花期5-7月。
生境分布
生態環境：生於海拔500-4100m的河岸、路邊、山坡草地及草甸。
資源分布：分布於東北、華北、西北及四川、雲南、西藏等地。
性狀
性狀鑒別 根紡錘形、圓球形、圓柱形或不規則形，微彎曲，長0.5-3.5cm，直徑2-7mm；表面棕褐色，有縱皺紋。質堅硬而脆，斷面平坦，類白色，有黃白相間的同心環紋，顯微鑒別 根橫切面：木栓層為3-5列細胞，棕黃色,栓內層明顯，為2-3列類長方形細胞。皮層寬廣，占橫切面的絕大部分，有環狀裂隙，有的細胞含草酸鈣簇晶。韌皮部狹窄，細胞多角形，排列緊密；韌皮射線明顯。形成層成環。木質部次生構遷不發達，初生構造發達，呈星角排列的導管群壓縮在形成層內的兩個角隅處，導管多角形；木薄壁細胞含黃棕色物。髓小，細胞多角形，排列疏鬆。本品薄壁細胞含澱粉粒。
粉末特徵：灰白色。①澱粉粒眾多，多為單粒，卵圓形或圓球形，層紋不明顯，臍點裂縫狀、點狀或叉狀，直徑10-25μm；復粒少，由2-10分粒組成。②網紋、環紋和螺紋導管直徑20-40μm。③草酸鈣簇晶稀少，直徑10-30μm。此外，有木栓細胞、薄壁細胞及少數韌型纖維。
化學成份
1.風乾生藥含水分，灰分3.09%(水溶性灰分0.50 %，酸不溶性灰分2.51%)，還原糖2.79%，蔗糖 l，20%，澱粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質6.19%，鞣質10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜貳(TormenLol)0.120%。含脂質約2%，其脂肪酸部分中含花生酸、十四酸、油酸、亞油酸、亞麻酸；非皂化部分中含甾醇、蠟醇(Cerylaleoko1)、廿九烷(Nonaeosane)。除含上述鞣質、委陵莢威和黃酮類外，不含生物鹼和皂甙。
2.全草中含氨、膽鹼、甜菜鹼(Betaine)、組氨酸。葉含楊梅樹皮素(Myrieetin)，無色飛燕草素(Leueodel-phinidin)，(-)-表兒茶精〔(-)-Epieateehol], d-兒茶精(d一Cateehol)。
藥理作用
1.對平滑肌影響：含收縮及鬆弛平滑肌的兩種成分，但作用很弱。鬆弛或解痙的成分為甙類或含 NH4的鹽類。增強平滑肌蠕動或提高張力(大鼠子宮及腸鼠小腸)之成分則為膽鹼。有人報告在臨床上對月經不調有良好功效，但對子宮無解痙作用。
2.強心作用：浸劑注入豚鼠頸靜脈，可引起心收縮期停止，與洋地黃有協同作用，故可能有強心成分。
【性味】甘；苦；寒
【歸經】脾；胃經
【功能主治】補氣血；健脾胃；生津止渴。主脾虛泄瀉；病後貧血；營養不良；水腫；風濕痹痛
【用法用量】內服：煎湯，15-30g。
【摘錄】《中華本草》
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