松球

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松球
Sōnɡ Qiú
別名 松實、松元、松果、小松球、松塔
功效作用 祛風除痹;化痰止咳平喘利尿通便。。主治風寒濕痹白癜風慢性氣管炎淋濁便秘痔瘡
英文名  
始載於 本草綱目拾遺
毒性 無毒
歸經 肺經大腸經
藥性
藥味

異名

松實(《別錄》),松元(《重慶草藥》)。

來源

為松科植物油松或馬尾松、雲南松等的球果

化學成分

種仁含蛋白質15.3%,脂肪63%,碳水化物13%。

性味

《別錄》:"味苦,溫,無毒。"  

目錄

功用主治

風痹,腸燥便難,痔疾

①《別錄》:"主風痹寒氣,虛羸少氣,補不足。"

②《綱目拾遺》:"治白點風。"

③《本草求原》:"補氣,散風寒。"

④《重慶草藥》:"治痔瘡。"

⑤《陝西中藥志》:"潤腸,通大便。"  

用法與用量

內服:煎湯,2~3錢。外用:煎水洗。

選方

①治白點風:先以蔥、花椒甘草三味煎湯洗,再以青嫩松球雞子白硫黃,同磨如粉,搽上八、九次。(《周益生家寶方》)

②治痔瘡:松果十二個,皮硝五錢,芙蓉花枳殼蛤蟆葉各適量,煎水洗。(《重慶草藥》)  

同名菜譜

類別:滇黔菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 私家菜 健脾開胃食譜

工藝:碎屑料炸 口味:炸燒味 食用:中餐|晚餐

口感:外脆里嫩,咸鮮味濃,余香滿口。

主料:草魚1000克 柳松茸400克

輔料:油菜10克 雞蛋30克 澱粉(蠶豆)100克 雞蛋清50克

調料:小蔥20克 姜20克 鹽30克 黃酒20克 白砂糖20克 豬油(煉製)100克 味精2克  

1 烹飪方法

1. 草魚去鱗、鰓、鰭、肚雜和頭尾,洗淨,除盡骨,取帶皮魚肉,就肉面上剞上松球花刀,入碗;

2. 魚肉碗內加入鹽、味精、白糖、蔥、姜拍松、黃酒,腌漬15 分鐘;

3. 雞蛋磕入碗內攪勻,入油鍋沖炸成蛋松;

4. 油菜洗淨,切成末,入油鍋沖炸成青菜松;

5. 松茸洗淨,切粗絲,入碗;

6. 松茸絲碗內加入鹽、味精、白糖,入味後,加濕澱粉、雞蛋清25克,碼均勻;

7. 碗內入濕澱粉、蛋清25克,調成蛋清糊;

8. 蛋清糊抹在魚肉的魚皮上,放上松茸置於中間,包成1 個個松球形,固定後拍上干澱粉;

9. 炒鍋上火,注入豬油,燒至五成熱,下松球魚,炸呈金黃色,熟後撈出,一破兩半裝盤;

10. 在盤邊圍上菜松、蛋松即成。  

2 製作提示

1. 炸時,大火炸定型,中火炸熟透,再沖炸上色,則顏色金黃,外脆里嫩;

2. 因有過油炸制過程,需準備熟豬油1000克。  

3 歷史文化

「松茸松球魚」是雲南麗江地區名菜。此菜突出「松」、「活」二字,選料鮮活,原料包括了松茸、菜松、蛋松,形似松球。  

同名魚類

基本信息

俗稱:松球魚

名稱:日本松球魚

英文名:Pineconefish

學名:Monocentrus japonicus

分布:西太平洋、台灣

飼養要求: 水溫:24~27 PH:8.1~8.4 比重:1.020~1.025

體長:可達15(厘米)

種屬:海水魚類,其它  

簡述

本種魚的硬鱗片看起來好象鳳梨的表皮,因此又稱為鳳梨魚,也有人稱為松球魚,喜棲在水深50米~120米的深海,它的下顎腺溝有熒光蟲寄生,夜裡能發光,以蟲、蝦為食,喜25℃以下的水溫。  

松球魚科

中文正名:松球魚科

拉丁學名:Monocentridae

分類地位:動物界 Fauna → 脊索動物門 CHORDATA → 脊椎動物亞門 Vertebrata → 魚綱 Pisces → 輻鰭魚綱 Actinopterygii → 新鰭魚亞綱 Subclass Neopterygii → 金眼鯛目 Beryciformes → 松球魚科 Monocentridae

下屬分類:|松球魚屬 Monocentris  

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