S-腺苷甲硫氨酸

S-腺苷甲硫氨酸
識別
CAS號	29908-03-0
PubChem	1079
MeSH	S-Adenosylmethionine
性質
化學式	C15H23N6O5S+
摩爾質量	399.447 g·mol⁻¹
	若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

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S-腺苷基甲硫氨酸（英語：S-adenosyl methionine，縮寫為SAM）帶有一個活化了的甲基，是一種參與甲基轉移反應的輔酶，存在於所有的真核細胞中。研究（[1]英文網頁）表明定期食用S-腺苷基蛋氨酸可抗抑鬱，肝臟疾病，和關節炎／關節疼痛。在美國市場上用SAM-e的名字按營養補品銷售，有改善情緒、保養肝臟和舒適關節的功效。

S-腺苷基蛋氨酸最早於1952年被科學家（Cantoni）發現。它由三磷酸腺苷（ATP）和甲硫氨酸在細胞內通過蛋氨酸腺苷基轉移酶（Methionine Adenosyl Transferase）催化合成，在作為輔酶參與甲基轉移反應的時候丟失一個甲基變成S-腺苷基高半胱氨酸。大部分的S-腺苷基蛋氨酸在肝臟生成。它因帶有「活動甲基」而在轉甲基作用中扮演重要的角色。在高級有機體內，40種以上的合成代謝或分解代謝的化學反應涉及將S-腺苷基蛋氨酸的甲基轉移到核酸、蛋白質和脂肪等底物上去。

隨著營養補充品在大眾消費中增長，用於治療目的的SAM亦有增加，特別是在1999年營養補充品健康及教育法通過以後。這部法令允許使用和分配SAM做為一種可於櫃檯出售的食物添加劑，並使其通過了FDA的限制性法令。SAM已被很多研究性文章證明在治療上對肝部疾病、情緒失調與骨質疏鬆症有效。由於其結構上的不穩定性，SAM的穩定的鹽形式成為其藥用的主要形式。儘管其穩定的鹽形式已經被製作出來，SAM仍然是易於分解的，因此其售賣者經常要求服食較可能被真正吸收的更多的劑量。廣泛報導的副作用是腸胃不適，但是有雙相障礙病史的人有發生狂躁症的風險。治療劑量的範圍是800毫克／天到1600毫克／天。