蕨
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| 蕨 Jué |
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| 別名 | 蕨菜、如意菜、狼萁、虌、蕨萁、龍頭菜、鱉腳、山鳳尾、如意草、荒地蕨、松耕蕨、三叉蕨、蕨兒菜、貓爪子、高沙利、松耕藏、鱉、蕨貓草、粉蕨、山甲萁、烏糯葛萁、小金毛狗脊、甜蕨、米蕨 |
| 功效作用 | 清熱，滑腸，降氣，化痰。治食隔，氣隔，腸風熱毒。 |
| 英文名 | Herb of Eastern Bracken Fern |
| 始載於 | 《食經》 |
| 毒性 | 有毒 |
| 歸經 | 胃經、脾經、肝經、大腸經 |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 甘 |
目錄 |
基本信息
【別名】蕨菜、如意菜、狼萁
【拉丁名】Pteridium aquilinum(L._)Kuhn var.Latiusculum (Desv) Underw
【藥理作用】本品之原種植物 P.Aquilinum ，牛、羊及馬食之可中毒，豬食之無礙。毒性物質可能系硫眩酶，故維生素B，有治療作用。有人認為，毒性物質不僅是硫胺酶，還有其他成分。對全骨髓造血系統都有傷害，特別是抑制紅細胞之生成，抑制紅細胞對59Fe的攝取。此外也有血小板及白細胞的減少，發生廣泛的點狀出血。牛大量食此草質，有小腸的傷害、潰瘍，血尿及膀胱腫瘤，給大鼠餵食，也可致癌，特別是小腸部位。
【性味歸經】甘，寒。①《食療本草》： 「寒。」②《本草拾遺》： 「味甘，寒。」⑧《飲膳正要》： 「苦，寒，有毒。」入脾、心、小腸經；①《本草再新》： 「入脾經。」②《本草撮要》： 「入手少陰、太陽經。」
【功能主治】清熱利濕，消腫，安神。用於發熱，痢疾，濕熱黃疸，高血壓病，頭昏失眠，風濕性關節炎，白帶，痔瘡，脫肛。
【用法用量】 0.3～1兩。
【相關藥材】短葉蹄蓋蕨 黑足金粉蕨 掌葉三叉蕨 掌葉線蕨 瓊越線蕨 鱗始蕨 攀援星蕨 鐮葉瘤足蕨 鐮片假毛蕨 鞭葉耳蕨
【備註】（1）嫩葉可食，稱蕨菜，根狀莖供提取蕨粉，為滋補食品。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
詳細介紹
又稱蕨菜。蕨類植物門，真蕨亞門，蕨科（又鳳尾蕨科）。為林地、灌叢、荒山草坡最常見的蕨類植物。大型多年生草本。土生。根狀莖長而粗壯，橫臥地下，表面被棕色茸毛。葉每年春季從根狀莖上長出，幼時拳卷，成熟後展開，有長而粗壯的葉柄，葉片輪廓三角形至廣披針形，為2～4回羽狀複葉，長60～150厘米，寬30～60厘米，革質。孢子囊棕黃色，在小羽片或裂片背面邊緣集生成線形孢子囊群，被囊群蓋和葉緣背卷所形成的膜質假囊群蓋雙層遮蓋。為世界性種。我國各地普遍生長。春天長出的嫩葉，俗稱蕨菜，清香可口，有「山珍之王」的美稱。根狀莖富含澱粉，其營養價值不亞於藕粉，不但可食，還可作釀酒的原料。藥用有去暴熱和利水濕等功效。
該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為葉、嫩芽及根莖有毒，牛食後常引起慢性中毒，主要症状有：血尿、腹痛、消瘦、貧血、毛粗亂無光並常有部分脫毛、精神沉鬱、呆立凝視、行走緩慢、多臥少立、咀嚼無力、瘤胃蠕動音短而弱[47]；此外，還有血小板和白細胞減少，發生廣泛的點狀出血，腸肌出現大面積損傷和潰瘍。另據報導蕨也有很強的致癌活性物質。
考證
出自 崔禹錫《食經》；
1.《本草拾遺》：
蕨，葉似老蕨，根如紫草。生山間，人作茹食之。
2.《綱目》：
蕨，處處山中有之。二、三月生芽，拳曲狀如小兒拳，長則展開如鳳尾，高三、四尺。其莖嫩時採取，以灰湯煮去涎滑，晒乾作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮內有白粉，搗爛，再三洗澄，取粉作粔妝，盪皮作線食之，色淡紫而甚滑美也。
參考
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