Α-亞麻酸

α-亞麻酸
	IUPAC名; (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-十八碳三烯酸
別名	ALA; Linolenic acid; cis, cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoic acid; (Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; Industrene 120
識別
CAS號	463-40-1
性質
化學式	C18H30O2
摩爾質量	278.43 g·mol⁻¹
	若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

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α-亞麻酸（α-次亞麻油酸, 英語：α-Linolenic acid, ALA）是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C₁₈H₃₀O₂），是一種ω-3 必需脂肪酸。

α-亞麻酸在紫蘇籽油中佔64%，在亞麻籽油中佔55%，在沙棘籽油中佔32%，在大麻籽油中佔20%，在菜籽油中佔10%，在豆油中佔8%。

由於豆油中所含的α-亞麻酸的氧化會導致酸敗，豆油生產中往往通過部分氫化來解決這一問題，由此產生了反式脂肪。現在大豆育種工作致力於培育低α-亞麻酸含量的品種，在無需氫化工藝下以提高煉出的大豆油穩定性。

目前市面上有許多飲料以補充α-亞麻酸為賣點。但不如在飲食中採用亞麻籽油等食用油等方便快捷。

人體中的利用

雖然α-亞麻酸不能被人體直接利用，但是人體內的各種酶可以把α-亞麻酸轉換為其它ω-3脂肪酸。這種轉換不是十分有效率，只有百分之幾的α-亞麻酸能被轉換為其它ω-3脂肪酸。

出自A+醫學百科「Α-亞麻酸」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%CE%91-%E4%BA%9A%E9%BA%BB%E9%85%B8 轉載請保留此連結

α-亞麻酸


IUPAC名 (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-十八碳三烯酸
別名	ALA; Linolenic acid; cis, cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoic acid; (Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; Industrene 120
識別
CAS號	463-40-1
性質
化學式	C₁₈H₃₀O₂
摩爾質量	278.43 g·mol⁻¹
若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。