預防保健/不忘進早餐
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美國學者將進早餐列為健身的一項措施，有其一定道理。
在日常生活中，一日三餐的安排，問題最大的是早餐。俗話講，一年之計在於春，一日計在於晨，一般上午的學習、工作強度比下午大得多，體力、腦力消耗大，所需能量也多。早餐馬馬虎虎，有的甚至不吃早飯就去上學、上班，能量攝入不足，或者沒有，逼使動用體能，消耗體內糖類、脂肪和蛋白質，這是一種最不明智的做法。因為，貯存體能，將糖、脂肪和蛋白質貯存起來，需要做功。然而將已經貯存的糖、脂肪和蛋白質轉化為能量，又要做功，所以說付出很多，可是得到的卻很少，往往不能滿足人體需要，易發生疲勞。久而久之，體質下降，誘發疾病。也有的早餐搭配不當，過分強調營養，喝牛奶，吃雞蛋，卻忽視碳水化物（穀類食物）的攝入，結果能量攝入依然不足。上海市兒童保健所調查發現20％的營養不良兒是能量攝入不足，也即做爸爸媽媽的只顧給孩子吃高蛋白、高營養，而忽視了吃飯，沒有給孩子吃飽而導致營養不良。正如有人說的那樣，現在不是營養素缺乏，而是營養知識缺乏。
那麼，怎樣才能使早餐吃飽、吃好呢？理想的早餐是「干稀搭配」，即粥、饅頭、豆漿等搭配；「主副混食」，即除了主食外，最好有雞蛋、鹹蛋、花生米、黃豆、肉類等副食品搭配，這樣才能滿足人體對營養的需要，保持充沛精力工作和學習。當然，這樣說並不否定午餐和晚餐的重要性，而是為了增進人們對早餐在人體健康意義上的認識，糾正不重視早餐的不科學做法。
 便後察病 | 合理膳食  |
出自A+醫學百科 「預防保健/不忘進早餐」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E9%A2%84%E9%98%B2%E4%BF%9D%E5%81%A5/%E4%B8%8D%E5%BF%98%E8%BF%9B%E6%97%A9%E9%A4%90 轉載請保留此連結
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