南瓜花
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| 南瓜花 Nán Guā Huā |
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| 別名 | |
| 功效作用 | 清濕熱，消腫毒。主黃疸；痢疾；咳嗽；癰疽腫毒 |
| 英文名 | Cushaw flower |
| 始載於 | 《分類草藥性》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 甘 |
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。近年來研究發現，其所含大量胡蘿卜素，具有防癌之輔助功效，患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關係。
瀋陽地區一項調查表明，惡性腫瘤患者血中胡蘿卜素平均百毫升含66．2微克，而健康人為75．4微克。據新加坡營養學家多賓研究發現，食用南瓜花，能有效地提高智商。事實也證明，尤其是花粉部分含量最豐，不失為「全能蔬菜」、「微型營養寶庫」之譽，堪稱「完美的營養食品」。
目錄 |
藥用價值
【出處】《分類草藥性》
【拼音名】Nán Guā Huā
【來源】為葫蘆科植物南瓜的花，6～7月開花時採集。
【性味】《分類草藥性》:性涼。
【功能主治】清濕熱，消腫毒。治黃疸，痢疾，咳嗽，癰疽腫毒。
①《分類草藥性》:治咳嗽，提音，解毒，久遠痼疾。
②《民間常用草藥彙編》:消腫，除濕熱；解毒，排痰，下乳，治黃疸病及痢疾；外敷治癰疽。
【用法用量】內服:煎湯，3～5錢。外用:搗敷或研末調敷。
巧吃南瓜花
雙花煎蛋
南瓜花金黃鮮艷，且是營養學家推崇的「全能蔬菜」；茉莉花在菲律賓被尊為國花；雞蛋是萬家食療之寶。三者相烹，色澤金黃油潤，鮮香味美可口。
原料：雞蛋3個，南瓜花6朵，干茉莉花10克，胡椒粉2克，精鹽、烹調油各適量。
製作：干茉莉花用少許清水泡軟，撈起；南瓜花洗淨；將茉莉花、南瓜花剁成細粒，雞蛋打入碗內，攪均勻後，加精鹽、胡椒粉、雙花粒，攪均勻；炒鍋內放烹調油燒熱，下雙花蛋糊，煎至兩面金黃，鏟入菜板上，改刀成菱形塊後，裝盤即成。
青椒炒南瓜花
青椒炒南瓜花其味清香微辣，且能解油膩。
原料：青椒100克，南瓜花18朵，干花椒12粒，生薑片8克，烹調油35克，味精2克，精鹽3克。製作：青椒洗淨，去籽，切成粗絲；南瓜花洗淨，用刀剖開成兩片；炒鍋內放烹調油燒熱，下生薑片、乾花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下，再下南瓜花合炒至斷生後，放味精推勻，起鍋即成。
生苦瓜拌南瓜花
此餚具有清濕熱、解暑熱、消腫毒、明目、抗癌的功效，有咸鮮清香微苦的風味。
原料：苦瓜150克，南瓜花10朵，香油25克，香蔥花15克，精鹽3克，味精1.5克。
製作：苦瓜去籽、洗淨、切成片，拌上少量精鹽；南瓜花洗淨，改刀成條，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起用冷開水透涼，瀝干水分，與苦瓜、味精、香蔥花、香油拌均勻，盛入盤內即成。
釀南瓜花
釀南瓜花是用蝦米、香菇製成的餡料釀入南瓜花內，隨後蒸熟、掛汁而成。成菜顏色鮮、味清淡、質軟嫩。
原料：蝦米200克，鮮香菇50克，南瓜花12朵，精鹽、水豆粉、化雞油、蔥花、姜、蔥汁各適量。
製作：(1)香菇洗淨，去蒂、切成粒；南瓜花洗淨，瀝干水；將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻，釀入南瓜花內，上籠蒸熟待用。
(2)炒鍋內放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味精，燒沸，下水豆粉勾芡後，再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘，起鍋即成。
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