清蛋白
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白蛋白（又稱清蛋白，albumin,Alb）系由肝實質細胞合成，在血漿中的半壽期約為15-19天，是血漿中含量最多的蛋白質，占血漿總蛋白的40%-60%。其合成率雖然受食物中蛋白質含量的影響，但主要受血漿中白蛋白水平調節，在肝細胞中沒有儲存，在所有細胞外液中都含有微量的白蛋白。關於白蛋白在腎小球中的濾過情況，一般認為在正常情況下其量甚微，約為血漿中白蛋白的0.04%，按此計算每天從腎小球濾過液中排出的白蛋白即可達3.6g，為終尿中蛋白質排出量的30-40倍，可見濾過液中多數白蛋白是可被腎小管重新吸收的。有實驗證實白蛋白在近曲小管中吸收，在小管細胞中被溶酶體中的水解酶降解為小分子片段而進入血循環。白蛋白可以在不同組織中被細胞內吞而攝取，其胺基酸可被用為組織修補。
又稱清蛋白。溶於水且遇熱凝固的一種球形單純蛋白。在自然界中分布最廣，幾乎存在於所有動植物中。如卵白蛋白、血清白蛋白、乳白蛋白、肌白蛋白、麥白蛋白、豆白蛋白等都屬於此類。常用作培養基成分。也可用有人造香腸、湯品和炖品中作粘接劑。
是一類不被50％飽和度的硫酸銨溶液沉澱的球狀蛋白質。存在於動物組織、體液和某些植物的種子中。其分子量較低，溶於水，易結晶。在中性溶液中加熱即沉澱或凝固。其重要代表是血清蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、麥清蛋白、豆清蛋白及有毒的蓖麻蛋白。人血清（或血漿）清蛋白占血清蛋白質的55～63％，是血清中少數不含糖的蛋白質之一；分子量67500道爾頓，有584個胺基酸殘基和高淨電荷（等電點4.9）；與水、Ca2+、Na+、K+、脂肪酸及膽紅素都有較好的結合能力；其主要功能是調節血液的膠體滲透壓，血漿膠體滲透壓的75～80％靠清蛋白維持，血漿清蛋白濃度過低時，其膠體滲透壓下降，可導致組織間隙瀦留水分過多，呈現水腫。臨床檢驗時在尿中發現的清蛋白常表示腎的某些病變。人和牛的血清清蛋白含有16％氮，又易於得到高純度的結晶，用作測定時的標準蛋白質。乳清蛋白和卵清蛋白的分子量約為血清清蛋白的2/3，各含一個寡糖基，屬於糖蛋白。
白蛋白的分子結構已於1975年闡明，為含585個胺基酸殘基的單鏈多肽，分子量為66458，分子中含17個硫鍵，不含有糖的組分。在體液pH7.4的環境中，白蛋白為負離子，每分子可以帶有200個以上負電荷。它是血漿中很主要的載體，許多水溶性差的物質可以通過與白蛋白的結合而被運輸。這些物質包括膽紅素、長鏈脂肪酸（每分子可以結合4-6個分子）、膽汁酸鹽、前列腺素、類固醇激素、金屬離子（如Cu2+、Ni2+、Ca2+）藥物（如阿司匹林、青黴素等）。
白蛋白的主要生理作用如下：
（1）維持血漿膠體滲透壓的恆定
白蛋白是血漿中含量最多、分子最小、溶解度大、功能較多的一種蛋白質。血漿膠體滲透壓的維持主要依靠血漿中的白蛋白，膠體滲透壓是使靜脈端組織間液重返回血管內的主要動力。當血漿白蛋白因病理條件引起下降時，血漿的膠體滲透壓也隨之下降，可導致血液中的水份過多進入組織液而出現水腫。
（2）血漿白蛋白的運輸功能
血漿白蛋白能與體內許多難溶性的小分子有機物和無機離子可逆地結合形成易溶性的複合物，成為這些物質在血液循環中的運
輸形式。由此可見白蛋白屬於非專一性的運輸蛋白，在生理上具有重要性，與人體的健康密切相關。
（3）漿白蛋白的其它生理作用
血漿中白蛋白的含量遠比球蛋白多，親水作用又比球蛋白大，這使血漿中的白蛋白對球蛋白起到一種膠體保護的穩定作用。當肝臟功能障礙引起白蛋白合成不足時，可使血漿球蛋白失去膠體保護作用，穩定性下降。血漿球蛋白的穩定性下降，將嚴重影響這些物質在體內的代謝、利用，引起相應的症状。此外，白蛋白還是人體內一種重要的營養物質。白蛋白在血漿中也不斷地進行著代謝更新，血漿白蛋白分解產生的胺基酸，可用於合成組織蛋白，氧化分解以供應能量或轉變成其它含氮物質。
具有活性的激素或藥物當與白蛋白結合時，可以不表現其活性，而視為其儲存形式，由於這種結合的可逆性和處於動態平衡，因此在調節這些激素和藥物的代謝上，具有重要意義。
白蛋白是具有黏性、膠質性的物質，在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排出體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的食物，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。
人血白蛋白是血液製品的一種，俗稱「生命製品」、「救命藥」。它是從健康人的血液中提煉加工而成，直接靜脈注射到病人體內，其主要功能是增強人的免疫力和抵抗力。市場價300到400元瓶。臨床上主要用於失血創傷和燒傷等引起的休克、腦水腫，以及肝硬化、腎病引起的水腫或腹水等危重病症的治療，以及低蛋白血症病人。
參考：1、白蛋白純化；2、白蛋白的純化方法；3、白蛋白和抗體的親和生產工藝；4、包括加熱處理步驟的人血清白蛋白的製造方法；5、沉澱法從動物血製取蛋白的方法
正常值
新生兒28～44g／L；
14歲後38～54g／L；
成人 35～50g／L；
60歲後 34～48g／L
臨床意義 ：
增高：主要由於血液濃縮而致相對性增高，如嚴重脫水和休克、嚴重燒傷、急性出血、慢性腎上腺皮質功能減低症。
減低：見於肝硬變合併腹水及其他肝功能嚴重損害（如急性肝壞死、中毒性肝炎等）營養不良、慢性消耗性疾病、糖尿病、嚴重出血腎病症候群等。當降低至25g／L以下易產生腹水。
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