食物療法/洋蔥

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食物療法

洋蔥又叫蔥頭。在一些歐美國家，洋蔥被看作「菜中皇后」。它含有大量的糖分和含氮化合物，鈣、鐵、煙酸及各種維生素的含量也較豐富。洋蔥中含有蒜素，能發出香味和辛辣味，可促進食慾。美食家稱：「沒有蔥頭，就不會有烹飪術。」

洋蔥的食療價值非常高。洋蔥中含有的前列腺素A1可直接作用於血管，使血壓下降。該物質還有促進腎臟利尿和排鈉的作用，並能調節體內腎上腺素神經介質釋放，從而起到降壓作用。實驗研究還證實，洋蔥可明顯降低血脂、血糖含量，對冠心病、糖尿病有很好的預防保健作用。

洋蔥中含有蔥蒜辣素，有辛辣味，能催人流淚，食用後經呼吸道、泌尿道、汗腺排泄時，能輕微刺激管道壁的分泌，故有祛痰、利尿、發汗及預防感冒的作用。同時洋蔥含有植物殺菌素，對鏈球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、沙門氏菌屬和大腸桿菌等有殺傷及抑制作用。

【應用實例】

1．陰道滴蟲症：洋蔥40克，洗淨後搗爛擠汁，浸透消毒紗布塞入陰道，連用3～4次，有較好效果。

2．痢疾：洋蔥1個，白糖50克，加粳米共同煮粥食用。

3．風濕性關節炎：洋蔥100克，雞腿5對，生薑100克，加水煎服，空腹早晚各1次。

4．失眠：洋蔥1～2個用刀橫豎十字切開，睡前放在枕邊聞其辣味。

5．百日咳：洋蔥50克，豬小腸1節，炒香，用洗米水煮熟，分次服。

6．小兒蛔蟲：蔥頭30克切碎，菜油15克，用烈火炒（不加水、鹽），每日早晨空腹，一次服完，連服3天，服後2小時再進飲食。

7．糖尿病：洋蔥洗淨，用開水泡後，加適量醬油調味，當菜佐餐用，療程不限。

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