紫蘇子
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| 紫蘇子 Zǐ Sū Zǐ |
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| 別名 | 蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子、任子 |
| 功效作用 | 下氣，清痰，潤肺，寬腸。治咳逆，痰喘，氣滯，便秘。 |
| 英文名 | FRUCTUS PERILLAE |
| 始載於 | 《藥性論》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 肺經 |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 辛 |
【英文名】 FRUCTUS PERILLAE
【別名】蘇子、黑蘇子
【來源】本品為唇形科植物紫蘇 Perilla frutescens （L.） Britt.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，除去雜質，晒乾。
【製法】
紫蘇子：除去雜質，洗淨，乾燥。
炒紫蘇子：取淨紫蘇子，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至有爆聲。
【性狀】本品呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm 。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白色點狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2,類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。
【功能主治】降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。又可解魚蟹中毒。
【用法用量】 3～9g 。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
【摘錄】《中國藥典》
(一)概述
紫蘇，別名荏、赤蘇、白蘇、香蘇等，學名 Perillafrutescens L.，為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，原產中國，如今主要分布於印度、緬甸、中國、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。我國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。
紫蘇在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種，開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。
(二)特徵特性
1.植物學特徵 紫蘇屬植物包括紫蘇一種及其兩個變種，變種皺葉紫蘇 (P.frutescens(L.)Britt.var.crispa Deane )又名雞冠紫蘇、回回蘇；另一變種尖葉紫蘇(P.frutescens（L.）Britt.var.acuta (Thunb) Kudo.)，又名野生紫蘇。紫蘇為一年生草本植物，具有特異芳香，莖直立斷面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生細柔毛，綠色或紫色。葉對生，卵形或闊卵形，邊緣具鋸齒，頂端銳尖，葉兩面全綠或全紫，或葉面綠色，葉背紫色。葉柄長3～5厘米，密被長柔毛;輪傘花序2花，白色、粉色至紫色，組成頂生及腋生偏向一側的假總狀花序。苞片卵形，全緣。花萼鍾狀，上唇3裂，寬大，下唇2裂。花冠管狀，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱著生於子房基部，小堅果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重0.8～1.8克。
2.對環境條件的要求 紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22～28℃，相對濕度75%～80%。較耐濕，耐澇性較強，不耐乾旱，尤其是在產品器官形成期，如空氣過於乾燥，莖葉粗硬、纖維多、品質差。對土壤的適應性較廣，在較陰的地方也能生長。
(三)營養價值
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質含量佔25％，內含18種胺基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
【古代文獻記載】
蘇子為唇形科植物紫蘇的乾燥成熟果實。多系栽培。主產於湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生於濕地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤氣候，以疏鬆、肥沃、陽光充足的地方最宜生長。味辛，性溫。歸肺經。功效降氣消痰、止咳平喘、潤腸。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。
【本草匯言】
《名醫別錄》：味辛，溫。主下氣，除寒中。
《藥性論》：無毒。主上氣咳逆，治冷氣及腰腳中濕風結氣。將子研汁煮弱良，長服令人肥白身香。和高良姜，橘皮等分蜜丸，空心下十丸。下一切宿冷氣，及腳濕風。
《日華子本草》：主調中，益五藏，下氣，止霍亂，嘔吐，反胃。補虛勞，肥健人，利大小便，破癥結，消五膈，止嗽，潤心肺，消痰。
《本草綱目》：治風順氣，利膈寬腸。
蘇子與葉同功。發散風氣，宜用葉；清利上下，宜用子。
《本草經疏》：蘇子，味辛溫無毒。主下氣，除寒溫中。甄權用以治上氣咳逆，冷氣，及腰腳中濕氣，風結氣
。研汁煮粥常食，令人肥白身香。日華子謂其能止霍亂，嘔吐反胃，消五膈，消痰止嗽，潤心肺。寇宗?]用以治肺氣喘急。皆辛溫能散結而兼潤下之功也。
簡誤：蘇葉，其氣芬芳，其味辛，其性溫，純陽之草也。故善發散，解肌出汗。病屬陰虛，因發寒熱，或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補故也。火升作嘔者，亦不宜服，惟可用子。
《藥性解》：味甘辛，性溫，無毒，入肺、脾二經。葉能發汗散表，溫胃和中，除頭痛肢節痛。雙面紫者佳。
不敢用麻黃者，以此代之。梗能順氣安胎。子能開郁下氣，定喘消痰。
按：辛走肺，甘走脾，辛散之劑，下氣最捷，氣虛者少用之。
《本草備要》：蘇子與葉同功，潤心肺，尤能下氣定喘，止嗽消痰，利膈寬腸，溫中開郁。有蘇子降氣湯。
《本經逢原》：諸香皆燥，惟蘇子獨潤，為虛勞咳嗽之專藥。性能下氣，故胸膈不利者宜之。與橘紅同為除喘定嗽，消痰順氣之良劑。但性主疏泄，氣虛久逆，陰虛喘逆，脾虛便滑者，皆不可用。
《得配本草》：降氣定喘，寬腸，開郁，利大小便，溫中祛寒，消痰止嗽。
得川貝，降氣止嗽；配蘿卜子、桑白皮，治消渴變水。服此令水從小便出。研末，入煮粥，和蔥、椒、姜、豉食，治風寒濕痹。
腸滑氣虛，虛氣上逆，嘔吐頻頻者，禁用。
《本草分經》：蘇子，降氣消痰，開郁溫中，潤心肺，止喘嗽。力倍蘇葉。蘇梗，順氣安胎，功力和緩。
【現代藥理研究】
1. 蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油，它能促進小鼠學習記憶功能，且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。
2. 蘇子有降血脂作用。
3. 蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。
4. 蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。
5. 蘇子有防腐、抗氧化作用，可用於食品和藥物的長期貯存。
6. 蘇子有抗癌作用。
7. 蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑制作用。
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