石參
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| 石參 Shí Shēn |
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| 別名 | 石豇豆、岩參 |
| 功效作用 | 清熱解毒；消腫止痛。主濕熱瀉痢；肺熱咳喘；跌打腫痛；流行性感冒；流行性乙型腦炎 |
| 英文名 | |
| 始載於 | |
| 毒性 | |
| 歸經 | |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 苦 |
一。
俗名: 黃瓜參、白石參。
產地及產期:
在我國主要分布於西沙群島、海南島海域。
介紹:
一般體長25～30厘米，略呈橢圓形。口偏於腹面，有觸手20個。肛門偏於背面，周圍有5個石灰質小齒。背面隆起光滑，有稀疏的管足。腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬。體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，並有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺。
干品體長扁圓形。背部開膛。背部淺黑色，兩側下沿及腹部均為白色間帶黃色。無肉刺，背部有疣狀突起，腹部有粉狀石灰質層。一般按單只重量分為三種規格。大的每500克15隻，中的25隻，小的50隻以上。以體條完整、肉質較厚、腹部石灰層薄、不破肚、無爛孔的為上品。
二。
（一）、石參的形態特徵。
石參又俗稱石參莖，其學名為貓尾草，又稱貓尾射、布狗尾，為蝶形花科植物。直立亞灌木。莖和枝有短柔毛。單數羽狀複葉互生，小葉3-7片，有時9片；小葉片長圓形、卵狀披針形或卵形，長5-10cm，寬2-4cm，上面無毛或中脈略拔毛，下面有短柔毛；小葉柄長約2mm；葉柄長5-10cm，小托葉針狀；托葉長三角形。花紫色，總狀花序頂生，有緊密聚集的花，成長時長10-20cm，寬達2.5cm；花柄每2個在一起，彎曲如弓形，有毛，長的毛白色，短的毛頂端鉤狀；花萼裂片近相等；花冠蝶形，長約6mm；雄蕊10mm，單體。莢果2-4節，扭曲重疊，有短柔毛，花柱長而彎曲。主根肥大，粗且長。常野生於山坡灌木叢邊，現多為栽培。
（二）、石參的價值。
（1）藥用價值。「北有人蔘，南有石參」，可見石參之價值。石參全草含有黃酮甘、糖類和酵素及維生素。根具有助脾運化的功效，全草能涼血止血、清熱化痰，並有驅蟲作用。全草主治小兒疳積、小兒發育不良、脾結不開、咯血吐血、尿血便血、感冒咳嗽、胸部壓悶、瘧疾忽寒忽熱、血絲蟲病等。
（2）生態價值。石參耐貧瘠、乾旱，根系發達，適合不宜林地種植，能保持水土。石參根系有根瘤，具有固氮作用。建議在沙地、旱坡地上種植。在油茶幼林期間種石參，既能起保持水土的作用，又有經濟收益。
（三）、石參的藥用。
（1）石參的主要化學成分含黃胴甙，有清熱解毒、止血、消痛之功效。對治咳嗽、肺痛、吐血、咯血、尿血、脫肛、子宮下垂、腫毒、胃炎及十二指腸潰瘍均有一定療效。《本草綱目》記載石參根：溫補腎陽、滋陰、清肝去濕，對失眠、多夢有一定療效。
（2）用石參根作湯料，風味獨特，甘醇清香，令人食後回味無窮，常飲可治勞累過度、腰腿酸痛等。
烹調方法：先將肉類飛水，然後加入湯料，大火煲開後用文火煲1.5-3小時，落鹽調味即，適合3-5人享用。
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