多元不飽和脂肪
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多元不飽和脂肪（英語：Polyunsaturated fat）是兩類不飽和脂肪之一，分子中有多於一個雙鍵，相比之下單元不飽和脂肪則只有一個雙鍵，其餘為單鍵。它必須從食物中攝取。常見的這類脂肪包括亞麻油酸及次亞麻油酸。紅花籽油、粟米油、大豆油、葵花籽油及果仁均相對含有較多這類脂肪。這類脂肪在室溫下呈液體狀。
現代醫學普遍認為，多元不飽和脂肪會同時降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇，LDL）及高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇，HDL），相對比飽和脂肪健康，但容易令細胞老化。
目錄 |
多元不飽和脂肪列表
Ω-3脂肪酸|ω−3多元不飽和脂肪酸
Ω-6脂肪酸|ω−6多元不飽和脂肪酸
參見
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參考來源
出自A+醫學百科 「多元不飽和脂肪」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E5%A4%9A%E5%85%83%E4%B8%8D%E9%A5%B1%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA 轉載請保留此連結
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