生豆漿中毒

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生豆漿中含有毒素,如果加熱不徹底,毒素沒有被破壞,飲用後可導致中毒

目錄

生豆漿中毒的病因

生豆漿中的毒素可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙,發生中毒的主要原因是在飲用前,沒有將豆漿加熱透。中毒調查資料表明,豆漿加熱不透的原因主要是,加熱時攪拌不勻,鍋底部分變稠甚至燒糊,從而影響加熱;豆漿在沸騰之前會起很多泡沫,有人往往誤認為豆漿已經煮開而停止加熱。

生豆漿中毒的癥狀

豆漿中毒潛伏期很短。一般為 30分鐘至 1小時。主要表現為噁心嘔吐腹脹腹瀉。可伴有腹痛頭暈乏力等症。一般不發熱。

生豆漿中毒的診斷

生豆漿中毒的檢查化驗

中毒癥狀一般較輕,無須做太多檢查。

生豆漿中毒的鑒別診斷

應與其他食物中毒相鑒別。

生豆漿中毒的併發症

豆漿中毒癥狀不嚴重,一般無特殊併發症

生豆漿中毒的預防和治療方法

預防豆漿中毒的根本方法就是把豆漿徹底煮開後再飲用。需要提醒的是。當把豆漿加熱到一定溫度時。豆漿開始出現泡沫。此時豆漿還未煮開。應適當減小火力繼續加熱至泡沫消失、豆漿沸騰。然後再持續加熱 5~10分鐘。這樣豆漿就徹底煮熟了。飲用就不會發生中毒。若豆漿量較大或較稠。加熱時一定要不斷地攪拌。使其受熱均勻。防止燒糊鍋底。另外。市場上銷售的豆粉。出廠前已經過高溫加熱處理。飲用用豆粉沖的豆漿不會中毒。

生豆漿中毒的西醫治療

豆漿中毒癥狀不嚴重。輕者不需治療可自愈。重者或兒童應及時到醫院治療。

生豆漿中毒的護理

豆漿含有豐富的植物蛋白磷脂維生素B1.B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣的含量,比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂高血壓動脈硬化疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症,防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養,比牛奶作用要強,以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,調節中老年婦女內分泌系統,減輕並改善更年期癥狀延緩衰老,減少青少年女性面部青春痘暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤,還可以達到減肥的功效。豆漿是一種膠體,而非溶液。

生豆漿中毒吃什麼好?

黃豆漿

用料:黃豆85克,水1200毫升(可根據個人需要隨意增減),糖適量。

製作:把浸泡6~16小時的黃豆放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。加3~5粒杏仁於用料中,則所熬豆漿更鮮、更濃。

功效:補虛、清熱化痰通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

花生豆奶

用料:黃豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖適量。

製作:黃豆浸泡6~16小時,備用;把浸泡過的黃豆、花生放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效:潤膚,盒肺氣、補虛。

芝麻黑豆漿

用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖適量。

製作:將花生與黑豆浸泡6~16小時,備用;將黑芝麻與浸泡過的花生、黑豆一起放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效:烏髮養發,潤膚美顏,補肺盒氣,滋補肝腎潤腸通便養血增乳。

豆漿冰糖米粥

用料:黃豆85克,大米與冰糖各50克,水1200毫升。

製作:先照第1種方法製作好黃豆漿,再將黃豆漿與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋內,慢火熬煮到粘稠狀即可。

功效:養顏潤肺,盒肺氣。

豆漿芝麻黃豆漿

用料:豆漿70克,黑芝麻20克,水1200毫升。

製作:黃豆浸泡6~16小時,備用;將黑芝麻與浸泡過的黃豆放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效:養顏潤膚、烏髮養發。

密法黑芝麻糊

用料:蜂蜜1勺,黑芝麻20克,黃豆60克,清水適量,糖適量。

製法:黃豆浸泡6~16小時,備用;將黑芝麻與泡好的黃豆一起放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾,稍涼後加入蜂蜜即可。

功效:養顏美容、益智健腦

五豆豆漿

用料:黃豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生米10克,水1200毫升,糖適量。

製法:五種豆類浸泡6~16小時,備用;將浸泡好的五豆一起放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效:降脂降壓、強筋健脾、保護心血管

枸杞豆漿

用料:黃豆60克,枸杞10克,水1200毫升,糖適量。

製法:黃豆浸泡6~16小時,備用;將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效:滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。

紅棗枸杞豆漿

用料:黃豆45克,紅棗15克,枸杞10克,水1200毫升,糖適量。

製法:黃豆浸泡6~16小時;將紅棗洗凈去核,枸杞洗凈備用;將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效:補虛益氣安神補腎、改善心肌營養、防治心血管疾病

紅棗蓮子豆漿

用料:紅棗(去核)15克,蓮子肉15克,黃豆50克,白糖50克,清水適量,糖適量。

製法:黃豆浸泡6~16小時;將蓮子肉泡至發軟;將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一起放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾;趁熱往杯內加入白糖,攪勻即成;不願喝甜的也可以不加糖。

功效:滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒

胡蘿卜豆漿

用料:黃豆60克,胡蘿卜1/3根。

製法:將黃豆預先泡好,胡蘿卜洗凈切塊。將胡蘿卜和泡好的黃豆洗凈,混合放入豆漿機打碎煮熟。

功效:胡蘿卜素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞病毒細菌

核桃芝麻豆漿

用料:黃豆60克,核桃仁20克,黑芝麻10克。

製法:將黃豆洗凈,放入溫水中浸泡6-8小時,泡至發軟。將核桃仁與芝麻洗凈,與泡好的黃豆一併放入豆漿機杯體中打碎煮熟。

功效:核桃芝麻豆漿有補血滋陰,滋補保健、美容養顏、增強人體免疫力等作用。

燕麥芝麻豆漿

用料:黃豆50克,黑芝麻10克,燕麥30克。

製法:將黃豆預先泡好。將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈,放入豆漿機杯打碎煮熟。

功效:燕麥含有β葡聚糖,這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥黑芝麻豆漿,可以增強免疫力,加速傷口癒合,還能幫助抗生素發揮更佳效果。

參看

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