臨床生物化學/妊娠期營養需要的特點

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臨床生物化學

妊娠的臨床生物化學
- 妊娠期母體生物化學特徵
  - 妊娠期營養需要的特點
  - 糖代謝特點
  - 脂類代謝特點
  - 蛋白質代謝特點
  - 礦物質代謝與酸鹼平衡特點

胎兒通過胎盤不斷地從母體吸取各種營養物質（胺基酸、葡萄糖、少量游離脂酸、酮體、各種維生素及必需的無機鹽）與水分。妊娠期母體的血容量增加，血凝與纖溶系統也發生不同程度的改變，母體因妊娠而發生的一系列的重大的生理、生化方面的變化，使婦女在孕期有特殊的營養需要。孕婦營養不良可導致胎兒生長發育遲緩、發育不良，嚴重的營養不良可導致胎兒畸形或胎死宮內。

（一）熱量

孕期營養的熱量需求應根據孕婦的年齡、身高、體重、職業性質以及勞動的情況而不同。一般情況下，孕早期3個月與非孕妊期大致相同，每日需熱量為8372kJ（2000kcal）；孕中期3個月為8790kJ（2100kcal）；孕晚期3個月為9418kJ（2250kcal）。此外，整個孕期孕婦熱量消耗比未孕時要多，平均每日消耗1256kJ（300kcal），比未妊娠時提高12％左右，因此對糖類的攝入量也要適當增加才能滿足此時的需要。一般情況下，孕婦的食慾增加完全能夠保證每日熱量調整的需求。

（二）蛋白質

在蛋白質供應方面，妊娠期蛋白質的需要量比非孕期增加較多，平均每日需要60-80g，雙胎妊娠需要90g，比未孕時多補充30g左右。對於身材瘦弱的年輕孕婦合理地補充蛋白質尤為重要。孕期補充的蛋白質一方面用於滿足胎兒的胺基酸需要，另一方面用於子宮、胎盤、乳房組織的增長。由於胎兒不能合成多種必需胺基酸，故補充蛋白質時還應兼顧到食物所含胺基酸的種類。

動物蛋白質含有豐富的胺基酸，是生命的必需物質，每日g瘦肉可滿足妊娠期的平均需要量。魚類、乳製品和蛋類也含有豐富的蛋白質，而且還具有易於消化和利用的優點。含鈣的乳類蛋白（色氨酸、賴氨酸）容易通過機體轉化，在維生素D的協同下有利於骨組織代謝。可見，乳製品可替代肉類食物，而肉類不能代替乳製品。因此建議孕婦在補充蛋白質時可肉類與乳製品交替食用。一些豆類及其加工後食品，如豆漿、豆腐等，含有與肉類相似的植物蛋白質。一些統計資料表明，充足平衡地攝入植物性蛋白質可減少妊娠貧血及其它妊娠併發症的發生。

妊娠期婦女，如果膳食中的蛋白質供應不足，則胎兒的生長發育遲緩，孕婦也較衰弱，產後恢復慢，乳汁較稀少。為了保證孕婦和胎兒的健康，孕婦的膳食一定需要足夠的蛋白質。

（三）脂類

妊娠期每日需要脂類大約60-80g，奶類、動物油、植物油及人造奶油等均可提供所需的脂類。恰當地攝入含脂類食品可以避免脂溶性維生素A、E、D、K的缺乏。

脂肪酸的營養價值已被肯定，其中亞油酸列為首位，是高等動物機體內不能合成，但又必不可少的必需脂肪酸之一。亞油酸主要來自一些植物油，在體內可轉化為花生四烯酸，後者參與細胞膜系統的脂蛋白的合成，並在神經細胞和神經系統的髓鞘磷酸脂的形成中起著重要的作用。因此，胎兒神經系統等發育需要提供一定量的亞油酸。妊娠期胎兒所需要的亞油酸完全靠母體膳食提供，出生後由母乳或新生兒食品供給。由此可見，妊娠期孕婦增加含脂肪酸的膳食有利於胎兒的發育，尤其是神經系統的發育，也為優質的哺乳做好準備。

（四）碳水化合物

碳水化合物是胎兒生長發育的最基本營養物質，每日所需來源有兩種，即長效糖類與單糖類。長效糖類主要指米飯、麵食、土豆等穀類食物。此類碳水化合物的特點是可以緩慢地釋放熱能。如果孕婦每日入的副食品如肉、魚、蛋等充足，其每日對長效糖類的需要量是：早孕期200g，孕中期250g，孕晚期300g。各種食用糖和含糖的各種飲料、甜食等食物中的糖屬於單糖類，正常孕婦每日只需攝入50g，該糖類在妊娠期不宜多食，過多地食用常引起孕婦超常肥胖。

（五）維生素

維生素對孕婦和胎兒都是必不可少的重要的營養物質。妊娠期如果維生素攝入量不足或缺乏可導致流產及死胎。不同維生素缺乏造成的影響各異。

由於胎盤屏障作用，孕婦血漿脂溶性維生素（A、D、E、K）運往胎兒受到一定程度的限制，因此胎兒血漿內脂溶性維生素的濃度等於或略低於母體血漿中的濃度。維生素A是維持機體抵抗力、防止夜盲、促進生長的重要物質。妊娠期孕婦對其需要量比非孕期多30％-50％。維生素A缺乏可導致早產或死產，以及產後感染率增加。傳統認為妊娠期需要補充大量的維生素D和鈣劑。但近年來的研究指出，妊娠期不需要過多地補充維生素D和鈣。相反，當給予大劑量維生素D以後，可造成胎兒心臟瓣膜症候群（supravd-syndrome）。胎兒可有肺動脈及主動脈狹窄，出生後其智商也低，應當予以重視。母體中缺乏維生素E可使胎兒死亡或流產，所以國外一些產科醫生對每位就診孕婦的系統地補充維生素E。維生素K能促進肝合成凝血酶原及凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ。維生素K缺乏可造成新生兒嚴重的出血性疾病，而且從胎兒期到出生，維生素K缺乏是最常見的。在分娩前一周對孕婦進行維生素K肌肉注射可以預防新生兒出血性疾病的發生。脂溶性維生素多存在於植物油脂內，動物的肝、蛋、魚肝油、牛奶中含量也較多，只要注意定期食用這些食品，可避免脂溶性維生素的缺乏。

相反，水溶性維生素易於通過胎盤，其在胎兒血漿中的濃度高於母體血漿的濃度，同時這也反映胎兒對其需要量大、攝取較多。維生素C可使孕婦對疾病的抵抗力增加，並可輔助治療一些過敏性、中毒性及傳染性疾病。新鮮蔬菜和水果是維生素C的最好來源。維生素B參與糖、蛋白質、脂類代謝，可預防神經炎和維持組織正常的功能。當B族維生素嚴重缺乏時子癇的發生率增加，維生素B₆對妊娠期肌肉痙攣療效顯著。粗糧和白菜、瘦肉等物質中含有豐富的維生素B。葉酸是參與DNA和RNA合成的重要輔酶，所有生長發育或新陳代謝旺盛的組織均需要有足夠的葉酸供應。正常妊娠每日最低需從食物中得到葉酸500-600μg，以供胎兒和母體的需要，雙胎妊娠時對葉酸的需求量更大。妊娠期葉酸容易缺乏，從而導致孕婦發生妊娠貧血。雖然母體缺乏葉酸不會造成胎兒、新生兒葉酸缺乏性貧血，但在國外的一些觀察中發現，母體極度缺乏葉酸時新生兒出生體重及出生後最初6個月生長發育都低於正常同齡兒。另有報導可致早產率增加，並已證實可引起某些中樞神經系統的畸形（脊柱裂、無腦兒）、面部表情呆傻等。人體不能合成葉酸，主要靠食物供給。綠葉蔬菜中葉酸的含量最多。偏食、蔬菜煮沸過久和營養不良均可造成葉酸缺乏性貧血。正常非孕婦女每日需2μg維生素B₁₂，妊娠婦女則需4-5μg。維生素B₁₂是DNA、蛋白質合成時重要的輔酶，妊娠期很少缺乏。

總之，胎兒所需維生素全部來自母體血液，如果孕婦維生素攝入不足，血漿維生素低下，就會使進入胎兒體內的維生素不能滿足胎兒生長與發育的需要。輕者影響胎兒在宮內正常生長與發育，影響孕婦自身體質；重者會導致某些嚴重的妊娠併發症，如先兆流產、早產低體重兒（或超體重兒）、胎盤滯留等危害母子健康的後果。

（六）微量元素

妊娠期孕婦對必需微量元素（碘、鈷、鋅、硒、鎂及錳等）的需要量增加。

鋅是生物體內許多蛋白質和酶的組成部分，參與DNA和RNA合成及蛋白質積累，對胎兒和嬰兒出生後的生長發育也頗為重要。妊娠晚期3個月內母體大約每日以3.82μmol/kg的鋅通過胎盤向胎兒輸送。在這一時期內母體鋅攝入量不足或胎盤缺乏充足的血液灌注皆可使胎兒處於低鋅狀態。嚴重缺鋅可導致胎兒宮內發育遲緩、胎死宮內、流產、先天性畸形（中樞神經系統和骨骼）、胎兒腦組織萎縮、羊水抗菌活性下降、分娩障礙等。孕婦血鋅低於8.03μmol/L，毛髮中鋅含量不到157.5-250μg/L是胎兒宮內缺鋅的危險指標，為補鋅的標準。推薦孕婦每天飲食中鋅含量應為20mg。

鎂離子是某些酶的激活劑，而且在糖和蛋白質的代謝中有著極其重要的作用。鎂離子對神經系統有抑制作用，低鎂可使神經肌肉興奮性增高。正常人每日鎂的需求量為200mg左右，妊娠期鎂的需要量增加造成鎂缺乏相對常見。缺鎂可引起妊娠期間的某些疼痛症候群。國外曾報導，孕婦若鎂攝入不足導致鎂的負平衡，可引起子宮胎盤循環系統的血管攣縮，成為引起妊高征及胎兒宮內發育遲緩的原因。

碘是甲狀腺素的組成部分，而甲狀腺素能促進蛋白質的生物合成，促進胎兒的生長發育。妊娠期孕婦甲狀腺素功能亢進，對碘的需要量也增加。缺碘可引起孕婦甲狀腺腫大，兒童甲狀腺腫可表現基礎代謝降低及矮小痴呆，故妊娠時應注意食含碘量較高的海產品。

妊娠期對銅、錳及其它元素的需求量目前還沒定論。