糖精鈉
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【 英文名 】 Saccharin Sodium
【 分子式 】 C7H4O3NSNa•2H2O
【 拼音名 】 táng jīng nà 、lín huáng xiān běn xiān yà àn nà
【 通俗名 】 糖精、甜精
【 CAS 】 128-44-9
目錄 |
基本性質
【 性 質 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個結晶水，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐鹼性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大於 0. 026 ％則味苦。
【 目 數 】 國產生產商目前的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規格
【 用 途 】 廣泛用於以下行業：
1、 食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等
2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等
3、 日化行業：牙膏、嗖口水、眼藥水等
4、 電鍍行業：電鍍光亮劑
其中電鍍行業用量較大，目前出口總量佔到中國產量的大部分。
國內生產銷售情況
從1999年下半年開始，國家對糖精鈉生產經營秩序進行了治理整頓，關閉了一批糖精鈉廠，僅保留了蘇州精細、天津北方、天津長捷、開封興化、上海福新共5家生產企業為國家定點生產企業。到2004年，我國糖精鈉實際產量約27000噸，佔世界糖精鈉產量的80％以上，除我國以外，目前只有美國、韓國等國家還有少量生產。
【 國內五大定點生產商 】
1、天津北方
2、天津長捷
3、上海福新
4、河南開封
5、江蘇精細
以上為國家批准的定點生產廠家，
【銷售情況】近幾年來，我國大部分糖精鈉主要是出口到美國、中東、歐洲、非洲，在國內真正的銷售量其實不大，特別在食品上的應用，更是少量，主要的應用還是在其它非食品的其它工業上，國內其中廣東省的用量相對於其它省分來說，應該是較大的。
檢測方法
書頁號：2000年版二部－1057 C7H4NNaO3S.2H2O 241.19 本品為1,2-苯並異噻唑-3(2H)- 酮1,1-二氧化物鈉鹽二水合物。按乾燥品計算，含C7H4NNaO3S不得少於99.0％。
【性狀】 本品為無色結晶或白色結晶性粉末。無臭或微有香氣，味濃甜帶苦；易風化。本品在水中易溶，在乙醇中略溶。
【鑒別】 (1) 取本品約0.3g，加水5ml溶解後，加稀鹽酸1ml，即析出結晶；濾過，沉澱用水洗淨後，在105℃乾燥2小時，依法測定（附錄Ⅵ C），熔點為226～230℃。
(2) 取本品約20mg，置試管中，加間苯二酚約40mg，混合後，加硫酸0.5ml，用小火加熱至顯深綠色，放冷，加水10ml與過量的氫氧化鈉試液，即顯綠色熒光。
(3) 本品熾灼後，殘渣顯鈉鹽的鑒別反應（附錄Ⅲ）。
(4) 本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集576圖）一致。
【檢查】 酸鹼度 取本品1.0g，加水10ml溶解後，對石蕊試紙顯中性或鹼性反應；但遇酚酞指示液不得顯紅色。
銨鹽 取本品0.4g,加無氨蒸餾水20ml溶解後，加鹼性碘化汞鉀試液1ml，搖勻，靜置5分鐘，如顯色，與標準氯化銨溶液（取氯化銨，在105℃乾燥至恆重後,精密稱取0.2966g，加無氨蒸餾水溶解使成1000ml）0.10ml，用同一方法製成的對照液比較，不得更深（0.0025％）。
苯甲酸鹽與水楊酸鹽 取本品0.5g，加水10ml溶解後，加醋酸5滴使成酸性,加三氯化鐵試液3滴，不得生成沉澱或顯紫堇色。
甲苯磺醯胺 取鄰甲苯磺醯胺和對甲苯磺醯胺對照品適量，精密稱定，加二氯甲烷製成每1ml中含上述的甲苯磺醯胺異構體各為50μg的溶液作為對照品溶液；另取本品2.0g,精密稱定，用5％碳酸鈉溶液8.0ml溶解後,加色譜用矽藻土〔稱取矽藻土（過九號篩）100g，加入鹽酸800ml，時時攪拌，浸漬12小時以上，除去酸液，再用鹽酸同樣處理3次,每次小時，然後用水洗滌至溶液顯中性,將矽藻土分散於甲醇300ml中,濾過,在80℃烘乾〕10g，混合均勻，裝入25mm×250mm的色譜管，照柱色譜法（附錄Ⅴ C 第二法），用二氯甲烷洗脫約30分鐘，收集洗脫液50ml，蒸發至近干，加二氯甲烷，使成1.0ml，作為供試品溶液。
取上述兩種溶液，照氣相色譜法（附錄Ⅴ E），用矽酮(OV17)為固定相，塗布濃度為1.5％，在柱溫180℃測定。含甲苯磺醯胺的總量不得過0.0025％。 乾燥失重 取本品，在105℃乾燥至恆重，減失重量不得過15.0％（附錄Ⅷ L）。
重金屬 取本品2.0g，置燒杯中，加水48ml溶解後，加鹽酸溶液(9→100)2ml，攪勻，並用玻璃棒摩擦杯壁，至開始結晶，靜置1小時後，濾過，取濾液25ml，依法檢查（附錄Ⅷ H 第一法），含重金屬不得過百萬分。
砷鹽 取無水碳酸鈉約1g，鋪於坩堝底部與四周，再取本品1.0g，置無水碳酸鈉上，用水少量濕潤，乾燥後，先用小火燒灼使炭化，再在500～600℃熾灼使完全灰化，放冷，加鹽酸5ml與水23ml使溶解，依法檢查（附錄Ⅷ J 第一法），應符合規定（0.0002％）。
【含量測定】 取本品約0.2g，精密稱定，加冰醋酸20ml溶解後，加結晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定至藍綠色，並將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相當於20.52mg的C7H4NNaO3S。
【貯藏】 密封保存。
注意事項
糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。
據國外資料記載，1997年加拿大進行的一項雄性大鼠餵養試驗發現，攝入大量的糖精鈉可以導致雄性大鼠膀胱癌。因此，美國等已開發國家的法律規定，在食物中使用糖精時，必須在標籤註明「使用本產品可能對健康有害，本產品含有可以導致試驗動物癌症的糖精」的警示。
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