鳧肉
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| 鳧肉 Fú Ròu |
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| 別名 | 綠頭鴨、鸍、沈鳧、松鳧、野鴨、野騖、晨鳧、大紅腿鴨、鳧鴨、大麻鴨、水鴨 |
| 功效作用 | 補中益氣，消食和胃，利水，解毒。治病後虛羸，食欲不振，水氣浮腫，熱毒瘡癤。 |
| 英文名 | mallard |
| 始載於 | 《本草綱目》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 胃經、脾經 |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 甘 |
【拉丁名】Anas platyrhynchos L.
【考證】出自《本草綱目》：鳧，東南江海湖泊中皆有之，肥而耐寒。或雲，食用綠頭者為上，尾尖者次之。海中一種冠鳧，頭上有冠。並宜冬月取之。
【藥用部位】綠頭鴨的肉。本動物的羽毛(鳧羽)亦供藥用。
【動物形態】綠頭鴨，又名：鳧(《詩經》)，鶇8、沈鳧(《爾雅》)，松鳧(《南越志》)，野鴨、野鶩、晨鳧(《綱目》)，大紅腿鴨、鳧鴨、大麻鴨、水鴨。 體長約60厘米，嘴呈黃綠色，嘴甲黑色。 虹膜紅褐色。 雄鳥頭和頸輝綠色，頸下有一白環。 上背和肩暗灰褐色，密雜以黑褐色纖細橫斑，並鑲著棕黃色羽緣；下背轉為黑褐，羽緣較淺。 腰和尾上覆羽黑色，並著金屬綠光輝。 兩翅大都灰褐色；翼鏡藍紫色，其前後緣均為絨黑色，更外綴以白色狹邊，三色相襯極為醒目。 尾羽大部分白色，僅中央4枚色黑而上卷。 胸栗色，羽緣淺棕；下胸的兩側、肩羽及脅大多灰白；腹淡灰；尾下覆羽絨黑色。 雌鳥尾羽不卷，體黃褐色，並雜有暗褐色斑點。 腳橙黃色，趾間有蹼，爪黑色。 棲息河湖蘆葦叢中。 主食植物，兼吃貝類、蠕蟲及甲殼類等。 在我國北方繁殖，在長江流域或更南地區越冬。 本動物的羽毛(鳧羽)亦供藥用，另詳專條。
【採收和儲藏】宜冬季捕捉，除去羽毛及內臟，取肉鮮用。
【資源分布】在我國北方繁殖，在長江流域或更南地區越冬。
【功效分類】補益藥；消食藥
【性味】甘，涼。
①孟詵：寒。
②《日華子本草》：涼，無毒。
③《飲膳正要》：味甘，微寒，無毒。
【歸經】《本草求真》：入脾、胃、肺、腎。
【功用主治-鳧肉的功效】補中益氣，消食和胃，利水，解毒。治病後虛羸，食欲不振，水氣浮腫，熱毒瘡癤。
①孟詵：主補中益氣，消食，消蟲，平胃氣，調中。
又身上諸小熱瘡，多年不可者，但多食之。
②《日華子本草》：補虛助力，和胃氣，消食，治熱毒風及惡瘡癤，殺腹藏一切蟲，大補益病人。
又治水氣浮腫，和五味作粥啖之。
③《日用本草》：利水，導熱毒，去風氣瘡腫。
⑤《本草求原》：益肺胃陰氣。
6.《本經逢原》：鳧，味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化，故滯下泄瀉，咳逆上氣，虛勞失血，及產後病後，無不宜之。雖有安中利水之功，而方書曾未之及。孟詵除十二種蟲等治，未能深信。
【用法與用量】內服：煮食。
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