甜味劑

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甜味劑，也有稱作甘味劑、甘味料的，泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據《食品添加劑手冊》描述：甜味劑（Sweeteners）是指賦予食品或飼料以甜味，提高食品品質，滿足人們對食品需求的食物添加劑。蔗糖、果糖、和澱粉糖，在中國不列為食品添加劑，視為食品原料。

代糖、糖替代品是低熱量的甜味劑，常添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外，代糖亦帶給糖尿病患者很大的便利性。

= 甜味劑甜度表

糖和甜味劑的相對甜度

常見名稱	其他名稱	英文名	注釋
-	布拉齊因	Brazzein	尚無正式中文譯名
仙茅甜蛋白、仙茅蛋白	庫克靈	Curculin
赤蘚醇、赤蘚糖醇	-	Erythritol
果糖	-	Fructose
甘草甜素	甘草素	Glycyrrhizin
氫化澱粉水解物	-	Hydrogenated starch hydrolysates
拉克替醇	-	Lactitol
馬檳榔甜蛋白、水檳榔甜蛋白	-	Mabinlin
羅漢果甜甙、羅漢果甜苷、羅漢果	-	Luo Han Guo
麥芽糖、麥芽糖醇		Maltitol
甘露醇、甘露糖醇	-	Mannitol
神秘果蛋白、神秘果素	米拉考林	Miraculin
莫內林、莫那靈、莫乃靈	莫納林	Monellin
潘塔亭、倍他丁、朋它啶	-	Pentadin
山梨糖醇、己六醇、山梨醇	-	Sorbitol
甜菊糖、甜葉菊、甜葉菊苷	-	Stevia
塔格糖	-	Tagatose
沙馬汀	索嗎汀	Thaumatin
木糖醇	-	Xylitol

化學名	通用名	英文名
乙醯磺胺酸鉀、乙醯磺胺酸	安賽蜜	Acesulfame potassium
L-天冬醯-D-丙氨醯胺	埃利坦、阿力甜	Alitame
天冬氨醯苯丙氨酸甲酯	阿斯巴甜	Aspartame
		Aspartame-Acesulfame-Salt
環磺酸鹽	甜蜜素、甜精	Cyclamate
乙氧基苯脲	甘素、甜精	Dulcin
新橙皮苷二氫查爾酮	-	Neohesperidine dihydrochalcone
	紐甜	Neotame
5-硝基-2-丙氧基苯胺	-	5-Nitro-2-propoxyaniline
	糖精	Saccharin
三氯蔗糖	蔗糖素、三氯半乳蔗糖	Sucralose
異麥芽酮糖醇	益壽糖	Isomalt, Isomaltitol

以及糖精鈉鹽（Saccharin Sodium）、醋磺內酯鉀（Acesulfame potassium）等。

統計數據顯示，經常食用人造甜味劑的群體，明顯的有較高的糖尿病、高血壓、心血管疾病、代謝症候群等疾病風險。^{[來源請求]}

不過有些統計則認為，是肥胖人士及患病者才經常食用人造甜味劑（人變胖、變不健康才增加代糖使用量），只要考慮這些人本身面臨的風險，可以發現，對高風險族群來說，人造甜味劑還是比精緻糖更好的選擇。^{[來源請求]}

但也有一些理論認為當人體感覺到甜味時，就會期待有相應的能量吸收，若是沒有，反而會擾亂人體，造成脂肪囤積、食量增加、增加糖尿病風險等有害副作用。^{[來源請求]}

出自A+醫學百科「甜味劑」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E7%94%9C%E5%91%B3%E5%89%82 轉載請保留此連結