肌酸
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| IUPAC名 2-(carbamimidoyl-methyl-amino)acetic acid |
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| 英文名 | Creatine | ||
| 別名 | 肌氨酸、肌肉素 | ||
| 識別 | |||
| CAS號 | 57-00-1 | ||
| SMILES |
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| EINECS | 200-306-6 | ||
| 性質 | |||
| 化學式 | C4H9N3O2 | ||
| 摩爾質量 | 131.13 g/mol g·mol⁻¹ | ||
| 熔點 | 303℃分解 | ||
| 若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。 | |||
肌酸（creatine），在生物化學中，是一種自然存在於脊椎動物體內的一種含氮的有機酸，能夠輔助為肌肉和神經細胞提供能量。米歇爾·歐仁·謝弗勒爾於1832年首次在骨骼肌中發現肌酸，而後，根據希臘語「Kreas」（肉），命名為「Creatine」。
目錄 |
作用
肌酸能夠與磷酸肌酸相互轉化，因此可以作為作用於很多無脊椎動物體內的基於精氨酸和磷酸精氨酸的一個系統的一部分。由於這個能量運輸器的存在，使得ATP與ADP的比例保持在一個很高的水平。這樣就既保證了ATP中的自由能在一個很高的水平，又使得腺苷的流失最小化，而腺苷流失可能會導致細胞功能紊亂。這樣一個高能的磷酸緩衝溶液也被叫做磷酸原。
合成
在人體內，肌酸主要在肝中利用三個不同胺基酸合成，這三個胺基酸包括精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸。合成後95%的肌酸被貯存於骨骼肌中，剩下的存在與大腦、心臟和睾丸中。
GATM（甘氨酸脒基轉移酶）也被叫做L-精氨酸（AGAT），EC 2.1.4.1。它是一個粒線體酶，主要負責催化肌酸的生物合成中的第一個限速步驟，主要在腎臟中表達。
途徑中的第二個酶，即GAMT, 胍基乙酸N-甲基轉移酶，EC 2.1.1.2，主要在肝臟中表達。
來源
對於人類，大約體內貯存的一半的肌酸都是從食物中獲取的（主要來源是鮮肉和鮮魚）。因為蔬菜不含肌酸，而肌肉肌酸含量隨著肌酸攝入的增多而增多，所以素食主義者通常比非素食主義者的肌肉肌酸含量低。
肌酸與肌肉疾病的治療
補充肌酸一直以來都被認為是治療肌肉性、神經性或神經肌肉性疾病的一個可行的辦法。包括治療關節炎、慢性充血性心力衰竭、廢用性萎縮、環狀萎縮、肌肉磷酸化酶缺乏症、亨廷頓病、多樣性神經肌肉疾病、粒線體疾病、肌肉營養失調和神經保護等。
兩個科學研究已經顯示肌酸可能對神經肌肉紊亂有益。第一，康奈爾大學醫學中心的M. Flint Beal，一個由MDA贊助的研究者，展示了在延長患有肌肉萎縮性側索硬化症的老鼠的肝壽命方面，肌酸的效果是現行處方藥riluzole的兩倍。他還認為肌酸之所以會對患有肌萎縮性側索硬化症的老鼠的有著神經保護作用主要是兩個原因，其一是受傷的神經細胞可用的能量增大，其二是阻斷了導致細胞死亡的化學途徑。
第二，一個由麥克馬斯特大學醫學中心兩名加拿大籍研究者Mark Tarnopolsky和Joan Martin做的研究發現，肌酸可以使得患有多樣的神經肌肉紊亂的人群適度的增加力量。最新的論文發表在1999年3月的《神經學》雜誌。
在健身中的應用
可以說，肌酸在日常生活中最常見的用途就是健身運動員的訓練補充。一般職業或者半職業健身運動員都會服用定量的肌酸來幫助肌肉的生長和提高肌肉的質量。
大部分情況下, 理想的服用時間是在健身之前半小時和健身之後半小時內服用肌酸。
如果當天沒有大負荷的力量訓練，可以在中午適當服用。
肌酸的使用量是根據體重計算的。在不參與大負荷運動的正常日補充量為：男性服用量為0.7-1.2毫克/磅，女性服用0.5-1.0毫克/磅。
副作用
到目前為止還沒有發覺可靠的證據來證明額外服用肌酸有很強烈的副作用，因為它本身就是身體分泌的物質之一。如果在過量使用的情況下會造成輕度腹瀉。
服用方法
肌酸的吃法有很多，一般而言，肌酸是在運動訓練之前的30分鐘或者運動訓練之後的一到兩個小時服用。差不多是每天一次。重量的話，根據個人特點來決定。一般推薦服用5克。但如果效果不好的話，可以服用10到20克。肌酸的服用期，建議持續兩到三個月，效果會更明顯。同時，服用肌酸的時候，最好多喝一些水，這樣可以促進肌酸被人體肌肉吸收，發揮更大的能量。一定不要和濃茶、可樂、咖啡等飲料同時服用，效果不好。
參見
外部連接
- NCBI在線人類孟德爾遺傳學GATM人類突變記錄
- 肌酸（Quackwatch）
- BBC News - 肌酸「增加大腦能力」
- 評論文章關於肌酸在神經學領域的作用。（來自科學創造季刊）
參考文獻
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- 紅肉損健康 左旋肉鹼是元凶
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參考來源
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