必需脂肪酸

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詳細概念:通常將具有兩個或兩個以上雙鍵的脂肪酸稱為高度不飽和或多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,縮寫PUFA)。凡是體內不能合成,必須由飼糧供給,或能通過體內特定先體物形成,對機體正常機能和健康具有重要保護作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸(essential fatty acids,縮寫EFA)。因為人體可以合成最多一個不飽和鍵的脂肪酸,故必需脂肪酸含兩個或多個不飽和鍵。

以往認為必需脂肪酸共有三種,亞油酸亞麻酸花生四烯酸。但是現代醫學研究表明只有亞油酸、亞麻酸是必需脂肪酸,只要亞油酸供給充足,人體可以利用亞油酸合成花生四烯酸。

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