食物療法/黃瓜

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黃瓜細嫩清香,味道鮮美,是夏季的主要瓜菜之一。黃瓜含水量為98%,只含有微量的胡蘿卜素維生素C及不多的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等。黃瓜還含有細纖維素,對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇,有著一定的作用。據研究證實,鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,可以抑製糖類物質轉變為脂肪,對體重過重和有肥胖傾向的人,多吃黃瓜有減肥的好處。黃瓜頭部多苦味,苦味成分為葫蘆素C,動物實驗證實,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用,毒性較低。近年來,人們又發現,黃瓜藤具有明顯的擴張血管、減慢心率、降低膽固醇及降壓作用,而無不良反應

黃瓜還有一種特殊的美容功能,用黃瓜汁來清潔和保護皮膚或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋,都頗為有效。

中醫學認為,黃瓜性味甘寒,有清熱、利尿、除濕、滑腸、降脂、減肥的功效。

黃瓜多涼拌生吃,要注意衛生。其性涼,凡脾胃虛寒腹痛吐瀉者不宜食。

【應用實例】

1.慢性結膜炎:老黃瓜1條,上開小孔,去瓤,入芒硝令滿,懸掛陰處,待硝透出刮下粉末少許點眼。

2.燙傷:鮮黃瓜洗淨,搗爛以汁塗患處。

3.耳疔:黃瓜子冰片適量,共研為末,吹入耳內。

4.暑熱症:黃瓜1500克洗淨去瓤切成條,放鍋內加水少許,煮沸後去掉多餘的水,趁熱加入100克蜂蜜調勻,煮沸即可食用。隨意食用,每天數次。

5.噤口痢:黃瓜根搗爛貼肚臍上。

6.高血壓:黃瓜藤90克,水煎服,每日劑。

7.熱痢:嫩黃瓜洗淨去皮,鮮吃,每次約250克。

8.膽囊炎干黃瓜藤30克,燒水喝。

9.乳腺炎:黃瓜根搗爛敷患處。

10.癲癇:黃瓜藤60克剪短,入清水3杯,煎取約2杯,分2次服。

11.去皺紋:用切斷的鮮黃瓜橫斷面塗擦面部。

參看

32 冬瓜 | 蓮藕 32
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