食物療法/薺菜

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食物療法

陽春三月，正是采薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42．4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下；維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。

薺菜古稱「護生草」，民諺有云：「三月，薺菜當靈丹。」現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。

【應用實例】

1．細菌性痢疾：薺菜500克，紅棗20枚，花椒9克。將薺菜焙黃研末，紅棗、花椒煮湯，每次取薺菜末6克，用紅棗、花椒湯送服。每日2次。連服7～10天。

2．高血壓：鮮薺菜6～9克，煎汁代茶飲；或薺菜花15克，墨旱蓮15克，水煎服。

3．乳糜尿：鮮薺菜120克，煎汁作3次服，連用3個月。

4．功能性子宮出血：薺菜花30～45克，生地15克，水煎服。每日1次，連服3～5天；或用薺菜全草水煎服。

5．預防麻疹：薺菜1000克，洗淨加水1000毫升，煎成500毫升。每次服100毫升，每7天服1次，連服2～3次；或薺菜花、竹葉、銀花各60克，分2次煎服，連服3天。

6．預防流腦：薺菜花30克，煎水代茶飲。隔天或3天1次，連服7～14天。

7．血尿：鮮薺菜200克，加水煎濃，打入雞蛋1個煮熟，食鹽少許調味，連吃2個月。

8．瘡癤：鮮薺菜搗泥外敷。

9．吐血：薺菜和蜜棗各30克，水煎服。

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