乙醯磺胺酸鉀
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| 乙醯磺胺酸鉀 | |
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| IUPAC名 potassium 6-methyl-2,2-dioxo-2H-1,2λ6,3-oxathiazin-4-olate |
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| 別名 | Acesulfame K
Ace K |
| 識別 | |
| CAS號 | 55589-62-3 |
| PubChem | 23683747 |
| ChemSpider | 11262939 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYAZ |
| EINECS | 259-715-3 |
| 性質 | |
| 化學式 | C4H4KNO4S |
| 摩爾質量 | 201.242 g·mol⁻¹ |
| 外觀 | white crystalline powder |
| 密度 | 1.81 g/cm3 |
| 熔點 | 225 °C（498 K） |
| 溶解性（水） | 270 g/L at 20 °C |
| 若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
乙醯磺胺酸鉀（英語：Acesulfame potassium，又稱為乙醯氨基磺酸鉀，俗稱為安賽蜜）是一種無卡路里的甜味劑。在歐盟，其E編碼（添加劑編碼）是E950[1]。它是由德國化學家卡爾·克勞斯於1967年在赫希斯特公司（現Nutrinova公司）工作時偶然發現的[2]。從化學結構上說，乙醯磺胺酸鉀是6-甲基-1,2,3-氧雜噻嗪-4(3H)酮2,2-二氧的鉀鹽。它是一個白色結晶粉末，分子式為C4H4KNO4S，分子量為201.24 g/mol[3]。
參考文獻
- ↑ Natural Products Expo/SupplyExpo Ingredient Standards & Guidelines. Penton Media, Inc [23 Feb 2010].
- ↑ Clauss K., Jensen H.. Oxathiazinone Dioxides - A New Group of Sweetening Agents. Angewandte Chemie International Edition. 1973, 12 (11): 869–876. doi:10.1002/anie.197308691.
- ↑ David J. Ager, David P. Pantaleone, Scott A. Henderson, Alan R. Katritzky, Indra Prakash, D. Eric Walters. Commercial, Synthetic Nonnutritive Sweeteners (PDF). Angewandte Chemie International Edition. 1998, 37 (13-24): 1802–1817. doi:10.1002/(SICI)1521-3773(19980803)37:13/14<1802::AID-ANIE1802>3.0.CO;2-9.
外部連結
- Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives evaluation monograph of Acesulfame Potassium
- FDA approval of Acesulfame Potassium
- FDA approval of Acesulfame Potassium as a General Purpose Sweetener in Food
- International Food Information Council article (IFIC) Foundation Everything You Need to Know About Acesulfame Potassium
- Whole Foods Market Health Info Acesulfame K
- Elmhurst College, Illinois Virtual ChemBook Acesulfame K
- Hazardous substances databank entry at the national library of medicine (outdated source)
- Discovery News Sweeteners Linger in Groundwater
Template:E number infobox 950-969
參考來源
出自A+醫學百科 「乙醯磺胺酸鉀」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E4%B9%99%E9%85%B0%E7%A3%BA%E8%83%BA%E9%85%B8%E9%92%BE 轉載請保留此連結
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