食物療法/結球甘藍

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食物療法

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結球甘藍簡稱甘藍，又名洋白菜、圓白菜，色澤潔白，味甘脆嫩，是人們喜愛的蔬菜之一。它含有豐富的鈣、磷和維生素C，並含有人體不可缺少的鉬、錳等微量元素。鉬能抑制亞硝胺的合成，有一定的抗癌作用，錳可以促進人體的物質代謝，有助於身體生長發育。甘藍還含有維生素E，有助於延緩衰老。所以常食用甘藍，對於老人、兒童均十分有益。

中醫學認為，甘藍性味甘平，無毒，有補骨髓、利關節、壯筋骨、利臟器和清熱止痛等功效，尤其對胃及十二指腸潰瘍有止痛及促進癒合的作用。

【應用實例】

1．胃及十二指腸潰瘍：甘藍搗爛絞取汁1杯，略加溫，飯前飲服，每日2次。

2．乳汁不下：甘藍200克、小蝦米25克、豬肉末50克、糯米100克，同煮稀粥，加鹽、油、味精調味食之。

3．預防癌症：甘藍常煮食。

4．缺鐵性貧血：新鮮甘藍，油鹽適量，常炒食之。