食物療法/蕹菜

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食物療法

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蕹菜，又名空心菜、藤藤菜，為我國南方常食蔬菜之一。它含有多種營養成分和維生素、蛋白質、鈣、磷、鐵等。與西紅柿相比較，其蛋白質含量是西紅柿的2．6倍，鈣為12．5倍，胡蘿卜素為6．1倍，維生素C為2．3倍，是一種老少婦孺皆宜食用的蔬菜。蕹菜性寒味甘，能清熱解毒、涼血利尿。對尿血、便血、鼻衄、小便澀痛者有很好的治療作用。

蕹菜性寒涼，體質虛弱者食後易發生小腿抽筋，故不宜多食。

【應用實例】

1．食物中毒：空心菜搗汁一大碗，另烏韭、甘草各120克，銀花30克，煎成濃汁，和空心菜汁一齊灌服，解毒效果尤佳。

2．帶狀皰疹：鮮空心菜，去葉取莖，在新瓦上焙焦後，研成細末，用菜籽油攪成油膏狀，在患處用濃茶汁洗滌，拭乾後，塗擦此油膏，1日～3次。

3．便血：鮮蕹菜洗淨搗取汁，和蜂蜜適量，服之。

4．鼻衄：蕹菜數根，和糖搗爛，沖入沸水，服之。

5．毒蛇咬傷：鮮空心菜150克，洗淨、搗爛、絞汁，以黃酒20～30毫升拌和，一次服下。

6．帶下：鮮蕹菜連根500克、鮮白槿花250克（干品減半）與豬肉或雞肉同炖至熟，吃肉喝湯。

7．糖尿病：蕹菜梗100克，玉米須50克，水煎服，常用有效。

8．核黃素缺乏症：蕹菜100克，蔥白50克，洗淨同煮湯，食鹽調味，經常服食。