辣根
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| 辣根 Là Gēn |
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| 別名 | 馬蘿卜 |
| 功效作用 | 消食和中；利膽；利尿。主消化不良；小便不利；膽囊炎；關節炎 |
| 英文名 | |
| 始載於 | |
| 毒性 | |
| 歸經 | 胃經、膽經、膀胱經 |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 辛 |
辣根，為十字花科多年生直立草本植物，又名西洋葵菜、山葵蘿卜等。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一種調味品蔬菜，主要以保鮮或加工脫水後出口為主，深受日本及歐洲各國消費者的歡迎。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎後干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調料，或切片入罐頭中調味。中國自古藥用，有利尿、興奮神經之功效。現代研究，它還具有較強的抗癌效果。
目錄 |
形態特徵
辣根（學名：Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. ）多年生草本，高達1m左右，全株無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面具縱溝，多分枝。基生葉長圓形或長圓狀卵形，長15-35cm，寬7.5-15cm，邊緣具圓齒，先端短尖或漸尖，基部心形或寬楔形而稍微下延，背面羽狀網脈突起，葉柄半圓形，長達30cm，上有凹陷；莖生葉無柄或有短柄，下部葉長圓形或長圓狀披針形，邊緣常羽狀淺裂；中部葉廣披針形；上部葉小，披針形至條形。花序排列成圓錐狀；花多數；萼片直立或稍開展，寬披針形，邊緣膜質，白色透明；花瓣4，白色，倒卵形，長5-6mm，先端圓鈍或帶波狀，脈紋明顯，基部漸狹成爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長2mm，短雄蕊長1mm；雌蕊1，花柱極短，柱頭扁頭狀，較花柱寬。短角果卵圓形、卵形至球形，果瓣腫脹，具網狀脈，中肋不顯，熟時開裂。果實內有種子2行，每行4-6顆；種子細小，扁圓形，膜質，淡褐色，花期4-5月，果期5-6月。
地理分布
原產歐洲；我國黑龍江、吉林（長春市）、遼寧（鞍山市）及北京等地庭園及藥圃間有栽培。
化學成分
葉含葡萄糖異硫氰酸酯（glucosinolate），其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯（allylglucosinolate），又稱黑芥子甙（sinigrin），還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯（benzylglu-cosinolate）等。全植物含揮髮油及芥子油。種子含脂肪油和生物鹼。
植物栽培
生物學特性
喜冷涼氣候，耐乾旱，不耐雨澇，以土層深厚，保水、保肥力強的砂壤土，pH為6的微酸性土壤較好，忌連作。
栽培技術
種子繁殖：
春、秋均可播種，以春播為主。由於種子不易成熟，故採用無性繁殖。在收穫時選1cm粗側枝或根狀莖，切取長15cm左右作種苗，頂部平切，下部斜切，避免倒栽，每20根為1捆，埋與地下。選水位低、高燥的土地，掘穴1m深，下部墊草，放上辣根，再以草蓋，然後覆土,第2年3月下旬-4月上旬挖出種植。在選好地塊中施腐熟廄肥每lhm2施15000kg深翻30cm，耙細、整平，然後將作成高畦，畦寬（連溝）1.5m。先用筍刀打洞，距離30cm見方，洞應與畦面作30°-45°的傾斜，深25cm左右，然後將種苗插於洞中。注意種苗頂部向上，不能倒插，應低於畦面6cm。種後覆土或不覆土，有利出苗，不需要澆水，4月下旬出苗，苗高15cm時每1hm2施入人糞尿15000kg，35cm時施第2次肥。結合除草進行培土，防止倒伏。
病蟲害防治
應用價值
藥用價值
【中藥名】辣根
【藥材基源】為十字花科植物辣根Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. 的根。
【用法用量】內服：適量，鮮汁拌蜜糖服。外用：適量，浸酒搽；或引赤、發泡。
【用藥禁忌】內服量不宜過大。
其它用途
根有辛辣味，作調味品或食用；植株可作飼料。
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給辣根條目的留言--220.136.179.251 2019年4月24日 (三) 20:53 (CST) 留言： 圖2不是辣根，是山葵。 | |
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