甜茶
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| 甜茶 Tián Chá |
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| 別名 | 蜜香草、甘茶、傘花八仙葉 |
| 功效作用 | 截瘧；利尿降壓。主瘧疾；高血壓病 |
| 英文名 | Leaf of Strigose Hydrangea, Leaf of Umbellate Hydrangea |
| 始載於 | 《飲片新參》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | 肺經、肝經、膀胱經 |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 甘 |
目錄 |
正宗野生甜茶
野生甜茶類似茶樹，山茶科山茶屬，為多年生常綠植物。甜茶喜蔭，生長在高山陡壁雜樹叢中，高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。甜茶不易種植，以野生自然生長為主，原產地在錢塘江上游真武山一帶。甜茶的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜，但不含糖份，屬天然甜植物，適合糖尿病人食用。野生甜茶除具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預防中風、防癌作用、預防牙齒疾病等藥效，當地人祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣。
人工種植的甜茶（多穗石柯）
人工種植的甜茶叫甜茶實際上不屬茶科，是落葉植物（茶類科為常綠植物），真名叫多穗石柯，殼斗科、石櫟屬植物，是一種經濟作物，屬藥材類，主要用於製糖、醫藥、化工等行業，需求量大。廣西、雲南、湖南、江西等地種植較多。
一、生長特性
甜茶在2～3月氣溫穩定於13℃以上時長出新芽，並在宿根上長出新的株條。甜茶株態呈叢生型，樹冠較窄，直立株條較多。7月份高海拔山區氣溫25℃左右，低海拔地區30℃左右時，植株停止向上生長，枝葉基本定型，開始轉入葉營養積蓄期和糖分轉化期。11月份後，氣溫降至13～14℃，葉逐漸變黃，隨之枯黃脫落，側枝的大部分葉腋內開始形成越冬混合芽，植株進入冬眠狀態。
當年在宿根上萌發的新株條，於4～5月長出側枝，翌年2月，側枝上的越冬芽萌發，發出新梢，長出新葉，並陸續現蕾開花。盛花期在3～4月。果實於6月份成熟，呈橙紅色或紅色，果實甘甜。
甜茶是多年生植物，但地上的枝條僅能活2～3年。甜茶是靠其宿根每年春天萌發新株的方式進行繁殖更新，延長壽命。因此，甜茶只需種植一次，植株就會越來越多，面積逐年擴大，就可以連續收穫多年。
二、選地整地
廣西、廣東、湖南、湖北、江西、福建、浙江、江蘇等地都可種植。但在具體選地時，要看當地氣候及地理條件是否符合上述的生態環境。
選擇背西面東、日照時間不太長、土層較厚的坡地。翻犁過冬，使土壤風化、疏鬆，以減少越冬害蟲。1月份犁耙耕地，不必整畦，順坡向開深30厘米、寬50厘米的排水溝。溝間距離視坡度、降雨量大小決定，以保證種植地域不積水為宜。地整好後按行株距150厘米×150厘米挖穴。穴寬、深30厘米。
三、繁殖方式
1.分株繁殖。3～4月挖取母株支根上萌發的幼株進行移植。此時幼株葉片尚未展開，但長有鬚根。挖取時要保證幼株有約10厘米長的支根和較完整的鬚根。此法所得的新株數為母株的3～5倍。
2.分根繁殖。春季氣溫回升時，在支根上出現許多突起的白色不定芽。把這種支根挖出，按長10～15厘米切成根段，斜插或平埋於沙床中，淋水保濕。半個月後根段即可長成幼株。
3.種子繁殖。果實成熟呈橙紅色或紅色時採收，取出種子用沙覆蓋保存。或播入苗床，行距20厘米，株距5～7厘米。播後除草。種子長出2片葉後，移入營養袋育苗。營養土用腐熟的農家肥與泥土、草皮灰混合而成。苗期淋水和施濃度稍淡的肥料。
四、定植方法
按行株距1.5米×1.5米挖坑，坑內施放以農家肥為主的基肥，每坑10公斤。然後回土與肥料拌勻，坑土比地面高出20厘米。把幼株植入後壓實，淋足水。種子繁殖苗要到5月份才能定植於大田。
五、田間管理
1.中耕除草。定植後第一年中耕除草4次，每個月1次。中耕宜淺，以免鋤傷根系。2年生植株每年中耕除草2次，第一次在5月初，第二次在6月底至7月初。
2.追肥。幼苗當年追肥3次，最好施濃人畜糞水，每株1.5公斤，結合中耕除草施入。2年生植株每年追施人畜糞水2次，每次3公斤。如農家肥缺乏，可用複合肥干施，但最後一次必須用農家肥，以確保甜茶的品質。若施尿素或硫酸銨等氮肥，易使甜茶的葉味變淡，甜度降低。
3.淋水。除定植時必須淋水外，此後一般僅靠雨水即可正常生長。
4.摘頂芽。由於當年生植株只有一級側枝，多年生植株也只有二級側枝，故植株呈枝少葉稀狀態。為了提高產量，需摘頂芽，以長出更多的側枝。做法：在4月下旬至5月上旬側芽萌動時，摘去老主枝上的頂芽，促使側芽快速生長，形成側枝，同時可削弱主枝的生長勢頭，控制主枝高度在1.7米左右。對2年生以上的枝條，在一級側枝長1.2米時，採取同樣方法摘去側枝的頂芽，促使二級側枝多發。通過摘芽處理，使產量提高。
甜茶產地大多在較冷涼的山區，未見有較嚴重的病蟲害。
六、採收加工
1.採收。一叢甜茶中由於有當年從支根上萌髮長出的植株，也有2年生及以上的植株，因而其葉片成熟時間不一致。應分兩次採收，第一次在6～7月，2年生以上的植株葉片已成熟，含糖量已達高峰，可先採收；當年長出的幼株的葉片要到10月份才能成熟，可在此時進行第二次採收。一般用人工採摘。
2.加工。葉片放入鍋炒制，晒乾。也可直接晒乾後壓包出售，由廠家按其銷售方式進行第二次加工。
參看
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給甜茶條目的留言--113.194.1.43 2015年3月31日 (二) 05:59 (CST) 留言： 錯得一塌糊塗。 給甜茶條目的留言--14.219.64.115 2016年10月15日 (六) 19:14 (CST) 留言：在哪裡能買到甜茶，有聯繫方式嗎？ 給甜茶條目的留言--221.216.98.55 2020年3月22日 (日) 22:01 (CST) 留言：加我qq1452124726 | ||
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