食物療法/蔥

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蔥是人們四季經常食用的蔬菜及調味品。蔥的營養成分有蛋白質、脂肪、糖、維生素A原、B和C以及鈣、鎂、鐵等。此外它還含有揮髮油,油中主要成分為蔥蒜辣素,也叫植物殺菌素,具有較強的殺菌作用。最近科學家又從大蔥中提煉出一種蔥素,用於心血管硬化治療已初見成效。由此可見,蔥不僅能增加菜肴香味,增強人們的食慾,而且具有很高的營養醫療價值。

全蔥性味辛溫,入肺、胃經。功可解肌發汗,散風寒,通陽利氣,行瘀止血消腫解毒消炎生肌

蔥白功效強於蔥莖,其性味辛溫,含揮發成分巴豆醛、2-甲基戊烯-2-醛、甲基丙基二硫化物等,有發表,通陽,解毒的作用。

蔥葉辛溫,通陽利氣,散風除濕

蔥衣(即蔥白的外皮)味辛性平,可驅寒滲濕。

蔥須(即大蔥的鬚根)散瘀消腫,行氣行血效果尤佳。

蔥生食後口腔中會留下蔥臭味,可用濃茶漱口或口內放入幾片茶葉咀嚼去除異味。患狐臭者忌食。

【應用實例】

1.感冒:連須蔥白9克,生薑9克,紅糖15克,煎水1碗,乘熱服下,蓋被出汗即愈;或蔥白、生薑各9克,大白菜根1個,水煎,趁熱服下,蓋被出汗。治風寒感冒尤效。

2.乳腺炎:搗蔥汁飲服,或以蔥汁外搽,每日5次左右。

3.尿閉:大蔥1根,梔子7枚,食鹽少許,共搗為泥,敷臍上。一般1小時可通。

4.骨髓炎:連頭大蔥250克,蒜500克,共搗入1500克醋中,熬成膏狀,貼患處。

5.跌打損傷:蔥白切碎,加白糖炒熱,敷於傷腫處,紗布包紮

6.凍瘡:蔥白帶須5根,艾葉10克,花椒10粒,水煎洗患處,每日劑。

7.便秘:以小指粗的蔥白一根蘸蜂蜜少許,徐徐插入肛門內5厘米,再來回拉動兩三下,然後拔出,一般15~30分鐘即欲大便。如仍不通,再用上法2~3次即通。

8.小兒蛔蟲:蔥30克切碎,菜油15克,用烈火炒,不放水和鹽,每日清早空腹,1次服完,連服3天。服後2小時再進飲食。

9.鼻衄:蔥白搗為泥,厚敷足心(湧泉穴),頃刻血止。左鼻敷右足心,右鼻敷左足心。

10.縮陽:速將蔥白切碎,炒熱敷臍上,陰莖即出。同時煎服蔥白湯,效果更好。

11.疝氣:蔥衣煮熟,每次服食60~90克,服6~7次痊癒。

12.小兒脫肛:蔥連須斤許,煎湯乘熱熏洗,軟時用手輕輕托入。

13.雞眼:蔥白液慢慢塗擦患處,數次即可痊癒。

14.小兒遺尿:蔥白7~8根,硫黃50克,共搗出汁,睡前敷臍上,連續3夜。

15.急性胃腸炎:蔥白適量,搗爛炒熟,放肚臍部位,用膠布固定熨臍。每天1~2次,連用數天。

16.預防流感:蔥白3根,水煎服。連服3天。

參看

32 香菜 | 大蒜 32
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