乙醯磺胺酸鉀

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乙醯磺胺酸鉀
IUPAC名
potassium 6-methyl-2,2-dioxo-2H-1,2λ6,3-oxathiazin-4-olate
別名 Acesulfame K

Ace K

識別
CAS號 55589-62-3
PubChem 23683747
ChemSpider 11262939
SMILES
InChI
InChIKey WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYAZ
EINECS 259-715-3
性質
化學式 C4H4KNO4S
摩爾質量 201.242 g·mol⁻¹
外觀 white crystalline powder
密度 1.81 g/cm3
熔點 225 °C(498 K)
溶解性 270 g/L at 20 °C
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

乙醯磺胺酸鉀英語:Acesulfame potassium,又稱為乙醯氨基磺酸,俗稱為安賽蜜)是一種無卡路里甜味劑。在歐盟,其E編碼(添加劑編碼)是E950[1]。它是由德國化學家卡爾·克勞斯於1967年在赫希斯特公司(現Nutrinova公司)工作時偶然發現的[2]。從化學結構上說,乙醯磺胺酸鉀是6-甲基-1,2,3-氧雜噻嗪-4(3H)酮2,2-二氧的鉀鹽。它是一個白色結晶粉末,分子式為C4H4KNO4S,分子量為201.24 g/mol[3]

參考文獻

  1. Natural Products Expo/SupplyExpo Ingredient Standards & Guidelines. Penton Media, Inc [23 Feb 2010]. 
  2. Clauss K., Jensen H.. Oxathiazinone Dioxides - A New Group of Sweetening Agents. Angewandte Chemie International Edition. 1973, 12 (11): 869–876. doi:10.1002/anie.197308691. 
  3. David J. Ager, David P. Pantaleone, Scott A. Henderson, Alan R. Katritzky, Indra Prakash, D. Eric Walters. Commercial, Synthetic Nonnutritive Sweeteners (PDF). Angewandte Chemie International Edition. 1998, 37 (13-24): 1802–1817. doi:10.1002/(SICI)1521-3773(19980803)37:13/14<1802::AID-ANIE1802>3.0.CO;2-9. 

外部連結

Template:E number infobox 950-969

參考來源

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