東風菜
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| 東風菜 Dōnɡ Fēnɡ Cài |
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| 別名 | 盤龍草、山蛤蘆、土蒼朮、白雲草、仙白草、尖葉山苦蕒、山白菜、小葉青、仙蛤蘆、菊花暗消、胃藥、雌雄劍、冷水丹、焮菜、野芋頭、鑽山狗、疙瘩藥、草三七、土白前 |
| 功效作用 | 清熱解毒；明目；利咽。主風熱感冒；頭痛目眩；目赤腫痛；咽喉紅腫；急性腎火；肺病吐血；跌打損傷；癰腫疔瘡；蛇咬傷 |
| 英文名 | Scabrous Doellingeria Rhizome and Root |
| 始載於 | 《中國藥植志》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 辛、甘 |
東風菜
【科屬】為菊科植物東風菜的嫩葉。
【性味歸經】性寒，味甘辛；人心、肝、牌經。
【功效主治】清熱解毒，活血消腫，鎮痛。主治跌打損傷，毒蛇咬傷，頭痛，咽痛，關節痛等病症。
【營養成分】每100克含水分76克，蛋白質2.7克，粗纖維2.8克，胡蘿卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，維生素C 28毫克。
【食療作用】
1．增強人體免疫功能 東風菜富含胡蘿卜素和維生素C，有助於增強人體免疫功能，使人健康少病。
2．清熱解毒，活血消腫 現代科學發現，東風菜含有某些物質，具有解熱鎮痛，促進血液循環的作用，民間常用來治跌打損傷、毒蛇咬傷。
【保健食譜】
1．涼拌東風菜 東風菜500克，姜、蒜末各10克。將東風菜去雜，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠干水分切段，放人盤內，加入味精、醬油、薑末、蒜末、麻油等，拌勻即可食用。此菜清香碧綠，脆嫩爽口，具有增強人體正氣，提高機體抗病能力的作用，使人健康少病，澤膚明目而健美，常人皆可食之。
2．東風菜炒肉絲 東風菜250克，豬肉100克，蔥花、薑末各10克。將東風菜擇洗乾淨，切段，豬肉洗淨切絲；鍋燒熱加入肉絲煽炒，再加醬油、蔥花、薑末煸炒，放人料酒、精鹽，炒至肉熟，投人東風菜炒至人味，即可出鍋。此菜質地細嫩，咸鮮味美，具有滋陰潤燥，清肝明目的功效。適用於體虛乏力，陰虛乾咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。
3．東風菜湯 東風菜根莖50克，黃酒適量。將東風菜根莖洗淨，切成小段，置礦鍋內、加入義和黃酒，煎熬成湯，沸後撤去泡沫。每日2次溫服。此湯清香甘醇，風味獨特，具有清暑益氣，療痧緩急的功效，可用治夏天痧氣腕痛。
【注意事頂】東風菜涼拌不可食之過量，以免導致泄瀉；脾胃虛寒者慎
食。
【文獻選錄】
《開寶本草》：「風毒壅熱，頭痛目眩，肝熱眼赤，堪人羹臛食，」
《中國藥用消物志》：「治療喉痛及肚痛，有祛風的效用。」
《湖南藥物志》：「疏風、祛濕、行氣、健脾，消食。主治骨節疼痛，寒濟
腹痛。」
【文化欣賞】
《廣州記》：『「東風菜，花、葉似落妊娠，莖紫。宜肥肉作羹食，香氣似
馬蘭，味如酪。」
民間諺語：「小葉東風在，發熱頭痛去。」
種中文名： 東風菜
種拉丁名： Doellingeria scaber(Thunb.)Nees
種別名： 山蛤蘆、鑽山狗、白雲草、疙瘩藥、草三七
形態特徵： 多年生草木，高100—150cm。莖直立，粗壯，具縱條棱，帶紫褐色，無毛，上部有分枝，基生葉與莖下部葉心形，長10一15cm，寬6-15cm，先端銳尖，基部心形，邊緣有牙齒或重牙齒，兩面有粗毛；中部以上的葉具帶翅的葉柄。頭狀花序多數，在莖頂呈圓錐傘房狀排列，總苞半球形，總苞片2-3層，邊緣舌狀花雌性，白色；中央兩性花，黃色。瘦果圓柱形或橢圓形，長約4mm，具5條厚肋，冠毛污黃白色(圖74)。
地理分布： 分布於我國的各省區；在國外，朝鮮、日本、俄羅斯、西伯利亞東部也有。
生物生態特徵： 東風菜在東北每年4月下旬開始萌發，5月長出莖葉，6-7月為花期，花期基部葉開始枯萎脫落，8月果熟，9月果後營養期，l0月初植物體開始枯黃，生育期比較長。東風菜為典型的中生地面芽草本植物，對土壤的要求也刁；嚴格。作為伴生種，它喜生子落葉闊葉林下、灌叢及林緣草地。在森；沐帶與草原帶連接的LlJ地草甸、溝谷坡地及低洼的草匈中也常見。
飼用價值： 東風菜的株體高大，適口性差，只有在春季幼苗時期，牛、馬、羊等家畜微量採食。到了夏季其他牧草豐盛時，牲畜基本不採食，只有當其池草類缺乏時，家畜才逐漸開始採食，秋季枯萎後，各種家畜均喜食。粗蛋白質含量較高，其化學成分如表74。就它的化學成分看，它富含無氮浸出物，粗蛋白質含量較高，而粗纖維較少。東風菜的植物體夏季時有異味，故家畜不食，但可調製成青貯飼料，到了秋季，植物體異味消除，可收割作為家畜的越冬飼草。根及全草可入藥，能清熱解毒，祛風止痛。主治感冒頭痛、咽喉腫痛、目赤腫痛、毒蛇咬傷、跌打損傷。
食療價值
菊科草本植物東風菜的幼嫩全草或根。又稱土蒼朮、白雲草、山白草。我國北部、東部及南部各地有野生。春季採收，洗淨鮮用。
［性能］味甘，性寒。能清肝熱，利頭目，祛風止痛，解毒。
［用途］用於肝熱目赤；風熱所致的頭痛目眩，咽喉痛；風濕關節疼痛或跌打損作；毒蛇咬傷或瘡腫（須外用）。
［用法］煎湯，或絞汁服。
［注意］若主要作藥用，須待全株充分成長，即將開花時採取為宜。
［附方］
1，東風千里湯：東風菜30g，千里光15g。加水煎湯服。
千里光能清肝明目，故配伍應用以增強療效。用於肝熱目赤，多淚，或腫痛。
2，東風菜汁：鮮東風菜根或全草15~30g，搗爛，絞取汁液服（亦可煎湯服）。並以渣外敷傷口周圍。
本品對蛇毒有一定解毒作用，內服、外敷，效果較好。用於蘄蛇等毒蛇咬傷。
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