胺基酸殘基

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多肽鏈中的胺基酸,由於其部分基團參與了鍵的形成,剩餘的結構部分則稱胺基酸殘基

它是一個分子的一部分,而不是一個分子。

胺基酸的氨基上缺了一個氫,羧基上缺了一個羥基

簡單的說,胺基酸殘基就是指不完整的胺基酸。一個完整的胺基酸包括一個羧基,一個氨基,一個H,一個R。缺少一個部分都算是胺基酸殘基,並沒有包括肽鍵的。

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