起雲劑

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起雲劑英語:Cloudy agent / Cloudifier),為食品添加劑的一種,在食品衛生規範內可合法使用。主要功能為增加飲料與其他產品中的白霧感及濃稠感,經常使用於運動飲料、非天然果汁及果凍、果醬、濃糖果漿、優酪乳粉末等食品中。 通常由阿拉伯膠乳化劑葵花油、棕櫚油等多種食品添加物混合製成。[1] 台灣食品科技學會專業人士表示,若食品標示中若有安定劑、乳化劑,都是起雲劑的類似產品。 [2] [3]

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參考文獻

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參考來源

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