松球
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松球 Sōnɡ Qiú |
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別名 | 松實、松元、松果、小松球、松塔 |
功效作用 | 祛風除痹;化痰止咳平喘,利尿,通便。。主治風寒濕痹;白癜風;慢性氣管炎;淋濁;便秘;痔瘡。 |
英文名 | |
始載於 | 《本草綱目拾遺》 |
毒性 | 無毒 |
歸經 | 肺經、大腸經 |
藥性 | 溫 |
藥味 | 甘、苦 |
松實(《別錄》),松元(《重慶草藥》)。
來源
化學成分
《別錄》:"味苦,溫,無毒。"
目錄 |
功用主治
①《別錄》:"主風痹寒氣,虛羸少氣,補不足。"
②《綱目拾遺》:"治白點風。"
④《重慶草藥》:"治痔瘡。"
用法與用量
內服:煎湯,2~3錢。外用:煎水洗。
選方
①治白點風:先以蔥、花椒、甘草三味煎湯洗,再以青嫩松球蘸雞子白,硫黃,同磨如粉,搽上八、九次。(《周益生家寶方》)
②治痔瘡:松果十二個,皮硝五錢,芙蓉花、枳殼、蛤蟆葉各適量,煎水洗。(《重慶草藥》)
同名菜譜
類別:滇黔菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 私家菜 健脾開胃食譜
工藝:碎屑料炸 口味:炸燒味 食用:中餐|晚餐
口感:外脆里嫩,咸鮮味濃,余香滿口。
主料:草魚1000克 柳松茸400克
輔料:油菜10克 雞蛋30克 澱粉(蠶豆)100克 雞蛋清50克
調料:小蔥20克 姜20克 鹽30克 黃酒20克 白砂糖20克 豬油(煉製)100克 味精2克
1 烹飪方法
1. 草魚去鱗、鰓、鰭、肚雜和頭尾,洗淨,除盡骨,取帶皮魚肉,就肉面上剞上松球花刀,入碗;
2. 魚肉碗內加入鹽、味精、白糖、蔥、姜拍松、黃酒,腌漬15 分鐘;
3. 雞蛋磕入碗內攪勻,入油鍋沖炸成蛋松;
4. 油菜洗淨,切成末,入油鍋沖炸成青菜松;
5. 松茸洗淨,切粗絲,入碗;
6. 松茸絲碗內加入鹽、味精、白糖,入味後,加濕澱粉、雞蛋清25克,碼均勻;
7. 碗內入濕澱粉、蛋清25克,調成蛋清糊;
8. 蛋清糊抹在魚肉的魚皮上,放上松茸置於中間,包成1 個個松球形,固定後拍上干澱粉;
9. 炒鍋上火,注入豬油,燒至五成熱,下松球魚,炸呈金黃色,熟後撈出,一破兩半裝盤;
10. 在盤邊圍上菜松、蛋松即成。
2 製作提示
1. 炸時,大火炸定型,中火炸熟透,再沖炸上色,則顏色金黃,外脆里嫩;
2. 因有過油炸制過程,需準備熟豬油1000克。
3 歷史文化
「松茸松球魚」是雲南麗江地區名菜。此菜突出「松」、「活」二字,選料鮮活,原料包括了松茸、菜松、蛋松,形似松球。
同名魚類
基本信息
俗稱:松球魚
名稱:日本松球魚
英文名:Pineconefish
學名:Monocentrus japonicus
分布:西太平洋、台灣
飼養要求: 水溫:24~27 PH:8.1~8.4 比重:1.020~1.025
體長:可達15(厘米)
種屬:海水魚類,其它
簡述
本種魚的硬鱗片看起來好象鳳梨的表皮,因此又稱為鳳梨魚,也有人稱為松球魚,喜棲在水深50米~120米的深海,它的下顎腺溝有熒光蟲寄生,夜裡能發光,以蟲、蝦為食,喜25℃以下的水溫。
松球魚科
中文正名:松球魚科
拉丁學名:Monocentridae
分類地位:動物界 Fauna → 脊索動物門 CHORDATA → 脊椎動物亞門 Vertebrata → 魚綱 Pisces → 輻鰭魚綱 Actinopterygii → 新鰭魚亞綱 Subclass Neopterygii → 金眼鯛目 Beryciformes → 松球魚科 Monocentridae
下屬分類:|松球魚屬 Monocentris
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