黃顙魚
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| 黃顙魚 Huánɡ Sǎnɡ Yú |
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| 別名 | 嘎牙子、黃臘丁、黃鰭魚、鰑絲、央絲、鱨、揚令、黃頰魚、黃鱨魚、黃魚、黃櫻、黃骨魚、黃刺魚、揚、黃揚、河龍盾鮠、嘎呀子 |
| 功效作用 | 祛風利水；解毒斂瘡。主水氣浮腫；小便不利；瘰癧；惡瘡 |
| 英文名 | Yellow catfish |
| 始載於 | 《食療本草》 |
| 毒性 | 有毒（一說無毒） |
| 歸經 | 腎經 |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘 |
目錄 |
基本信息
黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）屬鲶形目，鱨科，黃顙魚屬。俗稱：戈牙 咯魚 咯咯噎 黃臘丁，央絲。英文名：Yellow catfish 。
體長，腹平，體後部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，刺活動時能發聲。胸鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。
多在湖泊靜水或江河緩流中營底棲生活，尤喜生活在具有腐敗物和淤泥的淺灘處。白天潛伏於水體底層，夜間浮游至水上層覓食，冬季多聚在支流深水處。對環境的適應能力較強，因此在不良的環境條件下也能生活。黃顙魚是一種典型的廣食性魚類，幼魚主要食浮遊動物和水生昆蟲的幼蟲，成魚以小魚和無脊椎動物為食。黃顙魚2齡達性成熟。每年-7月，雄魚游至沿岸地帶水草茂密的淤泥粘土處（水深8-40厘米），利用胸鰭刺在泥底上斷斷續續地轉動，掘成一個小小的泥坑，即為產卵的魚巢。雄魚築巢後即留在巢里，等候雌魚到來，在巢里進行產卵受精。產卵活動多在氣候由晴朗轉變陰雨的夜間進行。雌魚產過卵後即離巢覓食，只有雄魚在巢附近守護髮育中的卵和仔魚，直到仔魚能離巢自由遊動時為止（大約7-8天）。
黃顙魚分布廣，除西部高原外，全國各水域均有分布。它個體雖較小，但產量大。肉質細嫩，無小刺，多脂肪，其蛋白質含量為16.1％，脂肪為0.7％，是我國常見的食用魚類。黃顙魚的種類頗多，常見種還有長須黃顙魚（P.eupogon ,英文名：Shorthead catfish）、瓦氏黃顙魚（P.vachellii ，英文名：Darkbarbel catfish）、光澤黃顙魚（P.nitidus ，英文名：Shining catfish）等。黃顙魚類的背鰭刺和胸鰭刺均有毒腺，為淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一。被刺後立即發生強烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、並引起發燒，患處劇痛半小時至1小時始止。
黃顙魚作為藥用常取其全魚。其肉性味甘、平,有利尿之功效，可用以主治水腫、喉痹腫痛等症。
養殖技術 養殖池塘以每口3-5畝、水深1.5-2.0米為宜，換水條件良好，並配套增氧機。放養前干塘每畝施放150公斤生石灰消毒，3天後注入新水，培肥後才能放苗。
主養每畝投放5-8厘米規格的魚苗1000尾，合理搭配一些鰱、鱅、鯇、鯽。飼料可投喂冰鮮小雜魚，魚苗期把小雜魚絞成魚糜，隨著長大可剁成肉塊投喂，每天2-3餐，日喂量是魚體重的5-10%，投餌的方法在池塘的下風處設投餌點，用20目左右的網片圍出5-10平方米左右的面積，網片高出水面、離塘底50厘米，飼料投放在其中，飼料浮起在網內時不致散開，黃顙魚會從水下上來攝食。高溫季節要注意防止水質變壞，適當更換新水，控制水色透明度20-30厘米；每10-15天施放一次生石灰，每畝15公斤兌水全塘全塘潑灑；同時注意開動增氧機，保持水中溶氧。養殖一周年產量200-300公斤。
黃顙魚也可以搭養，每畝投放200尾左右魚種，不增加投餌量，利用其清除塘中的小魚蝦、水生昆蟲，也獲得一定的產量。
混養技術
黃顙魚屬底棲雜食性魚類，其肉質細嫩、營養豐富、經濟價值極高，是極具市場潛力的養殖品種。黃顙魚適應能力強，生長速度慢於鯉科魚類，但對該品種本身而言生長較快，當年繁殖的魚苗當年能達到商品規格，且群體產量較高。因目前人工繁殖技術尚不成熟，大規模人工養殖有一定困難，因此開展混養已勢在必行。魚池中混養黃顙魚具有以下優點：一是可以攝食池中低值小雜魚蝦、魚類殘餌、有機碎屑、浮遊動物等，提高魚池淨產量。二是黃顙魚攝食水體中錨頭鰠等寄生蟲，可以減少魚病的發生。三是在不影響主養品種產量的基礎上，每畝增養黃顙魚5公斤～20公斤，畝增效益在100元以上。現將混養技術介紹如下：
一、成魚池混養
成魚池混養黃顙魚，對池塘主養的魚類沒有嚴格的要求。養殖四大家魚的魚池和主養吃食性魚類(如鯉鯽魚、羅非魚、淡水白鯧)等魚池均可混養黃顙魚。魚池面積20畝～30畝，水深2米～2.5米，水源充足，水質良好，注排水方便。一般畝放黃顙魚40尾～50尾，規格3厘米／尾～4厘米／尾，可畝增收黃顙魚5公斤～8公斤。
二、親魚池混養
親魚池混養不僅可以充分利用親魚池的水體空間，提高親魚池利用率，而且黃顙魚可以攝食親魚池中的一些與親魚爭食耗氧的小型野魚類。親魚人工繁殖結束後，每畝放養黃顙40尾～60尾，規格2厘米／尾～3厘米／尾，可畝增收黃顙魚6公斤～10公斤。
三、成蟹池混養
蟹池混養黃顙魚，可以充分利用蟹池中天然餌料生物資源。一般蟹池面積30畝～50畝，水草覆蓋率在50%左右，蟹种放養後，畝放養黃顙魚30尾～50尾，規格3厘米／尾～5厘米／尾，可畝增黃顙魚5公斤～10公斤。
四、河溝混養
河溝中低值野雜魚類較多，混養黃顙魚可節省人工餌料。一般畝放黃顙魚40尾～60尾，規格2厘米／尾～4厘米／尾，可畝增黃顙魚6公斤～12公斤。
五、大水面混養
大水面混養黃顙魚，群體產量高，既不影響主養品種的產量，也不需另外投餌。一般畝放黃顙魚40尾～60尾，規格3厘米／尾～4厘米／尾，可畝增黃顙魚8公斤～15公斤。
無論採用何種混養方式，在養殖管理中須注意如下事項：
一、保持水體有較高的溶氧。黃顙魚對池水溶氧要求較高，故混養時要求水質清新、溶氧充足，生長季節要適時加註新水，高溫季節要勤換水，如保持微流水則更佳。
二、保持合理的放養密度和放養規格。根據水體餌料生物量，科學合理確定混養比例和放養規格，一般水體以混養30尾～60尾為宜，放養規格為3厘米／尾～4厘米／尾。若密度過大，規格過小，年底達不到上市規格。
三、魚池混養黃顙魚後不再適宜混養其它肉食性魚類，淡水沼蝦、淡水螯蝦的養殖池中不宜混養黃顙魚。
四、養殖過程中，如發現黃顙魚規格過小，說明魚池中天然餌料生物量不足，可適當補放小雜魚蝦、家魚夏花或投喂人工配製的專用黃顙魚餌料。投喂人工餌料時，應先喂主養品種（投入淺水區），後喂黃顙魚（投入深水區）。黃顙魚有晝伏夜出的生活習性，投餌應以夜間為主。
五、蟹池中混養黃顙魚，因河蟹、黃顙魚在生態上處於相同的水層位置，容易引起兩者生態位置競爭。因此，蟹池中必須保持充足的天然餌料生物，否則影響黃顙魚飼養效果。可事先在蟹池中每畝投放螺螄300公斤～400公斤以及部分懷卵的鯽魚、抱卵的青蝦，讓其自然繁殖，供河蟹、黃顙魚自由攝食。
【黃顙魚常見疾病控制技術】
黃顙魚是我國淡水水體中分布較廣的底層經濟魚類，在提高單位面積產量、增加放養密度和擴大養殖面積的同時，黃顙魚的病害也逐漸增多，危害加大。為此，提出幾種常見疾病的主要控制技術。
一、機械損傷病因
由於黃顙魚喜集群生活，其胸鰭和背鰭長有硬棘，在生產操作和運輸中易造成魚體皮膚擦傷、裂鰭等機械性損傷，繼發細菌感染和黴菌感染，並以爛鰭和生長水霉為主要症状。
流行情況
主要為網箱分養操作及大規格魚種長途運輸後受傷。
疾病控制技術
在拉網鍛煉、運輸中要細心操作。出苗時，暫養網箱時間不要過長，並儘可能降低暫養箱的放養密度。運輸用水中可以 適量添加土霉素，魚種入池或入網箱前要用低濃度高錳酸鉀或30%食鹽水溶液浸洗消毒。
二、出血性水腫病
病因
由細菌感染引起。病魚體表泛黃，粘液增多；咽部皮膚破損充血呈圓形孔洞；腹部膨大，肛門紅腫、外翻；頭部充血，背鰭腫大，胸鰭與腹鰭基部充血，鰭條潰爛，甚至腹部自胸鰭到腹鰭縱裂，膽汁外滲。腹腔淤積大量血水或黃色凍膠狀物，胃腸內無食，胃蒼白，腸內充滿黃色濃液，肝臟土黃色，脾臟壞死，腎臟上有黴黑點。該病在苗種或成魚養殖期間危害最大，尤其在苗種培育過程中較為流行，死亡率高達80%。高溫季節，該病易暴發且來勢猛，蔓延快。
疾病控制技術
養殖過程中，應密切注意水質情況，保持良好的環境條件，溶解氧含量保持在5mg/L以上；適當降低魚苗的放養密度；疾病發生後，每天進行水體消毒1次，連續3天。在投餵魚肉漿時，每天應到餌料中添加1%食鹽。
三、水霉病
病因
由水黴菌感染引起。水黴菌初寄生時，肉眼看不出異狀，當肉眼能看到時，菌絲已侵入傷口且向內外生長與蔓延擴散，呈似灰白色的棉絮狀附著物，病魚游泳失常，焦躁不安，直到肌肉腐爛，失去食慾，瘦弱而死；若魚卵上布滿菌絲，則變成白色絨球狀，霉卵成為死的魚卵。嚴重危害孵化中的魚卵和魚體體錶帶有傷口的苗種和成魚。此病在水溫低時最易發生，多因在拉網、分箱、運輸過程中操作不當引起。
疾病控制技術
在捕撈、運輸和放養過程中，盡量避免魚體受傷，並掌握合理的放養密度。魚種下塘前，用濃度為2～3%的食鹽水溶液藥浴消毒，全池潑灑亞甲基藍，使池水達到2mg/L濃度，2天後再潑灑1次。受精卵在孵化前要進行嚴格消毒，水溫最好控制在26～28℃，孵化過程中還要對受精卵進行再次消毒。
四、腸炎病
病因
由點狀產氣單孢桿菌感染引起。病魚腹部膨大，肛門紅腫，輕壓腹部則肛門有黃色粘液流出。剖開魚腹，患病較輕的魚體食道和前腸充血發炎，嚴重者全腸發炎呈淺紅色，血膿充塞腸管。病魚離群獨游，活動遲緩，食慾減退。腸炎病主要危害魚種和成魚。病菌感染可能來源於養殖水域的底層淤泥，魚體攝食的浮遊動物、水蚯蚓以及人工配合飼料中的魚肉漿也有可能攜帶該病菌。流行高峰多發生在水溫為25～30℃時。
疾病控制技術
池塘要徹底清塘消毒；不投喂霉變腐敗的飼料，活餌應用2～3%食鹽溶液消毒，並定期在飼料中添加1%食鹽或0.1%鮮大蒜汁進行投喂；全池潑灑每立方0.5g二溴海因。
五、車輪蟲病
病因
由車輪蟲寄生引起。病魚焦躁不安，嚴重感染時病魚沿塘邊狂游，呈「跑馬」現象；鏡檢可見大量車輪蟲寄生於魚體的鰓絲和皮膚粘液上。主要危害黃顙魚魚苗、魚種，多發生於春末秋初。
疾病控制技術
全池潑灑每立方0.7g硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5:2），或用苦楝樹葉30kg/畝煎煮後用湯汁全池潑灑。
六、小瓜蟲病
病因
由多子小瓜蟲寄生引起。在病魚的體表肉眼可見小白點，嚴重時體表似覆蓋了一層白色薄膜；鏡檢鰓絲和皮膚粘液，可見大量小瓜蟲。多子小瓜蟲的繁殖適溫為15～25℃，流行於春秋季。當過度密養、餌料不足、魚體瘦弱時，魚體易被小瓜蟲感染。
疾病控制技術
用每立方福爾馬林50～60g浸洗魚體10～15分鐘，同時，發病魚池亦用福爾馬林消毒；全池潑灑每立方2g亞甲基藍，連續數次，每天1次。
七、錨頭蚤病
病因
由錨頭蚤寄生引起。發病初期，病魚呈急躁不安、遊動遲緩、魚體消瘦等現象。寄生部位充血發炎，腫脹，出現紅斑。肉眼可見錨頭蚤寄生。4月～6月是流行季節。
疾病控制技術
用90%晶體敵百蟲全池潑灑，使池水濃度為每立方0.3～0.4g，療效顯著。
八、營養性疾病
病因
飼料中的營養成分過多或過少，飼料成分變性或能量不足，均會引起黃顙魚的營養性疾病。常見症状有脂肪肝病、維生素缺乏症等。病魚肝臟腫大，肝臟顏色粉白或發黃，膽囊腫大，膽汁發黑，胰臟色淡。病魚零星死亡。
疾病控制技術
改進飼料配方，提高飼料質量，適當增加飼料中維生素和無機鹽的用量。
在養殖黃顙魚常見疾病的控制中，要堅持「以防為主，防重於治」的方針，切實做好預防措施：①徹底清塘，嚴格消毒。②苗种放養時，要用食鹽等藥物浸浴消毒。③放養體質健壯、無病害的苗種。④投喂新鮮、優質飼料，堅持「四定」、「四看」投喂方法，不施用未經過發酵的糞肥。⑤加強水質管理，定期注換水。⑥定期潑灑藥物消毒水體與口服藥物，堅持對活餌、飼料台、食場進行消毒。⑦發現魚病，及時診治。應注意：黃顙魚為無鱗魚，對硫酸銅、高錳酸鉀、敵百蟲等藥物比較敏感，尤其要慎用。
巧釣黃顙
黃牙叫肉質細嫩,少刺多肉,好拾掇煎烹,家裡人多時可多煎幾條,人少時三,五條也可佐一頓飯.方便,實用.垂釣時釣獲十幾條也不抵鯉,草魚一條的價錢,十分合算,端的是既過釣癮又物廉價美.
在岳陽的一些養殖塘內,有釣友專攻此物,常常會有驚喜的釣獲.其方法說來其實很簡單:
在同一個漁塘內,堅持游釣四個角處釣點釣上一,二條後又換位.堅持每換位一次往釣點灑一小把純酒米<完全用曲酒浸泡的米>.
釣竿不要大長.3.6--405硬調竿即可.釣組不要大精緻.一般傳統釣鯽線組即可.釣點不宜太遠,盡量近岸一側.
食療價值
鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布於我國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
黃顙魚的分類 黃顙魚的種類較多,有瓦氏黃顙魚、岔尾黃顙魚、盎塘黃顙魚、中間黃顙魚、細黃顙魚、江黃顙魚、光澤黃顙魚等。
岔尾黃顙魚
吻短。須4對；上頜須長，未端超過胸鰭中部。體無鱗。背鰭硬刺後緣具鋸齒。胸鰭刺與背鰭刺等長，前、後緣均有鋸齒。脂鰭短。臀鰭條21～23。尾鰭深分叉。鼻須全為黑色。」為江河、湖泊中常見魚類，尤以中、下游湖泊為多。營底棲生活。食昆蟲、小蝦、螺螄和小魚等。個體不大。分布於長江水系。
江黃顙魚
（硬角黃臘丁、江顙）
頭頂覆蓋薄皮。須4對，上頜須未端超過胸鰭基部。體無鱗。背鰭刺比胸鰭刺長，後緣具鋸齒。胸鰭刺前緣光滑，後緣也有鋸齒。腹鰭未端達臀鰭。脂鰭基部稍短於臀鰭基部。臀鰭條21～25。為底層魚類。江河、湖泊中均能生活，尤以江河為多。主食昆蟲幼蟲及小蝦。最大個體2市斤左右。分布於長江和珠江水系。
光澤黃顙魚
(尖嘴黃顙、油黃姑)
吻短、稍尖。須4對，上頜須稍短，未端不達胸鰭基部。背鰭刺較胸鰭刺為長，後緣鋸齒細弱，胸鰭刺前緣光滑，後緣帶鋸齒。腹鰭未端能達到臀鰭起點。脂鰭基部短於臀鰭基部，臀鰭條22～25。尾鰭深分叉。江湖中、下層生活。食水生昆蟲和小蝦。4～5月在近岸淺水區產卵。生殖時，雄魚在水底掘成鍋底形圓穴，上面覆蓋水草，雌魚產卵於穴中，雄魚守候穴旁保護魚卵發育。個體不大，常見體長為80～140毫米。分布於長江水系。
瓦氏黃顙魚
（硬角黃臘丁、江顙、郎絲、肥坨黃顙魚、牛尾子、齊口頭、角角魚、嘎呀子）
在分類學上屬於魚鲶形目，鱨科魚類，在中國長江、珠江、黑龍江流域的江河、與長江相通的湖泊等水域中均有分布，均能形成自然種群,瓦氏黃顙魚是中國江河流域水體中重要的野生經濟型魚類。瓦氏黃顙魚喜棲息於江河緩流江段及江河相通湖泊水體，底棲生活，其肉質細嫩肉、味道鮮美、無肌間刺、營養豐富，極受消費者歡迎。瓦氏黃顙魚比黃顙魚大的多，最大個體可達1kg以上。
參考
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