牛血
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牛血 Niú Xuè |
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別名 | |
功效作用 | 理血,補中。治便血,血痢,經閉,血虛羸瘦。 |
英文名 | Ox blood, Water Buffalo blood |
始載於 | 《本草蒙筌》 |
毒性 | 無毒 |
歸經 | 脾經 |
藥性 | 平 |
藥味 | 咸 |
目錄 |
簡介
來源
牛科動物黃牛或水牛的血液。
性味
咸,平。
①《綱目》:"咸,平,無毒。"
②《本經逢原》:"性溫。"
③《醫林纂要》:"甘咸,平。"
醫用價值
醫用主治
①《本草蒙筌》:"補血枯。"
②《綱目》:"解毒利腸。煮拌醋食,治血痢、便血。"
③《本經逢原》:"能補脾胃諸虛,治便血、血痢,一切病後羸瘦,咸宜食之。"
④《醫林纂要》:"破瘀通經,利大小便。"
用法用量
內服:煮食。
牛血的食用
芹菜炒牛血
原料
芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許,米醋、細鹽適量。
做法
1.將芹菜去根去葉,只留葉柄,洗淨後切成2 厘米長盼段待用。 2.將熟牛血用開水燙一下,除去上面的髒東西,切成寬厚0.5 厘米、長3 厘米的細條。 3.將炒鍋坐火上,加花生油煉熟,放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟時加入牛血拌勻,臨炒熟時,加上米醋、細鹽即可食用。
牛血羹
在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀,加上片好的蘿卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉)。放入燒開的水中。煮吧,時間大概要三四個小時,這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽,要等燒熟時再放鹽。
桃仁牛血湯
主 料: 桃仁10克,新鮮牛血200克。
做 法: 將牛血切成塊狀,與桃仁加清水適量煲湯,食鹽少許調味,飲湯食牛血。
桃仁牛血湯。桃仁10克~12克,鮮牛血(血已凝固)200克,食鹽少許。將牛血切塊,與桃仁加清水適量煲湯,食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血,理血通經,美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。
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出自A+醫學百科 「牛血」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E7%89%9B%E8%A1%80 轉載請保留此連結
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