亞麻酸
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α-亞麻酸是人體健康必需卻又普遍缺乏，急需補充的一種必需營養素。
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健康的基礎：
α-亞麻酸是構成細胞膜和生物酶的基礎物質，對人體健康起決定性作用。
智力和視力的基礎：
α-亞麻酸在大腦固體總質量佔10%；在管學習的海馬細胞中佔25%；在腦神經及視網膜的磷脂中佔50%。每日補充1300mg α-亞麻酸，智力水平直接提高20%—30%。
防止營養流失的關鍵：
缺乏α-亞麻酸，維生素、礦物質、蛋白質等營養素不能被有效吸收和利用，造成營養流失。
認證：
美國FDA研究證明：缺乏α-亞麻酸將導致兒童大腦及視網膜發育遲緩，注意力不能集中，營養不均衡，不能有效吸收，直接導致：智力發育遲緩，動作不協調，視力弱，多動症，肥胖，厭食，發育緩慢，免疫力低下等30多種症状和疾病。
與DHA等的關係；
α-亞麻酸比DHA等作用更強、更安全，α-亞麻酸在體內可轉化為DHA、DPA、EPA等，而補充DHA等只能起到部分作用。專業點講：α-亞麻酸是DHA的母體。
營養短板：
如果把八大類營養物質比作木板，它們共同組成一個木桶，對所有人而言那麼α-亞麻酸都將是最短的一塊板，它的高度直接決定健康和營養的水平。
α-亞麻酸
健康智慧的關鍵是營養平衡 營養平衡的關鍵是補充營養短板 α-亞麻酸是所有人群的營養短板
α-亞麻酸（α-Linolenic Acid，α-LNA，全順式9,12,15- 十八碳三烯酸）對於人類決不是可有可無的，而是絕對不可缺少的，它對於人類的健康有著極其重要的作用。α-亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，是一種必需脂肪酸。α-亞麻酸是一種生命核心物質，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養素。α-亞麻酸是人體自身不能合成的，也是無法由其他營養來合成的，必須要依靠膳食來獲得。α-亞麻酸屬於ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸，它進入人體後，在酶（脫氫酶和碳鏈延長酶）的催化下，轉化成 EPA（Eicosa Pentaenoic Acid，EPA，二十碳五烯酸）和 DHA（Docosa Hexaenoic Acid，DHA，二十二碳六烯酸），這樣才會被吸收。α-亞麻酸、EPA 和 DHA 統稱為ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸，α-亞麻酸是前體或母體，而 EPA 和 DHA 是α-亞麻酸的後體或衍生物。
α-亞麻酸不是藥，存在於食用油中的時候是一種食品，而製做成膠囊時卻是一種保健品。α-亞麻酸主要存在於亞麻籽油、紫蘇籽油之中。許多科學家研究證明：人體飽和脂肪酸過剩和攝入過多的反式脂肪酸是導致癌症、心腦血管病等許多疾病的直接原因，增加攝入α-亞麻酸可以顯著地改變這種狀態。α-亞麻酸基本功能主要表現為：增強智力，增強免疫力，保護視力，降低血脂，降低血壓，降低血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌症的發生和轉移，預防心肌梗塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎症以及減緩人體衰老等。α-亞麻酸有益於預防和治療癌症、心腦血管病、糖尿病、類風濕病、皮炎症、抑鬱症、精神分裂症、老年痴呆症、過敏、哮喘、腎病和慢性塞性肺炎等。人體一旦缺乏α-亞麻酸，就會引起人體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等症状的發生。尤其是嬰幼兒、青少年，如果缺乏α-亞麻酸，就會嚴重影響其智力和視力的發育。
α-亞麻酸有益於大腦健康和智力提高。α-亞麻酸是維持大腦和神經的機能所必須的因子，值得注意的是人體大腦大約有60％是由脂肪構成的, 神經的生長需要α-亞麻酸作為原料，神經和神經元需要α-亞麻酸來提供能量。α-亞麻酸的衍生物 DHA 是大腦的重要物質，它能夠促進促進腦核心酸蛋白質及單胺類神經遞質的合成，對於腦神經元、神經膠質細胞，神經傳導突觸的形成、生長、增殖、分化、成熟具有重要的作用。它能夠增進大腦神經膜、突觸前後膜的通透性，使神經信息傳遞通路暢通，提高神經反射能力，進而增強人的思維能力、記憶能力、應激能力。α-亞麻酸對於提高兒童智力和防止老年人大腦衰老都是必需的。對於學生來說, 大腦必須獲得足夠的 DHA 才能有很好的智力和記憶能力，否則即使刻苦學習, 大腦細胞也得不到良好的剌激及生長發育, 因此每天都必須攝入足夠的α-亞麻酸, 這樣才能有效地提高學習成績。對於孕婦與幼兒同樣具有健腦作用, 如果孕婦缺少 DHA , 胎兒腦細胞數必然不足, 嚴重時會引起弱智或流產。所以孕婦必須獲得足夠的α-亞麻酸 , 才能夠通過母體將其衍生物 DHA 輸送到胎兒大腦，這對於胎兒大腦的初期發育具有極其重要的作用。α-亞麻酸具有抗癌作用。現在已經發現並分離出了導致癌症患者身體消瘦的一種物質, 而且還驚奇的發現這一物質的活動受到α-亞麻酸的衍生物 EPA 的控制。這種名叫「法奇非洛克因子」的物質是由某些頑固的腫瘤所產生的, 它利用脂肪來供給腫瘤, 促使腫瘤的生長, 從而使患者身體消瘦。而 EPA 能夠控制「法奇非洛克因子」的活動, 從而控制癌症患者的消瘦, 並且能夠使腫瘤縮小。α-亞麻酸具有降低血脂和降低血壓的作用。已經證明α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白以及升高血清高密度脂蛋白的作用。α-亞麻酸對於境界域高血壓來說是非常有效的，對於更高的血壓或易產生出血性腦中風的狀況，α-亞麻酸仍有降血壓作用。其降壓機理是因為α-亞麻酸能夠使血漿中的中性脂肪（膽固醇、甘油三酯）減少，所以能夠促使血壓降低，進而抑制血栓性疾病，預防心肌梗塞和腦梗塞。經過很多實踐得知：使用含有α-亞麻酸的調和油做菜，大約經過半年到一年的時間，可以使人體的免疫力得到顯著地提高，能夠十分有效地防止患感冒病，避免由此引發其它的併發症。
亞麻籽油是世界上α-亞麻酸含量最高的植物油，亞麻油中α-亞麻酸含量≥51％-65%。亞麻籽是「藥食同源」的，亞麻籽是衛生部批准的「既是食品又是藥品」名單中的物品。《本草綱目》載亞麻有「亞麻，補五內、填髓腦、益氣力、去肥濃、節酸咸、長肌肉、潤燥祛風；治皮膚瘙癢、麻風、眩暈和便秘」。
世界衛生組織（WH0）和聯合國糧農組織（FAO）於1993年聯合發表聲明，鑒於α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現狀，決定在世界範圍內專項推廣α-亞麻酸。世界許多國家如美國、英國、法國、德國、日本等國都立法規定，在指定的食品中必須添加α-亞麻酸及代謝物，方可銷售。我國人群膳食普遍缺乏α-亞麻酸，日攝入量不足世界衛生組織的推薦量每人每日 1 克的一半。目前國內對於α-亞麻酸的認知還很不夠，對於α-亞麻酸的使用也極為不普遍，專家紛紛呼籲國家立法專項補充α-亞麻酸。在通常的食物中，α-亞麻酸的含量是極少的。只有亞麻籽、紫蘇籽、火麻仁、核桃、蠶蛹、深海魚等極少數的食物中含有豐富的α-亞麻酸及其衍生物。富含α-亞麻酸最理想的食品或保健品是：紫蘇籽油、亞麻籽油（或稱為胡麻油）、α-亞麻酸膠囊。在日常生活中使用含有α-亞麻酸的食用調和油做菜是一個非常好的選擇。
人體的生理需要和食物營養供給之間建立的平衡關係就是營養平衡（或營養均衡）。即：熱量營養素平衡（碳水化合物、脂肪、蛋白質均能給人體提供熱量，故稱為熱量營養素），胺基酸平衡，酸鹼平衡及各種營養素攝人量之間的平衡，只有保持營養平衡才有利於營養素的吸收和利用。如果平衡關係失調，也就是食物營養不適應人體的生理需要，就會對人體健康造成不良的影響，甚至導致某些營養性疾病或慢性病。在人們物質生活得到提高的今天，營養平衡中脂肪酸的平衡就顯得極為重要。世界衛生組織（WHO）與聯合國糧農組織（FAO）就食用油脂中三種脂肪酸的成分，向世界鄭重建議，飽和脂肪酸 : 單不飽和脂肪酸 : 多不飽和脂肪酸 ＝ 1 : 1 : 1 ，這是目前世界上最權威的推薦值。其中多不飽和脂肪酸中包括亞油酸和α-亞麻酸，亞油酸雖然也是一種必需脂肪酸，但是人體的攝入量已經過剩了。比如人們經常吃的大豆油，其中亞油酸含量約為 60％。亞油酸和α-亞麻酸在人體內，要爭奪同樣的酶才能被轉化，轉化之後才能被吸收。亞油酸吃得太多了，α-亞麻酸就得不到足夠的酶進行轉化，自然無法被吸收。所以，必須要控制亞油酸和α-亞麻酸攝入量的比值，中國營養學會2000年所指定的推薦標準：具體劃分為 0 - 6 個月的嬰兒為 ω-6（亞油酸）: ω-3（α-亞麻酸）＝ 4 : 1 ，其餘（小學生、青少年、成人、老年人）均為 ω-6 : ω-3 ＝（4 - 6）: 1 。世界衛生組織推薦標準：ω-6 : ω-3 應小於 6 : 1。哈佛大學醫學院專家認為人體內 ω-6 與 ω-3 的最佳比例為 1 : 1 ，但目前已嚴重偏離為 25 : 1，甚至為 30 : 1 。如今各種含有α-亞麻酸的食用調和油不斷的投放市場，不但成為廣大消費者生活中必需的食用油，而且還將成為預防心腦血管疾病的首選食療油，在引導人們食用油的消費由營養型向健康型轉變的過程中，勢必引發人類食用油的一場革命。不科學的飲食能夠使人吃出疾病來，而科學的飲食一定能夠使人吃出健康來。只要相信科學，按照科學規律改變落後的飲食習慣，人們的身體一定會越來越健康。
關於α-亞麻酸特性介紹α-亞麻酸被稱為維繫人類進化，增強身體健康的人體必需脂肪酸，是N-3系列不飽和脂肪酸的母體，是生命進化過程中最基本、最原始的物質。 人類腦器官中含有10％左右的α-亞麻酸及代謝物，人類視網膜、神經系統中也含有大量的α-亞麻酸及代謝物，若α-亞麻酸缺乏將引起這些器官功能效率降低。 N-3系不飽和脂肪酸與其它脂肪酸的最佳比例比1：5，稱為母乳比，而日常生活中一般攝入的食物油中不飽和脂肪與飽和脂肪酸比例大於1：25。 1993年聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合發表聲明：鑒於α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現狀，決定在世界範圍內專項推廣α-亞麻酸及其代謝物（N-3系不飽和脂肪酸） 90年代以來世界許多西方國家如美國、法國、日本等國都立法規定：在指定的食品中必添加α-亞麻酸及代謝物，方可進行銷售。 我國人群膳食中普遍缺乏α-亞麻酸，日攝入量不足世界衛生組織推薦量的一半。我國醫學界和營養學界專家紛紛呼籲國家立法專項補充α-亞麻酸。國家食品與營養發展戰略專家們現正積極進行研究推廣α-亞麻酸的規劃。 亞蘇生物基於這一背景，於1983年開始會同軍事醫學研究院、中國預防醫學科學院、中國醫學科學院等18所國家級科研機構，100多位專家著手開始代號為U－100工程的α-亞麻酸項目研究。 α-亞麻酸酸陸地資源十分稀缺，長城生物研究所的科學家們經過八年時間的篩選和優化,從二千種植物中找到了一種富含α-亞麻酸的植物源，掌握了大面積種植技術，並在東北華北地區建立了萬畝資源種植基地。 科學家收集國內外研究資料，進行了α-亞麻酸的基礎研究，並完成了大量動物和人體功能試驗。這些結果表明α-亞麻酸的基本功能主要表現為： 高度增強智力 高度保護視力 抑制過敏反應 抗炎作用.
亞麻酸的生理功效
被國際醫學界、營養學界所公認：一、預防心腦血管病：由於血栓形成，血管發生堵塞，組織細胞得不到氧氣補充和營養成份的供應，最終會導致死亡。在心臟冠狀動脈和腦血管處易形成血栓，引起心肌梗塞和腦梗塞。人們已經知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的過程。α-亞麻酸可以改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目。因此，能有效防止血栓的形成。二、降血脂：α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的轉化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，從而達到降低血脂，防止動脈粥樣硬化的目的。三、降低臨界性高血壓：血壓在145/90mmHg~160/95mmHg之間叫臨界性高血壓，是初期性高血壓。若長期使用降壓藥，易引起許多不良反應。α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。四、抑制癌症的發生和轉移：正常的體細胞會因為機體功能的失衡而產生病變，而癌細胞形成後會產生大量的能抑制多種免疫細胞機能的二烯前列腺素，降低人體免疫系統功能，使癌細胞得以增殖和轉移。α-亞麻酸的代謝產物可以直接減少致癌細胞生成數量，同時削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢復及提高人體的免疫系統功能，從而能有效地防止癌症形成以及抑制其轉移。愛斯基摩人乳腺癌的發病率很低，是因為他們大量進食魚類或其它海產品，脂肪攝取量雖然大，但不飽和脂肪酸成份多，主要是n-3系脂肪酸（α-亞麻酸），因此其癌症的發病率極低。五、抑制過敏反應、抗炎作用：α- 亞麻酸可降低多核白細胞（RMNS）及肥大細胞膜磷脂中花生四烯酸（AA）的含量，使過敏反應發生時AA釋放量減少，從而降低LT4（白三烯）的生成；代謝產物 EPA 還有與 AA 競爭△5去飽和酶的作用；α-亞麻酸對過敏反應的中間體 PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。所以認為，α-亞麻酸對過敏反應及炎症有抑制效果。臨床研究得出，牛皮癬的發病機理主要由花生四烯酸代謝紊亂所致，而攝入一定量的EPA後症状得以減輕。大量的動物實驗證明，體質的過敏反應亢進是由攝入含α-亞麻酸食物的缺乏引起的六、抑制衰老：隨著年齡的增加，體內各種自由基的數目不斷增多，而谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）數量逐漸降低，活性逐漸減弱，因此自由基代謝產物丙二醛（MDA）的生成增多，使細胞受到損傷，組織器官功能下降。服用α-亞麻酸後，GSH-Px 及 SOD 活性增加,MDA 的生成減少，揭示α-亞麻酸有抗衰老作用。七、增強智力：健全的大腦絕對不可缺少脂肪酸，特別是α-亞麻酸，脂肪酸為大腦提供所需的能量，人腦之所以能從事高度複雜的工作，離不開高質量的脂肪酸。18個碳原子的α -亞麻酸可以進一步延伸碳鏈，增加雙鍵個數，生成 EPA 和 DHA。DHA 在腦神經細胞中大量集存，是大腦形成和智商開發的必需營養素。
目前國內營養學認為：α -亞麻酸是我們地球人的營養短板，主要是食物來源於比較少，食物的精加工破壞了α -亞麻酸，另外就是α -亞麻酸本身生物活性高，易氧化，保存的技術要求高。α -亞麻酸是人們要專項補充的一種基礎營養素，一種必需營養素，一種嚴重普遍缺乏、急需補充的營養素。是目前我們人類的營養短板。
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