葛粉
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| 葛粉 Gě Fěn |
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| 別名 | |
| 功效作用 | 生滓止渴，清熱除煩。治煩熱，口渴，熱瘡，喉痹。 |
| 英文名 | kudzuvin root starch |
| 始載於 | 《開寶本草》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 胃經 |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 甘 |
目錄 |
葛粉的功效
功效：據李時珍《本草綱目》、歷版《中華人民共和國藥典》等記載和江西省中醫藥研究所研究鑒定，具有清熱解毒、滋補營養、防暑降溫、養顏護膚、清除體內垃圾之功效，對風火牙疼、口腔潰瘍、咽喉腫痛、熱咳、高熱、頭痛、皰疹、皮膚瘙癢、痔瘡、熱痢、泄瀉、醉酒、前列腺炎等有明顯療效，對預防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、癌症、皮膚肉瘤等有特殊功效。
葛根的功能與主治
據《中華人民共和國藥藥典》2010年版 一部，具有解肌退熱、生津止渴，透疹，昇陽止瀉，通經活絡，解酒毒。用於外感發熱頭痛，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中。
葛的其它產品
1、葛片、
功效：清涼、解酒、降壓、減肥。
3、葛蟲：
功效：消食健胃。
4、葛粉
由葛根製成，四川、江西、湖北、安徽大別山區、陝西秦嶺地區都有生產。葛粉蘊含豐富的黃酮，對三高，胃病有治療功效，還可以美容豐胸。
5、葛粉食品
在日本，葛粉被譽為皇家食品。被製成各種各樣的美味在餐館銷售
葛粉的識別
1、感觀：顏色暗白，狀態象人工打細的石子，有稜有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細後有細顆粒感（一般市場買的澱粉顏色很白，手一碾就成粉末，很細膩。）。
2、和水：以葛粉和水為1:2的比例調勻的液態變得細膩、均勻、不粘碗、匙等，且顏色會變得比乾粉純、白。（與澱粉剛好相反，澱粉：粉白無雜質，可加水調勻後顏色會變成比粉黒，表面看似有雜質，且有粉粒粘在碗、匙上。）
3、沖泡：調勻後的葛粉用沸開水沖泡後，即成可食用的可口食品了，當然你可加適量的冰糖調味。沖泡後就變成了均勻、細膩、可口、深褐透明色油態物，湯匙從中取起時象從食用油中取出一樣，液態物象滴油一樣一滴一滴很下滑。（一般的澱粉沖泡後顏色為淺黃帶白，透明度不高，且有塊狀，會粘在碗或匙上。）
4、食用：葛粉加糖沖泡食用無任何異味。如果你要即沖即食的話，建議你邊吃邊用湯匙攪動幾下，這樣能加快冷卻且不會燙嘴，還能使其變得更加細膩可口。但你想冷卻後再吃，建議你不要攪動，讓其自然冷卻，這樣存放時間會長一些，但也不宜在超過20℃溫度下存放2小時！最好是在未冷卻到自然溫度前食用為好。
5、功效：葛粉能清熱解毒，對上火引起的便秘、咽喉腫痛、熱咳1～3天內便能清解；對夏天飲食不當引起的閉汗、反胃、上消化道不適有特殊療效，熱飲加冰糖剛沖好的葛粉，汗即出，其餘不適也會在24小時內自然消失；能滋陰補陽，改善性功能，對中青年人群一天30克，連續食用1～2周能明顯增強性慾生活。（如果你食用的「葛粉」沒有上面功效，也許你吃的不是葛粉，至少不是深山野生的葛加工出來的葛粉！）其它更多功效，如《本草綱目》所示，待你食用過之後會給你更大的驚喜。
「葛」的來源
葛屬豆科植物，是傳統的中藥材之一，主產於江蘇、江西、河南等地，尤其在江蘇句容茅山、寶華山地區及連雲港雲台山地區資源十分豐富，品質上乘。葛根全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥。葛根是我國衛生部批准的藥食同源植物，既有藥用價值，又有營養保健之功效。 關於「葛」，在我國民間流傳著這樣一個故事：
相傳東晉陞平年間（公元357-361年），我國著名的道教理論家、醫學家、養生家葛洪（今江蘇句容人）帶領弟子仁山、樂水雲遊四方尋找仙山福地修道煉丹。一日來到茅山，山上奇岩怪石林立，大小溶洞深幽迂迴，靈泉聖池星羅棋布，曲澗溪流縱橫交織，綠樹蔽山，青竹繁茂，物華天寶。從山麓上遠眺，抱撲峰盡收眼底，四面峰巒疊翠，雲霧繚繞，於是葛洪選中了抱撲峰作為結廬煉丹，清修行道之所。
煉丹的原料有丹砂、雄黃、雌黃、雲母、硫磺、空青、戎鹽、消石等八種，古人謂之為「八瓊」。丹爐煉丹，終日煙熏火燎，紫煙漫卷，空氣中瀰漫著刺鼻的有害氣體，時間一長，兩弟子因修行不深，出現了毒火攻心，口臭牙痛、大便秘結，身上出現紅疹等症状。葛洪看在眼裡，疼在心頭。用什麼辦法才能解除丹毒呢？葛洪用了許多草藥，但效果都不理想。一天夜裡，葛洪夢見三清教祖來到眼前，向他指點迷津：「此山漫山遍野長有一種青藤，其根如白茹，渣似絲麻，榨出的白液，清秀中略帶甘甜，既可清熱解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充飢，你不妨尋來一試。」葛洪拜謝了教祖。
第二天，葛洪讓弟子們在山中靜養休息，自己獨自一人帶著乾糧，按教祖指點的方向，一路尋找「青藤」。有位樵夫告訴他：「往東的山壟中，有你所要找的那種青藤。」葛洪忘了途中辛勞，加快腳步尋到此處，放眼望去只見古藤纏繞，野趣盎然。平地上，藤攀藤、葉擠葉，象鋪上了一層翠綠色的大地毯。山坡上，樹掛藤，藤纏枝，一陣山風吹來，象青龍出海，似綠浪翻騰。葛洪顧不得欣賞這秀景，找到一處鬆軟的黃土坡，選中一株粗壯的青藤，用棍撬，用手摳，終於將一顆缽盤粗的大藤根掏了出來。葛洪在山泉處洗淨泥土，將青藤根背回了抱撲峰。
回山後，葛洪將青藤根切成片狀，用錘敲碎，擠出白漿，煮熟了端給兩個弟子喝。漿水一喝下，兩個弟子便感到燥熱的身體逐漸平靜了下來，沒幾天，兩弟子的病就全好了。青藤能解毒治病的消息一傳十，十傳百，人們紛紛按葛洪的指點，挖青藤根清涼解毒，食用充飢，織布遮衣，並大量採種繁殖，一時間，青藤傳遍大江南北。而當時，人們還不知道這種青藤叫什麼名字，只知是葛洪發現所傳，於是就將這青藤取名為「葛」。 至此，這個原本沒有名字的植物有了一個名字叫「葛」，而葛的根塊則稱之為「葛根」。
從此，葛洪用葛為民間治頭痛中風、療瘡解毒，解民間疾苦，並走遍了祖國的名山大川，留下了許多神奇的傳說，後來人們為了紀念他，還將上茅山的大道命名為「葛洪路」。
葛粉的機械加工
工藝流程 ： 葛根－水力輸送－清洗輸送－二級清洗－清洗去石提升－粉碎、分離（葛根專用型曲網擠壓型制粉機）－除砂－濃縮精製－真空脫水－氣流乾燥－成品包裝
1、清洗
主要是清除物料外表皮層沾帶的泥沙, 並洗除去物料塊根的表皮，去石清洗機是要去除物料中的硬質雜。對作為生產澱粉的原料進行清洗, 是保證澱粉質量的基礎,清洗的越淨,澱粉的質量就越好。
2、原料粉碎
粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的澱粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。粉碎的要求在於：
1.儘可能的使物料的細胞破裂，釋放出更多的游離澱粉顆粒；
2.易於分離。並不希望皮渣過細，皮渣過細不利於澱粉與其他成份分離，又增加了分離細渣的難度。
3、篩分工藝
是澱粉加工中的關鍵環節，直接影響到澱粉提取率和澱粉質量。粉碎後的物料是細小的纖維，體積大於澱粉顆粒，膨脹係數也大於澱粉顆粒，比重又輕於澱粉顆粒, 將粉碎後的物料，以水為介質，使澱粉和纖維分離開來。
4、洗滌工藝
依靠澱粉旋流器來完成的，旋流器分為濃縮旋流器和洗滌精製旋流器。通過篩分以後的澱粉漿先經過濃縮旋流器，底流進入洗滌精製旋流器，最後達到產品質量要求。
5、澱粉脫水
採用脫水機。可實現自動給料、自動脫水、自動清洗。
6、澱粉乾燥
氣流乾燥機是利用高速流動的熱氣流使濕澱粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行乾燥。具有傳熱係數高，傳熱面積大，乾燥時間短等特點。
7、澱粉冷卻與過篩包裝
澱粉經乾燥後，溫度較高，為保證澱粉的粘度，需要在乾燥後將澱粉迅速降溫。
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