短鏈脂肪酸

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短鏈脂肪酸醋酸的分子結構

酪酸的分子含有四個碳原子

短鏈脂肪酸是一組由五個或以下的碳原子組成的飽和脂肪酸[1]和長鏈脂肪酸不同,短鏈脂肪酸是由厭氧細菌酵母菌進行糖酵解製造出來的,例如食醋酸味的來源——醋酸——就是這樣出現的。短鏈脂肪酸也是易揮發脂肪酸

目錄

短鏈脂肪酸的吸收

當食物出了小腸後,沒有被消化的膳食纖維結腸內酵解,釋放出短鏈脂肪酸。[2]在結腸內,短鏈脂肪酸由肝門靜脈吸收。而長鏈脂肪酸則要先組成乳糜,再由淋巴管吸收,進而在鎖骨下靜脈進入血液[3]

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參見

參考文獻

  1. Brody, Tom. Nutritional Biochemistry. 2nd. Academic Press. 1999: p. 320 [December 21, 2012]. ISBN 0121348369. 
  2. Wong, Julia M.; de Souza, Russell; Kendall, Cyril W.; Emam, Azadeh; Jenkins, David J.. Colonic Health: Fermentation and Short Chain Fatty Acids. Journal of Clinical Gastroenterology. 2006, 40 (3): 235–243. doi:10.1097/00004836-200603000-00015. PMID 16633129. 
  3. Kuksis, Arnis. Biochemistry of Glycerolipids and Formation of Chylomicrons//Christophe, Armand B.; DeVriese, Stephanie. Fat Digestion and Absorption. The American Oil Chemists Society. 2000: p. 163 [December 21, 2012]. ISBN 189399712X. 

外部連結

參考來源

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